神马文学网中餐调料家族健康大点评
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 08:13:02
◎甜美宝贝——“糖”
【出场介绍】
晶莹剔透的外表，加上甜美无敌的笑靥，充分衬托出了糖美人的个性特征，料理的独特风味更是深受南方人家的偏爱。
【才艺说明】
糖，具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。人在运动中，需要补充适量的糖，从而通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，来延缓疲劳的发生。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。
【健康点评】
不要以为糖只跟龋齿有关，它能引发肥胖病、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。专家认为：糖还是一种不含钙的酸性食品，摄入过量必然和体内的钙发生冲突，免疫力会大大下降，患癌症的机会也比普通人大4至5倍。
■鲜辣名媛：绝代三“椒”
◎古典辣妹——“辣椒”
【出场介绍】
如今站在饮食时尚前沿的辣椒，性情火暴，火红俏丽的模样更是使得越来越多的人为之倾倒，“辣妹子”的美誉也不胫而走。
【才艺说明】
辣椒，富含维生素A、C，有较高的营养价值。多吃还可以增加胃酸分泌，增进食欲。而且进食辣椒时，因为会有流汗的情况，所以能减少体内脂肪的堆积，起到减肥作用。另外，辣椒还具有通经活络、活血化瘀、祛风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。在西南大部分地区温湿多雨，辣椒已成为人们一日三餐不可或缺的佐料。
【健康点评】
营养师建议煮食辣椒时，可加少量糖，以缓和辣椒的辣味，并减少胃酸分泌过多而引致的胃部不适。辣椒辛辣燥热，若胃寒病者多吃炒辣椒可以缓解疼状，并起健胃温中的效果。但阴湿有热者、高血压、肺结核等患者少吃为佳，以免引起口干、咳嗽、咽痛和便秘等病况。而由于吃辣椒过量容易造成口腔及胃黏膜充血、肠道蠕动加剧而引致胃部不适，故患有口腔炎、咽喉炎、胃溃疡、大便干结、痔疮等人士，都一概不宜进食。