神马文学网中餐调料家族健康大点评
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 09:48:58
◎麻辣佳人——花椒
【出场介绍】
褐红色的衣裙，微皱的面料，别有一番风情的花椒，刚一入场便引起了人们的一阵赞叹，看来真是人气颇盛啊！
【才艺说明】
花椒，属性温热，味辛香而麻。它是中国特有的香料，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴都能用到它。平时还多被制成花椒盐、花椒面或花椒油，此外还常与大料、姜粉、陈皮、桂皮一起配制成五香粉。除此之外，花椒还有一定的药用价值，比如说肚子疼、腹泻、关节肿痛、驱蛔虫。最有意思的是它可以治牙疼，你可以放一颗花椒在龋齿洞里，咬一会儿，可以止痛。
【健康点评】
由于花椒为热性调料，多食会使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病症，所以夏季最好少食。阴虚火旺者及实热证患者也尽量少食，孕期妇女也不宜进食花椒调料，因为花椒容易消耗肠道水分，使肠道分泌液减少造成肠道干燥、便秘，所以，孕妇不宜。妊娠反应强烈，溃疡病或有痔疮的孕妇忌服。
◎呛姑娘——“胡椒”
【出场介绍】
向来以善变闻名的胡椒，满场翻飞，一会儿着白衣，一会儿穿黑衫，让人心生困惑，开始怀疑其真实身份起来。
【才艺说明】
胡椒，可以去除肉类腥味，令血管扩张，有助散热，增加胃酸分泌，有下气、温中、祛痰等功效。胡椒还能健胃、促进胃肠蠕动，增强食欲，加速血液循环，解毒消炎。感冒时，每隔四个小时嚼烂一些胡椒，就能抑制感冒加重。
【健康点评】
营养师建议大家，如果有胃痛和消化不良的症状者不宜进食胡椒，烹饪时在菜式中加入少许糖来中和辣味也行，以免令胃酸分泌上升。从中医的角度来看，胡椒属辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，应避免多食；发热性疾病，应当忌吃胡椒，以免加重病情。心脑血管疾病患者，也不宜食用。