蒸水蛋的做法(蒸蛋羹) - sbar.com.cn
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/01 18:53:10
蒸水蛋的做法(蒸蛋羹)
完美蒸蛋三要决无敌营养美味【蒸水蛋】
材料:鸡蛋2个,温开水,盐,海鲜酱油
步骤:
1.鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀。
2.过筛。。。(如果筛网不够密,过筛后碗里还有小泡,拿个勺子给刮干净就成)
3.在碗面上盖上保鲜膜。
4.蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟。
5.离锅,看着就很嫩滑是不是。。。
6.淋上海鲜酱油,舀上一勺,开吃~~~~~
PS:
整体来说,要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的,只要注意三个小要点就行:
1.加温水,水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。
2.水泡一定要消干净,盖上保鲜膜。
3.水开后再入锅蒸。
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