神马文学网提心吊胆吃韭菜-营养师王兴国的观点-搜狐博客
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 01:44:41
2010-04-10 | 提心吊胆吃韭菜 
标签： 韭菜 农药残留 食品安全 韭菜还能吃吗？
据中国广播网4月9日报道，从4月1日开始，青岛一些医院陆续接到9名食用韭菜后中毒的患者，他们都是食用韭菜之后出现了头疼、恶心、腹泻等症状，经医院检查属于有机磷中毒，也就是说韭菜上的残余农药严重超标导致中毒。截至到4月9日一共抽检韭菜近2000批次，检出农药残留超标蔬菜1930公斤，大部分均不合格。
因为吃农药残留较多的韭菜而发生食物中毒的报道，经常见诸于报端。实际上，韭菜是引起农药食物中毒最常见的食物之一。正是因为担心农药残留过多，数年来我一直极少吃韭菜。与其他蔬菜相比，韭菜为什么会残留更多的农药呢？
这首先与韭菜所生特殊虫害——韭蛆有关。韭蛆专吃韭菜根，它从韭菜根部向上吃,一直吃到地上面才会停下（韭菜会黄秧或死秧）。因为韮蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，如“1605”（一种有机磷农药）才能杀死它们。为杀死韮蛆，避免减产，更为普遍的做法是用高毒有机磷农药灌地（浇地）。致使大量有机磷农药被韭菜根部吸收，而通过根部进入韭菜内部的有机磷农药是清洗不掉的。进食后很容易引起有机磷农药食物中毒。
更糟糕的是，用“1605”等有机磷农药灌地后，韭菜生长格外茁壮，韭菜变得粗大、碧绿，不但产量明显增加，而且外观更漂亮，卖相好。此时，“1605”等有机磷农药的作用又好比“肥料”。可谓“一举两得”。所以，不排除有不良菜农为此故意增加有机磷农药灌地用量。
不得不说，目前各地农贸市场对蔬菜的农药残留检测时非常落后的。检测经费、检测范围、检测设备、检测技术、透明度都有不尽人意之处。靠现有的检测机制来杜绝农药残留超标的蔬菜几乎是不可能的。作为普通的消费者，无奈之下，我们只能用“不吃韭菜”这样“过激”的措施来保护自己。
必须说明，虽然毒韭菜很多（有大量报道为证），但肯定也有一些韭菜是无毒的，而无毒的韭菜当然是可以吃的。问题是我根本无法相信哪个市场或超市的韭菜是无毒的，因为大部分地方都没有检测，或仅有聊胜于无的检测，所以，我只能选择不吃韭菜。
我不号召大家拒绝食用韭菜（就算号召，也未必有几个人听我的），也不想断了经营韭菜者的财路（数年来，韭菜仍然是最主流的蔬菜之一），甚至不呼吁有关部门加强对韭菜的检测（因为这种呼吁毫无实际用处），我只是表达一下自己不敢吃韭菜的想法，请勿对号入座！