中国美食大全-苏菜：虾米炒黄瓜

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 15:07:57

虾米炒黄瓜

　　菜系：苏菜
　　【原料】
　　黄瓜六两、虾米五钱、葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱。
    【制作过程】
    1. 将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；
    2. 黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；
    3. 锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。
　　【特点】此菜色泽青黄，虾米鲜香，黄瓜脆。

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