雪里蕻炒黄豆-营养-美食

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 23:57:27
雪里蕻炒黄豆
雪里蕻炒黄豆口味属于家常味，做法属炒菜类，但怎么做雪里蕻炒黄豆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道雪里蕻炒黄豆吧~~
原料：
肉末、腌好的雪里蕻、葱、姜、小红辣椒、黄豆、花椒、大料
制作方法：
1、提前将腌好的雪里蕻洗净用清水泡上，(省的雪里蕻炒出来特别咸)
2、将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，(这样黄豆好烂，也入味)
3、将黄豆多煮一会
4、把泡好的雪里蕻切成小段

5、葱、姜切末，小红辣椒剪成段
6、黄豆捞出放入小碗
7、锅内放油
8、热锅温油，先下花椒

9、出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香
10、放入肉末
11、将肉末滑散煸酥
12、放入酱油

13、煸炒至均匀
14、放入雪里蕻
15、煸炒雪里蕻出香味
16、放入一小碗水焖一会，雪里蕻会更入味
17、放入黄豆
18、煸炒均匀出锅即可
营养分析：
1、雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻是老百姓餐桌上为数不多的明星菜。因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐。
2、黄豆除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积(人体分泌消化脂肪的胆酸，在肝脏内由胆固醇合成)。
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