黄瓜炒猪肝
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 08:23:29
黄瓜炒猪肝
原料:
黄瓜200克、猪肝150克、胡萝卜50克、葱10克、姜10克、蒜10克。
调料:
料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5ml)、淀粉2茶匙(10克)。
做法:
1、准备材料;
2、猪肝切片后,在水中清洗后,泡水30分钟;
3、将猪肝用5克淀粉,料酒,腌10分钟,葱切末,姜切末,蒜切末,黄瓜切片,胡萝卜切片;
4、锅中放油,倒入猪肝炒至8成熟取出;
5、锅中重新放油,倒入葱姜蒜末;
6、倒入黄瓜片;
7、倒入胡萝卜片;
8、小炒一下后,倒入猪肝;
9、加入盐,最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中,收汁即可。
飞雪有话说:
1、猪肝因为有毒素,所以最好的食用前浸泡30分钟。
2、在猪肝中放入料酒是为了去腥。
3、因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟,所以炒制的时间不能长。
小知识:
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。除此之外,
补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。
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