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冬令进补别忘滋阴润燥

                                                                作者：柴海强

      冬令进补是中华民族的传统保健医疗方法，俗话说“今年冬令进补，明年来春打虎”，冬令进补已经成为我国的传统习俗。

根据天人相应的观点，按四季的“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点，冬季是封藏的季节，《黄帝内经》中说：“冬三月，此谓闭藏”，现代医学研究表明，人体在冬季新陈代谢速度减慢，此时适当进补，可调节和改善人体器官的生理功能，增强抵抗力，达到防病和治病的作用。

冬季天寒水冰，大地龟裂，空气干燥，气候由阳热向阴寒过渡，生机潜伏，阳气内藏，是万物哲藏的时令，人体生理活动也随之相应变化，再加上因为气候寒冷，在北方室内暖气开放，在南方一些怕冷的老年人开放空调将室内温度提高，室内环境就会比较干燥，由于室外气候干燥加上室内空气的干燥，易伤人体津液，出现了嘴唇干裂，咽干声嘶、口苦干咳，舌干少津，大便干结，皮肤干燥甚至皲裂等症状。此时为防止燥邪伤人，在冬令进补时要注意以下几方面：

1、起居有序，饮食有节

人体与万物一样，要顺应冬季的气候特点，各种生命活动都要有所潜藏。在起居上要早睡早起，最好要等到太阳出来时再起床，保证充足的睡眠；要尽量注意保暖，躲避寒冷，以保养好人体的阳气。

多喝水是冬天润燥、防燥的首要措施。因水分进入人体后，很快就会被蒸发或排泄出体外，故应少量多次慢饮。如果在身体条件允许的情况下也可以常吃水果，如苹果、橘子、梨、香蕉等，这些水果含有多种维生素，营养丰富，而且具有润肺生津，养阴润燥的功效，同时可提高肌体抗病能力。另外，冬三月，肾气旺，饮食之味应当减少咸味食品，适当增加苦味食品，使心气得到补养，这样就会避免肾水旺而克伤心火。

2、滋阴润燥，全面调理

秋冬的气候特点以干燥为主，空气中缺少水分，中医认为“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，是指秋冬的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺脏，表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等，中医理论认为，肺属金，肝属木，金克木，如果肺气太盛就会损失肝肾功能，因此，冬令进补的时候，要注意肺部的调养，《黄帝内经》认为“秋冬养阴”，多吃滋阴润燥之品，可用阿胶、银耳等具有滋阴润燥的中药或食品进行防治保健，以增加肝脏功能来抑制肺气过盛可防秋燥伤阴，从而达到养阴的目的。

传统中医认为，阿胶味甘性平，入肺、肝、肾三经，具有滋阴润燥，润肺止咳之功效。适用于阴虚肺燥之咳嗽、干咳无痰、痰少或痰中带血、咽喉干燥，潮热盗汗，舌红少苔，五心烦热等阴虚火旺症状，李时珍《本草纲目》云，阿胶主治“虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血……和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。

阿胶为药食两用之品，药性平和，补而不偏，《神农本草经》列为上品，称“久服，轻身益气”，意思是说，阿胶男女老幼皆宜，四时服用无妨，药疗食疗两便，功效不减一分，是日常进补、常年养生的佳品。

现代医学研究证实，阿胶主要由胶原蛋白组成，水解后可分为数十种氨基酸，还含有氨基多糖，如透明质酸、硫酸皮肤素等，以及纤维黏液蛋白及多种矿物质等。阿胶对造血系统有良好的促进作用，能够迅速增加红细胞和血红蛋白数量，其作用机理除促进机体的造血功能之外，还能提供造血的原料，所以具有强大的补血功能，疗效优于常用的西药补铁剂。阿胶不但能生血补血，还能通过提高血液内血小板的含量及胶原蛋白、促进血液的凝固，以达到止血的目的。阿胶内含有较高的微量元素锌，对促进人体的生理功能、提高免疫功能、增强机体的耐受能力均有积极意义。阿胶对进行性肌营养不良及休克等也有较好的治疗作用。服用阿胶还能促进机体对钙的吸收，对防治老年人的骨质疏松症和骨折的愈合也有益处。

下面介绍几个冬令进补常见阿胶滋阴润燥食疗验方：

«              润肺阿胶汤：将阿胶6克，梨一个切块，加冰糖，银耳各适量，煎煮20分钟，可长期服用。具有养阴润肺，宁喘止血，适用于痰多，干咳等。抽烟者坚持服用，神清气爽。

«              糯米阿胶粥：阿胶30克，糯米100克，红糖适量。将糯米洗净煮粥，等粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2～3沸加入红糖即可。有养血止血，滋阴补虚、安胎益肺作用。

«              阿胶白皮粥：阿胶13克，桑白皮13克，糯米90克，红糖7克。将桑白皮洗净，入砂锅煎汁，取汁两次。糯米洗净，入铝锅，加清水煮10分钟后，倒入药汁、阿胶，加入红糖煮成粥。趁热空腹服。有清肺润燥，滋阴补血，润肤美颜的作用。

«              核桃圆肉炖阿胶汤：阿胶15克，核桃肉60克，黑芝麻30克，桂圆肉适量，冰糖适量。将芝麻用锅炒香，与阿胶、核桃、桂圆肉及冰糖一起放入炖盅内，倒入适量的热水，隔水炖3小时即成。具有补肾滋阴养血，补肺润燥，黑发养颜功效。

3、    因人制宜，辨体施补

　　 中医进补，非常讲究“因人制宜”，“变体施补”的原则。

寒性体质者：平素怕冷，手足寒凉，不喜欢喝水或喜饮热水。严重者关节疼痛、变形，或小便清长，肢体浮肿。冬令进补可选用性味甘温的食品，如阿胶、黑豆、胡桃仁、佛手等。常见滋补膳食阿胶固元膏、阿胶核桃膏。

热性体质者：容易起疖、疔疮，易出汗，平素怕热贪凉，大便干燥，重见牙龈肿痛、眼痒、分泌物增多，胃火重者喜吃凉食。在冬令进补可选性味偏寒凉的食品，如绿豆、百合、枇杷、银耳、海藻等。

湿重体质者往往形体肥胖，晨起多痰，易起湿疹、脚气之类的皮肤病，大便黏滞，重者头痛如裹，自觉身体沉重，冬令进补可选性味偏甘的食品，如薏苡仁、无花果、橄榄、白果等。