美味噘嘴鲢---附送节日餐桌六道好吃不贵的鱼

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 19:12:58

噘嘴鲢，真是个可爱的名字。
朋友一大早送过来两条新鲜的噘嘴鲢，据说是亲戚从附近大水库搞来的。以前只晓得花鲢和白鲢，这个名字还是第一次听说。
一看到“噘嘴”这个词，就想到两种人：一种是皮肤吹弹可破的婴孩，一噘小嘴，就是极有可能沾到口水，也忍不住贴上面孔狠狠亲上一口；还有一种清纯美少女，一噘小嘴，娇憨可爱，所向无敌；
普通的人群，没有足够的自信和魅力，千万不要轻易做这个动作。要不然，雷焦了看者，怕是要追究法律责任的！
嘿嘿，你先瞧瞧这收拾好了的鲢鱼的嘴部，的确是微微上扬，感觉故意翘起来，噘起来。形容得还真是足够形象。好象期待着对方亲吻过来，是个爱撒娇的情鱼种吧！哈哈哈......
不过这鱼据吃的人形容（我忌口，专给家人做的），肉质细嫩，鲜美，还有一股子暗香浮动。但是此美味也有一个美中不足的地方，那就是细刺太多，需要仔细地、慢慢地享用。

做法：
1、鱼去鳞去其内脏、鳃和腹中黑膜，洗净；
2、用厨房专用纸处理干鱼身表面的水份；
2、热锅下冷油，油热后下鱼反正面煎黄取出；
3、用锅内剩油爆香姜蒜，下入一勺郫县豆瓣酱炒香，淋入料酒，加适量白糖，把鱼放入锅内，加没过鱼身的开水用中火炖；
4、待汤汁收过半，加适量盐改小火炖；
5、临出锅前加味精，锅内留少许汤汁，勾薄芡淋在鱼身上，撒上葱花即可。

瞧这鱼肉多白多细嫩！蘸上浓浓的汤汁，配上雪白的米饭，真够馋人的。这是小年晚上他们爷俩的菜，我吃的素馅水饺。够可怜的！

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