神马文学网春饭 --春笋的情结
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 08:52:48
--春笋的情结
时间: 2006.04.21 16:34:52
为了了结我的春笋情结，今天又勤快了一下，早上跑到大菜市去买菜，平时大多在超市解决，超市见到过的两次春笋，老的跟柴火差不多。可是今天菜市里的也好不到那去，可能季节晚了赶不上趟了，管他呢，聊胜于无吧。在是买那个细细的竹笋还是大大粗粗的毛笋之间犹豫片刻，好象还是毛笋更新鲜些，就选了一大支回来。
以前在家每年春天关于笋有太多吃法，煮春饭是其中一种。有点类似很多地方的菜焖饭、什么腊味饭等。
原来主要材料是：糯米和籼米各一半、春笋、豌豆、咸肉（火腿也行但要有点肥的）一小块、鲜瘦肉一小块
我改版了加了有：香肠半根、胡萝卜一小根、半杯小米（籼米的一小半就够了）反正米的总量够你全家分享就好了，没有籼米，我用的是香米，东北米都行。
才发现旁边的蛋液是滚汤用的，怎么把它也一起照了？
做法：
我买的笋有一斤半，但去完壳再切掉1/3的老根，也所剩不多了，水焯一下和所有材料都切大丁；
油锅烧热后，把肥的咸肉或火腿先炒一下逼出它的油，香香的，到变成透明就行了；
再将瘦的火腿和香肠一起煸一煸，还有瘦肉，然后把笋、胡萝卜和豌豆都倒进去炒匀，就可将米放进去了；
加水，水没过所有材料，高出一个食指关节就可以，妈妈从小这么教姐姐的，嘿嘿，煮多了只要目测一下就行了；
大火烧开，开三五分钟的样子收掉大部分水，加盐搅匀并转煤气两圈小火慢慢焖；其间不时转转锅子，忘说了，这个饭是用铁锅煮的。
焖大约二十分钟的样子就差不多好了
我盛出上面的饭给那饥肠辘辘的父子俩后，又很小火地炕了很漂亮的锅巴，本来是一整块哦，可是不好铲，就碎了拍照不太好看，而且我在拍照时，家里那两个男人都虎视耽耽地盯着我的碗
，催着：“好了没？”
香呀！我们家的最爱
时间: 2006.04.21 16:34:52
为了了结我的春笋情结，今天又勤快了一下，早上跑到大菜市去买菜，平时大多在超市解决，超市见到过的两次春笋，老的跟柴火差不多。可是今天菜市里的也好不到那去，可能季节晚了赶不上趟了，管他呢，聊胜于无吧。在是买那个细细的竹笋还是大大粗粗的毛笋之间犹豫片刻，好象还是毛笋更新鲜些，就选了一大支回来。
以前在家每年春天关于笋有太多吃法，煮春饭是其中一种。有点类似很多地方的菜焖饭、什么腊味饭等。
原来主要材料是：糯米和籼米各一半、春笋、豌豆、咸肉（火腿也行但要有点肥的）一小块、鲜瘦肉一小块
我改版了加了有：香肠半根、胡萝卜一小根、半杯小米（籼米的一小半就够了）反正米的总量够你全家分享就好了，没有籼米，我用的是香米，东北米都行。
才发现旁边的蛋液是滚汤用的，怎么把它也一起照了？
做法：
我买的笋有一斤半，但去完壳再切掉1/3的老根，也所剩不多了，水焯一下和所有材料都切大丁；油锅烧热后，把肥的咸肉或火腿先炒一下逼出它的油，香香的，到变成透明就行了；再将瘦的火腿和香肠一起煸一煸，还有瘦肉，然后把笋、胡萝卜和豌豆都倒进去炒匀，就可将米放进去了；加水，水没过所有材料，高出一个食指关节就可以，妈妈从小这么教姐姐的，嘿嘿，煮多了只要目测一下就行了；大火烧开，开三五分钟的样子收掉大部分水，加盐搅匀并转煤气两圈小火慢慢焖；其间不时转转锅子，忘说了，这个饭是用铁锅煮的。焖大约二十分钟的样子就差不多好了我盛出上面的饭给那饥肠辘辘的父子俩后，又很小火地炕了很漂亮的锅巴，本来是一整块哦，可是不好铲，就碎了拍照不太好看，而且我在拍照时，家里那两个男人都虎视耽耽地盯着我的碗，催着：“好了没？”香呀！我们家的最爱