神马文学网春天的味道--油闷春笋
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 00:10:05
这个油闷春笋的步骤非常简单，用的材料种类也很少，有一样很关键的–蚝油—可以增加鲜甜，步骤
1， 把春笋剥皮，洗净，切滚刀，
2， 烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟，放盐是为了去掉笋本身有点点不好吃的味道。 烫好后捞出，沥干水分，备用。
3， 锅里倒一点点油就可以了，虽然叫油闷春笋，但是还是少油健康嘛~~油热后就把春笋放进去随意煸炒几小，倒入开水（我倒开水是为了比较快，起床后吃的是就是早午饭，那个挠心的饿啊），挑入一小勺糖（不喜欢甜口味也可以不放），放入一点点酱油，主要是为了上色好看些，红红油油的，最后调入最关键的蚝油拉~~可以多放一些，盐都省了，汤汁拌饭那叫一个绝了。
4， 盖盖中火闷上7，8分钟，转大火，开始收汤汁，漫漫开始冒泡泡，那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐，汁收的差不多了，就可以关火拉，关火后放入葱末，增香，出锅！！
蚝油真的是很鲜甜，再加上笋的鲜嫩回味，在舌间缠绕，迟迟都不散去，最后笋吃完了，我和大白都抢着把汤汁拌进了五谷杂粮饭里~~今天的“不让吃”（brunch）满足收场啦，开始工作拉！！