神马文学网灯下漫笔：话“吃”
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 00:16:32
灯下漫笔：话“吃”
吃是人的本能,人生的基本追求不过就是为了吃饱穿暖。在原始社会生产力低下的条件下,食物匮乏，人类的生存极其不易,为了活命,人们不得不茹毛饮血,与恶劣的自然环境进行抗争。人类也在抗争中逐渐变得强大起来、聪明起来，经过几千年乃至上万年漫长岁月的与天斗，与自然斗，与人斗，人类社会走进了奴隶社会、封建社会。吃饭问题仍然是人类的大问题，为了吃，为了生存，部落纷争，国与国之间的战争连年不断，走马灯似的改朝换代，百姓流离失所、妻离子散、人口锐减、百里无人烟，古代文明几乎散失殆尽。这一切说到底还不是为了生存，可见吃却不是小事，而是事关人类生存的大事。
到了近代，中国文化基本上还是以农耕文化为主体，耕读传家，是很多人乃至整个上流社会人们所推崇的理想的家庭梦想和家风。而处在社会最底层的广大劳动者平生最大的理想不过是“一亩地、一条牛、老婆孩子热炕头”，终生劳作只不过是为了解决吃的问题，求得劳动和温饱。俗话说民以食为天，开门七件事，油、盐、柴、米、酱、茶、醋，那样不跟吃有关。吃事关人的生存，事关人的生活质量，事关人类社会的发展，故吃对人是非常重要的。
吃对处在上流社会的人们来说，无论是在古代社会，还是在现代社会，又一番景象了。我们只能从古代书籍中看到些关于达官贵人、文人雅士对吃的一些记载：如，老子：五味令人口爽。孟子：鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。李太白精于吃道，吟诗高歌“烹牛宰羊且为乐，会须一饮三百杯”。杜工部愤世嫉俗揭露“朱门酒肉臭，路有冻死骨”。苏东坡：“宁肯食无肉，不可居无竹。”，“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”。金圣叹：“花生米与豆腐干同嚼，能嚼出火腿的滋味。”。虽然君子远庖厨，但流芳百世的太白鸡、东坡肉、云林鹅、眉公饼、笠翁糕都是文人所创的雅食。真正将吃推崇到了极致的是江南士人，如冒死吃河豚；狗肉滚三滚，神仙站不稳。如是等等。
中国是个讲究吃的国度，无论是五谷杂粮，日常蔬菜，还是飞禽走兽，山珍海味，到了中国人手中都能做出许多花样。中国地大物博，地分东西南北中，人分士农工商学，各地有各地的风俗习惯，各阶层有各阶层对吃的爱好。在中国南人吃大米，北人吃面食，南辣北咸、东甜西酸，已成为一种饮食文化。就菜系而言，每个地方都有自己独特的风味特色，故形成了中国著名的八大菜系，誉满华夏，扬名世界。
现在，社会进入了市场经济时期，物质的极大丰富，为我们提供了生活保证，大多数人们的生活质量有了很大的提高，人们在解决了温饱问题后，已开始讲究吃的问题，重视吃的质量问题了。因为，重视吃能提高人的生活品味，使人能充分享受生活的乐趣。会吃、懂得吃有颐养天年的成效。人由吃到明白吃的道理，是人生生活格调的升华，是人生生活境界的一次重大跨越，也是人类社会的一大进步。
吃是人的本能,人生的基本追求不过就是为了吃饱穿暖。在原始社会生产力低下的条件下,食物匮乏，人类的生存极其不易,为了活命,人们不得不茹毛饮血,与恶劣的自然环境进行抗争。人类也在抗争中逐渐变得强大起来、聪明起来，经过几千年乃至上万年漫长岁月的与天斗，与自然斗，与人斗，人类社会走进了奴隶社会、封建社会。吃饭问题仍然是人类的大问题，为了吃，为了生存，部落纷争，国与国之间的战争连年不断，走马灯似的改朝换代，百姓流离失所、妻离子散、人口锐减、百里无人烟，古代文明几乎散失殆尽。这一切说到底还不是为了生存，可见吃却不是小事，而是事关人类生存的大事。
到了近代，中国文化基本上还是以农耕文化为主体，耕读传家，是很多人乃至整个上流社会人们所推崇的理想的家庭梦想和家风。而处在社会最底层的广大劳动者平生最大的理想不过是“一亩地、一条牛、老婆孩子热炕头”，终生劳作只不过是为了解决吃的问题，求得劳动和温饱。俗话说民以食为天，开门七件事，油、盐、柴、米、酱、茶、醋，那样不跟吃有关。吃事关人的生存，事关人的生活质量，事关人类社会的发展，故吃对人是非常重要的。
吃对处在上流社会的人们来说，无论是在古代社会，还是在现代社会，又一番景象了。我们只能从古代书籍中看到些关于达官贵人、文人雅士对吃的一些记载：如，老子：五味令人口爽。孟子：鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。李太白精于吃道，吟诗高歌“烹牛宰羊且为乐，会须一饮三百杯”。杜工部愤世嫉俗揭露“朱门酒肉臭，路有冻死骨”。苏东坡：“宁肯食无肉，不可居无竹。”，“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”。金圣叹：“花生米与豆腐干同嚼，能嚼出火腿的滋味。”。虽然君子远庖厨，但流芳百世的太白鸡、东坡肉、云林鹅、眉公饼、笠翁糕都是文人所创的雅食。真正将吃推崇到了极致的是江南士人，如冒死吃河豚；狗肉滚三滚，神仙站不稳。如是等等。
中国是个讲究吃的国度，无论是五谷杂粮，日常蔬菜，还是飞禽走兽，山珍海味，到了中国人手中都能做出许多花样。中国地大物博，地分东西南北中，人分士农工商学，各地有各地的风俗习惯，各阶层有各阶层对吃的爱好。在中国南人吃大米，北人吃面食，南辣北咸、东甜西酸，已成为一种饮食文化。就菜系而言，每个地方都有自己独特的风味特色，故形成了中国著名的八大菜系，誉满华夏，扬名世界。
现在，社会进入了市场经济时期，物质的极大丰富，为我们提供了生活保证，大多数人们的生活质量有了很大的提高，人们在解决了温饱问题后，已开始讲究吃的问题，重视吃的质量问题了。因为，重视吃能提高人的生活品味，使人能充分享受生活的乐趣。会吃、懂得吃有颐养天年的成效。人由吃到明白吃的道理，是人生生活格调的升华，是人生生活境界的一次重大跨越，也是人类社会的一大进步。