灵丹寿果

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灵丹寿果作者：郭文俊    文章来源：本站原创    点击数：110    更新时间：2010-1-13

灵丹寿果
这是一款小甜品，取鸡蛋壳当盛器，下面是黄桃打成蓉，上面是蒸好的桃胶，食用时将桃胶和黄桃蓉搅拌均匀，微甜，富有黄桃的香味，搭配新颖，成本仅5元，售价18元/位，非常适合女士、儿童。桃胶有活血益气，清虚热、增强人体免疫力的功效，是预防糖尿病的最佳食材。
原料：发好的桃胶10克，罐头黄桃50克。
调料：蜂蜜2克。
制作：1、将鸡蛋壳洗净，入蒸笼旺火蒸5分钟消毒。2、将黄桃入搅拌机打碎成蓉，拌入蜂蜜，放入鸡蛋壳中，再入蒸笼旺火蒸5分钟至热，取出。3、将发好的桃胶入盛器，加入冰糖水，入蒸箱蒸5分钟至入少许甜味，取出放在黄桃蓉上，即可上桌。
特点：酸甜适口，吃法独特，造型新颖。
制作关键：1、如果使用鲜桃制作此菜，可先将桃子去皮，放入盛器，加入淡冰糖水，上笼旺火蒸10分钟至熟透，取出打碎成蓉，拌入少许蜂蜜，即可入蛋壳。2、做盛器：先用铅笔在鸡蛋一端画上线，然后用小刀沿线划一圈，最后敲去上端蛋壳即成鸡蛋壳盛器。




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