缓慢新生活运动

林小可
《美丽佳人》2006年新缓慢运动宣言正式登场！慢活、慢食、慢性……慢慢在光阴中体会生活的愉悦与真味。越来越多人不再汲汲营营讨生活，而是摒除时间与压力，营造一个属于自己的缓慢天地。让我们带领妳走进这些缓慢运动家的现代桃花源，或许妳也可以从中觅得缓慢新人生的灵感。
越忙碌，越是容易出错。
5年前，经营全球物流工作的世贸运通公司财务副总刘绪芬接二连三做出几次严重的错误决策，她发现自己的思虑不够缜密，自觉必须调整自我，否则懊恼将会重复发生，于是她开始到清香斋学习泡茶，放慢自己。5年后，刘绪芬说：「现在发现，泡茶只是一个媒介，『慢慢行、缓缓看』才是真谛，放慢自己才能看得仔细，懂得伫足，才能够继续前进。」
如同刘绪芬的自觉一般，为了适应现代文明快速的步伐，我们反而得放慢速度，不让自己迷失于速度的快感，这般的缓慢运动就随着一些自觉者渐渐散播开来。全球性缓慢运动的推手，是《TIME》杂志选为欧洲英雄的佩屈尼（Carlo Petrini），他所推动的缓慢革命改变当代人们对饮食的看法。1986年，佩屈尼在义大利布拉镇（Barolo）成立慢食会，佩屈尼认为：愉悦才是最重要的食材，由此，「慢食运动」开始由欧洲小镇往全球扩散，至今，慢食会在全球一百多个国家设立分会，会员超过8万人。
1999年，义大利某些小城镇市长在古欧维也托（Corvieto）聚会，共同发起「缓慢城市运动」，呼吁减少城市的噪音和交通、建立徒步区和绿地；同一年，日本也成立了「树懒俱乐部」，致力推动「缓慢就是美」，会员的目标就是成为真正的树懒。迄今，缓慢城市在义大利已经有43个同盟，日本的宫城县气仙沼市也发表了「慢食城市」的建立宣言，是亚洲第一个缓慢城市。
缓慢性爱也是一种慢活，如果赶时间已经成为习惯，在性行为上也会习惯匆促，于是成了体内一股无意识的机械化冲动。如果能够把缓慢带进性行为，就能改变单调乏味，让性不再只是性而已。因为缓慢，性成为截然不同的举措，两者结合可产生一种全新的能量，古印度人将这种能量称为谭崔（tantra）。
缓慢不仅在办公室流动，在城市里彼此影响，也在卧室里缓缓进行，我们诚挚希望妳也可以拥有这样的缓慢生活，《美丽佳人》为此提出6大缓慢新生活宣言：
1.缓慢是一种新能量的来源
喜欢四处旅游品嚐美食的中华民国旅游资讯协会廖康琳说：「我曾经特地飞到法国南部普米罗（Puymirol）一家米其林三星的餐厅 Les Loges de l‘Aubergade，我们在那里享用中餐，从12点多吃到4点多，服务生一点也不急，她们慢慢上菜，我们也慢慢吃，品嚐美食与美酒，啊，真是悠閒，到现在我还是难以忘怀。」廖康琳虽然不是台湾慢食会的会员，但是她会根据国际慢食会出版的美食指南按图索骥，到处享受美食，廖康琳说：「慢食才是享受，吃到一餐佳餚美食，总会让我觉得精神百倍，神采奕奕，忘掉疲倦与不愉快，而且觉得此生没有白活。」
2.缓慢是一种无所拘束的自在
米兰昆德拉在《缓慢》一书中写着：缓慢的乐趣为什么消失了？啊！从前那些閒晃的人都到哪儿去了？或许所有的人都在忙，唯有舒国治总是很閒，他因为老是四处閒晃而博得「散步达人」的美誉。舒国治是个缓慢旅行者，他总是慢慢领略城市之美，因为他深知缓慢的箇中三味，他有兴趣的，往往不是橱窗里的名牌、精品店里的 New Arrival，而是旧楼沾了灰尘的门牌，街边褪去光泽的瓷砖花样。舒国治认为：现在的旅游速度都太快了，为了保有那个城镇的气味，妳必须是个缓慢旅行者，细细咀嚼领悟城镇的特有氛围，回国之后，妳才能继续保有那个城镇的情绪，才能随时回味关于那个城镇的旅游记忆。
3.缓慢是一种诚心诚意的尊重
国立台北艺术大学传统艺术研究所的林蔚嘉，最近才完成了他的硕士论文〈台湾神将文化研究〉，她花了整整4年的时间，跑了上千间庙宇、上百次庙会，在锣鼓喧天鞭炮震撼中，逐一採集各家庙宇神将的飒飒英姿，她说：「因为这是没有人做过的题目，庙宇是农业社会百姓的信仰中心，那时没有什么休閒娱乐，庙会是唯一的放假日。考进北艺大传艺所，我重新认识儿时熟悉的庙会祭典，观赏神将阵头是我的个人兴趣，对我来说，硕士论文不是为了获得一个学位，只是为了完成一个田野，田野研究原本就是时间堆砌的成果，文化是住民长期积垒的果实，我那4年的时间，说起来不过是速成而已。」
4.缓慢是一种无与伦比的耐心
使用天然染料染布是清朝末年的事了，但是台南艺术学院教授陈景林与马毓秀夫妇却在现代復兴旧时缓慢的文明，因为朴素才是他（她）们的美学信仰。陈景林与马毓秀夫妇矢志找寻台湾特有的色彩，他（她）们在结束长达17年的「中国西南少数民族染织工艺调查」工作后，选择在台北文山区成立「天染工坊」，一面创造精緻的植物染色技法，一面推广台湾的植物染教学。陈景林与马毓秀说：从前往山林中採撷天然染材，到煮水染布，能够让自己满意的作品实在是少之有少，因为天然染料不像化学染料有很高的稳定性，只好一再重复这个过程，然而，天然染的珍贵也在于此。
5.缓慢是一种心甘情愿的减速运动
每个人都读过「须知盘中飧，粒粒皆辛苦」，但是在稻田里插秧，过着无农药时代的滋味，只有赖青松能够真实体会。赖青松耕田不像隔壁农地，农药一喷就杀光福寿螺，他得分好几次用成本高几10倍的有机苦茶粕取代，田埂的杂草也不用可以轻轻鬆鬆斩草除根的除草剂，他得亲自割草拔草，以免杂草抢了稻米的养分。拥有日本环境法硕士学历的赖青松，只是为了「吃自己种的米」，迁徙到宜兰乡下插秧，发起成立榖东俱乐部，让榖东们得以吃到无农药的白米。农夫的生活缓慢而辛苦，但是赖青松不以为忤，他的想法很单纯：纵使我们拥有全世界知名的量贩超市集团，可是，却怎么也买不到童年那碗引人垂涎的白米饭，也换不回阿公古厝边那棵土芭乐的在丛红。当农夫，是我的毕生志愿。
6.缓慢是一种日日是好日的心情
座落于台北东区忠孝东路、延吉街、光復南路最繁忙的路段巷弄之间的清香斋，那里的茶人时时都以最缓慢的心力行茶道。清香斋茶会曾在京都、苏州、温哥华举办，每场茶会有两次茶席，一茶席为一小时，两次茶席之间隔半小时，让茶客享用茶点，一小时的茶席每人约莫喝五、六杯茶，用一小时的时间来品味一瓢茶叶。清香斋解致璋说：「缓慢是一种行动，没有缓慢，就无法领略茶道的神髓，茶道必须在实作中体验，茶道就是个人的生活；缓慢也是一种创意，在个人的生活中寻找『可能性』，了解自己的生活要如何安排，从中找到自己的喜好。缓缓喝下一杯茶，不但让人更有精神，而且是一种自信。」
国际慢食会的标志是蜗牛，日本树懒俱乐部的精神领袖则是树懒，原本缓慢落后的象征，现在成为文明最前线的典范。忙碌慌乱反而容易引起情绪紧张，而且不够优雅，不够从容洒落，唯有缓慢才能步入优质生活，唯有缓慢才能品嚐生命的真滋味。妳也想要改变生活步调，重新调整看事物的角度吗？「缓慢」或许正是一切问题的答案。（编辑╱郁千仪图片提供╱台湾名人影像、Corbis）