野生天然药用植物代用茶野菊花的开发及其利用

野生天然药用植物代用茶野菊花的开发及其利用

野生天然药用植物代用茶野菊花的开发及其利用

作者：陈杖洲(英德市茶友之家)/侯凯东(东洲茶文化促进会会长,中国茶叶经济信息通信员)

    摘要：本文论述了野菊花的称谓、学名、分布、植物学特性、采收与加工工艺、开发利用方法与前景。
关键词：野菊花、加工、开发利用  野生天然药用植物代用茶野菊
野菊花又称苦菊、甘菊、苦薏、野菊、野黄菊、路边菊等，为菊科菊属（chrysanthemum  indicumL·）多年生草本植物。由于野菊花主要生长在湿润、肥沃的山间旷野、路边杂草丛中，是一种自然生长的野生植物。同时，除野菊花的自然属性外，还含有丰富的营养保健成分，具有极佳的药用保健功效和极高的饮用价值，是适宜现代人饮用的一种药用保健饮料茶。
    野菊花主要分布在我国长江南北诸省，其资源十分丰富。但是，目前大部分省区仍未开发这一丰富的野生资源。英德市地处南亚热带过渡地区，生态条件十分优越，是我国生产野菊花资源最丰富地区之一，近年来其开发利用价值已被越来越多的人所重视，开发利用这一丰富资源前景广阔。
    1.野菊花植物学特征：花的开发及其利用 作者：陈杖洲(英德市
    野菊花为多年生草本植物，植株高50cm~80cm，全体披白柔毛；茎具圆形，基部光滑，下部木质，上部分枝，叶互生，具柄，叶片长圆状卵形，长3.5cm~5.5cm，宽1.5cm~3.5cm，羽状深裂，中裂片较长，侧裂片较5小，边缘具锯齿或缺刻，基部楔形；叶片表面深绿色，背面灰绿色，叶背、叶面均具有细柔毛。秋季开花，花小，黄色，排列成头状花序，着生在枝条顶端，头状花序直径在2.5cm~3.5cm；果实细小，有纵裂纹。
    2.野菊花的采收与加工
   2． 1采收：鲜花采收时间一般在8~9月份。鲜花以单瓣味甘者为佳。采花应在花瓣平直、花心散开2/3、花色嫩黄时进行采摘。要求不采露水花、雨水花，以防止腐烂。采花应实行分级采摘，边采边分级；鲜花采收后宜放置在干爽、通风、清洁、卫生处摊放，不宜堆放在一起，以免引起发热而烧坏鲜花。   摘要
2．2蒸花工具：直径66 cm的铁锅一只，高度55 cm的木质或竹质三角架一只，分成五格；蒸桶一只，桶盖一只，竹筛10只，直径35 cm，高5~6 cm。
2．3加工工艺流程：鲜花—选花—晾晒—蒸花—干燥—毛花—精制—商品花
2．4加工工艺：茶友之家)侯凯东(东洲茶文化促进会会长,
2．4．1选花：选花时首先剔除烂花、花蒂、花梗、叶片、碎片及其它杂质，并按花朵大小进行分级，然后将鲜花薄摊于竹帘或竹筛上，晾晒4~8小时以减少鲜花水分，使蒸花时容易蒸透，蒸后易于干燥。
2．4．2装花：首先将凉晒后花朵松散地摊放在蒸笼里，不宜过厚，厚度以不影响花色又易于熟透为宜，每筛约400克。
2．4．3蒸花：首先在锅内放入5公斤洁净水，之后将蒸桶放置于蒸锅上，再放入三角架，盖上桶盖，用大火将水烧开；然后揭开桶盖，分别把五只已摊好花的蒸筛放入蒸桶内三角架的格子上，盖上桶盖，每桶约蒸5分钟左右，揭开桶盖，取出蒸筛，将蒸好的花朵抖散放入竹帘上摊凉，蒸发部分水分，并使花朵内外水分达到平衡，以利于干燥后花朵不会外干内湿。蒸花时间不宜过长或过短，蒸花时间过长，花过熟，成湿腐状，不易干燥，而且会使花色成死色；时间过短，花未蒸熟，干燥后易成黄褐色，滋味过于浓烈，影响质量，因此，蒸花时间以刚出笼时花朵呈不贴状也不呈湿腐状为宜。蒸花时锅内要保持一定水分，不宜过多亦不宜过少，水过多，沸水易溅着花，使花成汤花，质量不佳；水过少，蒸花不足，蒸花时间长，花色差，因此要及时添水，保持锅中水位。蒸花时，还应保持火力均匀，使笼内温度恒定。中国茶叶经济信息通信员)  
    干燥采用烘干或晒干，用于饮用的以烘干为宜，供药用的可采用晒干。烘干可采用茶叶烘干机也可采用烘箱或烘笼，操作方法与烘茶叶相同，烘温宜在90℃~110℃，烘至用手捏即成粉末即可下机。晒干时，将蒸好的花朵置于清洁卫生的晒具上，至6～7成干时轻轻翻动一次，然后晒至全干。花未干透时，切忌用手捏、叠压，以免影响质量。
干燥下机的花经摊凉后，需经筛、飘等精制，将片、末、碎、梗等分离，使精制后的商品花达到花朵大小均匀、完整、花色鲜艳，气味清鲜，滋味微苦带甘，无杂质。成品花含水率为12%--- +2%，太干花瓣易断碎，干度不足，水分接近18%时，存放数天后则会产生黑霉烂心，成为次品。
3．野菊花的开发利用   摘要
    3.1野菊花的药用功效
    明·李时珍《本草纲目》中称野菊花有“利五脉、调四肢，治头风热、脑骨肿痛、养目血、去翳膜、主肝气不足”。《神农本草经》称：“菊花味苦、平、主风、头晕、肿痛、目欲泪出、皮肤死肌、恶见湿脾、久服利血气、轻身耐老延年”。《埤雅》称，野菊花“可入药，久服令人长生、明目、治头晕、安肠胃、去目翳、除胸中烦热、四股游气、久服轻身延年”。《本草备要》认为，野菊花“性甘苦微寒，有疏风热，清头目之功”，可为驱风、清热及眼科药用。据检测，野菊花含有菊甙、黄酮类、蛋白质、氨基酸、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、醣类、酯类、鞣质、樟脑.维生素A、维生素B1、叶绿素、挥发油等众多成分，现代医学研究表明，野菊花其性味苦甘寒凉，入肺、肝、肾经,具有很广的抗菌消炎作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、甲型及乙型链球菌等有很强的抑杀作用，同时还具有散风清热、消炎解毒、养肝明目、祛痰止咳、理气止痛、凉血止血、利血脉、抗张冠状动脉,增加血流量,减缓心率和抗菌、抗病毒等功效，可治疗由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木以及风热感冒、流行性感冒.头痛头昏、心胸烦热、咽喉肿痛、眩晕耳鸣、流行性感冒以及高血压、高血脂、偏头痛、冠心病、乳腺炎、扁桃体炎、老年慢性支气管炎、鼻衄、毒蛇咬伤、蜂螫虫咬、疗疮、无名肿毒、扭伤、外伤出血等疾病,均有一定疗效；而毒性试验表明:无任何副反应.但是,胃寒病人则不宜长期饮用;如果胃火盛者，则可长期饮用；如果是高血压、冠心病患者，则既可清火解毒，又可降压和治疗冠心病。近年新加坡国立大学研究组从黄酮类中分离出木樨草素，这种物质与化疗结合，可集中病源细胞并除掉癌细胞，使化疗取得更好疗效。到目前为止，研究组已历经三年，结果表明木樨草素对肠部、颈部、胸部癌细胞的疗效，取得满意的效果。
    3.2野菊花饮用方法：   摘要
    野菊花外形独特，色泽金黄，清香怡人，滋味甘醇微苦，口感清爽，饮用具有生津止渴，清热解毒，益肝明目，宁心安神，降压减肥等功效，是四季咸宜的饮品，更是炎热夏季防暑降温，清热解毒的理想饮料。野菊花可单独泡饮，也可以加入茶叶、中药等一起泡饮。单独泡饮，用野菊花3～5克，冲入250毫升开水清饮；与茶叶泡饮，取野菊花2～3克，茶叶1～2克，冲入250毫升开水清饮，也可加入白糖、蔗糖、蜜糖、果汁等一起饮用。也可与普洱茶配伍成为菊普茶，菊普茶具有清头目、避风邪、安肠胃、去脂积、消烦闷、涤痰火之功，是适宜青年、中年、老年人饮用的保健佳品。
    3.3野菊花的药用方法
    3．3．1眼红肿痛、风热头痛：用野菊花5～20克，绿茶1～3克，开水500毫升，冲泡3分钟后分多次饮用，也可加入蔗糖、果汁等饮用。中国茶叶经济信息通信员)  
    3．3．2肝肾阴虚、目暗昏糊：用野菊花20克、枸杞子15克或生地25克，水500毫升，煎煮15分钟后取汤液调糖适量饮用。
    3．3．3病后体虚、双目生翳：用野菊花10～15克、蝉蜕10～15克研末、水400毫升煮沸3分钟，取汤液调蜜糖一匙拌匀饮。
    3．3．4防治疖疔：中老年糖尿病患者皮肤易长疖疮，饮野菊花有很好治疗效果。用野菊花20～30克，甘草粉10克，水500毫升，煎沸5分钟，分少量多次饮，渣加开水复泡再饮。   摘要
    3．3．5肠风便血：用野菊花2～3克，加冰糖适量，水煎服。
    3．3．6外感风热、头痛、咳嗽、目赤肿痛：用野菊花10克、芦根10克，水煎服。
    3．3．7夜盲症：用野菊花10克、枸杞子10克，水煎服连吃一星期为一疗程。  野生天然药用植物代用茶野菊
3．3．8肾性高血压：患有急性肾炎合并症高血压患者，饮野菊花茶（加入玉米须更好）既降压又治肾炎。
3．3．9肺热（咳吐黄痰）或肺结核咳嗽,饮野菊花有辅助作用。扁桃体反复发炎者,常饮野菊花，可以预防发作。用野菊花10～15克、茎叶15～30克水煎服。
3．3．10疮痛疖肿、跌打扭伤：外用茎叶煎水薰洗。花的开发及其利用 作者：陈杖洲(英德市
3．4药膳方法
3． 4.1蜜饮：菊花50克加入20mL水煮开，保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，饮之养肝明目、生津止渴、清心健脑。
3.4.2菊花山楂银花茶：菊花10克、山楂10克、银花10克，共煎水代茶饮，能化瘀降脂、清凉降压，适用于肥胖症、高血脂症、高血压、动脉硬化等。花的开发及其利用 作者：陈杖洲(英德市
3.4.3菊花猪肝瘦肉汤：菊花30克、猪肝、猪瘦肉各100克，先将猪肝、猪肉切片，加水煮汤,熟后放菊花再煮片刻，调入香油、食盐、酱油、味精即成。此汤既能治头晕目眩，还能治夜盲  恶性贫血。
3.4.4菊花决明枯草汤：菊花12克、草决明30克、夏枯草5克，将上述三品共入锅中，水煎去渣取汁。草决明能清泄肝火，有一定降压作用，夏枯草亦具有清肝泄火、降压作用，菊花与之合用，对高血压引起的头痛眩晕有较疗效。
3.4.5花炒鱼片：菊花30克，鱼肉100克，香油、食盐、酱油、味精、葱段、姜丝各适量，先将鱼肉洗净切片，将葱段、姜丝油锅炒出香味，放入鱼片炒熟，加入菊花略煮，再加入调料即成。此茶肴可作为高血压的辅助治疗。茶友之家)侯凯东(东洲茶文化促进会会长,
3.4.6菊花梗米粥：将梗米洗净，加水上火熬制，成粥状时，将干菊花用开水冲冼后，放入锅中，熬至成黄色且菊香浓郁时起锅，适用时可适量加入一些冰糖。该粥具有散风热、清肝火、补中益气、健脾和胃、降血压等功效。适用于高血压、冠心病、风热感冒、心燥咽燥和目赤肿痛等症。　
    4.野菊花的贮藏：
    野菊花易吸收空气中的水分，干燥后应及时包装密封，并应贮放在干燥处。野菊花含较高水分和处在高温期易生谷牛等虫害，凡需贮藏保管的干燥至水分含量在5%以下。

作者：陈杖洲(英德市茶友之家)/侯凯东(东洲茶文化促进会会长,中国茶叶经济信息通信员)