神马文学网如皋风肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 02:04:44
如皋风肉
如皋风肉
原料肉的选择-→修整-→腌制-→洗晒-→晾挂-→成品
主要工艺参数：
l 参考配方（按50kg猪肉计算）：食盐8.75kg，硝酸钠25g。
l 腌制：时间一般为35-40d。
l 成品：成品率约为68%左右。
关键设备：
肉制品加工机械
腌制设备 悬挂设备
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如皋风肉
如皋风肉
原料肉的选择-→修整-→腌制-→洗晒-→晾挂-→成品
主要工艺参数：
l 参考配方（按50kg猪肉计算）：食盐8.75kg，硝酸钠25g。
l 腌制：时间一般为35-40d。
l 成品：成品率约为68%左右。
关键设备：
肉制品加工机械
腌制设备 悬挂设备