酶法猪血食用蛋白粉
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/27 15:13:11
酶法猪血食用蛋白粉
酶法猪血食用蛋白粉
鲜猪血-→分离-→血球-→加热-→调pH值-→酶解-→灭酶-→分离-→清夜-→脱色-→分离-→干燥-→成品
主要工艺参数:
l 酶解:pH为10.5-11.5,温度为46-50℃。
l 灭酶:温度为90℃。
l 脱色:温度为80℃,时间为30min。
关键设备:
肉制品加工机械
分离机 加热装置 酶解设备 脱色设备 干燥机
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