神马文学网平潭游记_平潭 第一潮流网 海坛岛（海西综合实验区） 欢迎您来平潭旅游！！
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 02:43:10
平潭游记
未知 2009-11-26 21:54 作者:admin 点击:次 平潭素有“千礁岛县”之称,，主岛海坛岛为中国第五大岛、福建第一大岛。平潭地处福建东南沿海中心，距省会福州130公里，特区厦门300公里。平潭的旅游资源以海滨沙滩和海蚀地貌为两大特色素有“海滨沙滩冠全国”、“海蚀地貌甲天下”之称。潮涨潮落，海侵海蚀，铸就了岛上古代和现代海蚀地貌并存，且种类齐全，典型奇特，分布广泛，集神、幽、险、趣于一体，代表景观有：半洋石帆、海坛天神、仙人井、将军山、南寨石林、龙风头海滨浴场、金坤海滨渡假村等。
在福州的汽车南站，或者到连江路的双坂车场搭乘高速快运前往平潭岛。车费约40元左右。岛内交通工具：电动三轮车是平潭岛城区最主要的交通工具，自助游的游客通常搭乘它穿梭于景点与宾馆之间。费用低廉，一般城区内3元，不限人数（最多可以同时乘坐两位成人和两位儿童）从城区到海滨浴场5元左右，乘坐前应先与车主商定价钱。
平潭岛有为数不多的出租车，人多的时候可以考虑搭乘，车上没有计费器，乘坐前应先与车主商定价钱。
从看澳村岸边坐渡船，十几分钟就到达礁石上，礁石底部是一组平坦完整的岩石。两个石柱均由粗粒灰白色的花岗岩组成 东侧的一个高达33米，胸宽9米，厚8米；西侧的一个高17米，胸宽15米，厚8米。两个石柱的底部都是近似四方形体，直立在礁石上。据地质学家考证是世界上最大的花岗岩球状风化海蚀柱。由于它的奇特壮观，对游人有着强烈的震撼力和吸引力。建设部与中科院的专家称之为：“垄断性的世界级旅游资源。”明代旅行家陈第曾誉之为“天下奇观”， 清朝女诗人林淑贞诗赞：“共说前朝帝子舟，双帆偶趁此句留；料因浊世风波险，一泊于今缆不收”
与半洋石帆相对应，在看澳村海边，由于海水侵蚀和自然风化，岩壁花岗岩风化，形成一座光头凸肚的弥勒佛像。石像曲膝盘坐，身高12米，肩宽12米，头、身、手、足毕现，形象生动，状如半浮雕。围绕佛身有一条棕黄色的火成岩脉，就象献给佛像的一条金色“哈达”，也是自然巧合 ，佳趣天成。另外，这里还有许多天然海蚀景观，例如双龟接吻，青蛙等。
海坛天神是平潭岛奇石“双绝”之一（另一为石牌洋），位于南海乡塘屿南中村南海中，天神头枕沙滩，足伸南海。身长330米，体宽150米。胸高36米，头长33米，头宽35米，头高31米，脖子长18.3米，下身斜翘一柱状风化岩体，如男性特征，其高4.15米，围径4.50米，为周边渔妇传宗接代膜拜物，相传只要触摸此物，即可生个大胖小子。周身均为花岗岩球状风化造型，如此巨大的球状风化造型世所罕见，天下奇绝。
最妙的是，在海坛天神身上，居然还可以看到许多有趣的景致，比如那个男性特征近看又是一只倒放的靴子。天神身上围绕的天然海蚀裂纹好象万里长城。在身体中部，有许多圆柱型的石头，大小不一，近乎纯圆柱，好象天庭的柱子折断，散落人间。如此种种，不胜枚举。
谷外为浩淼之大海，侧有小洞与仙人井相通。潮水未涨之时，游人可沿岩壁进入井中。井底遍布浑圆的鹅卵石，系海水侵蚀自然形成。此时，人若从“井”口观井底，岩壁陡峭、斑驳落离，井底之人状如幼蚁，观井之人心底发虚，脑袋晕旋，恐恐高症发作而赶紧收兵；人处井底则向上坐井观天，下面浪花奔涌脚底而来，涛声阵阵张弛有致为浪花吻岩霰雪飞散而伴奏，洞中凉气逼人乃至阴风徐来。面对斑驳剥落之巨岩怪貌，人们不禁慨叹大海和岁月沧桑老笔之神奇。
品种繁多的海鲜到平潭岛能吃到品种繁多的海鲜，可千万不要错过哦。岛上有一种很独特的风味小吃，据说是全国独一，那就是米时(发音读时)，是用地瓜揉成皮，包紫菜、虾仁和蔬菜肉丁等，风味独特,值得一尝。其有一雅称为“时来运转”，取谐音，颇吉利。又有一种用“时来运转”的皮，包甜馅，油炸成金黄色，外脆内香的美食，雅名“天长地久”，味道很好。平潭岛的鱼丸也是一绝，与福州的鱼丸不同，平潭岛的鱼丸没有包馅，是实心的，形状有圆形和梭子形，甚至还有面条形（鱼面），多用马鲛鱼或鳗鱼制作，可以到较好的餐馆去品尝。在从福清进入平潭岛的轮船渡口时，有一种干脆的面食，圆型干饼，上有芝麻，中间有孔，以绳穿之成串，香脆诱人，价格也相当便宜，牙好的朋友可以一尝。因是当年戚继光抗击倭寇，行军作战时发明的，故称“光饼”。
东庠岛生产的锯缘青蟹，俗称“金蟳”，相传达室为古代皇宫御膳的海珍品，亦民间上等补品，幼儿学步时食之健身，效果尤佳。因其楼息于激流礁石之间，螯大有力，冬至前后膏腴味美。金 糯米饭是平潭宴席名菜。其制用：用活金 泡在老酒里，“醉”后切块，加香菇、冬菜调味佐料，装入瓷盆，上覆湿透的糯米，加盖入锅蒸熟即成，色艳味醇。
平潭四面环海，海产丰富，就近取材，就地加工，生猛海鲜及原汁原味的特点非别处可比。如本港产的石斑鱼、海蛎、鳗鱼、丁香鱼、文蛤、红鲟、对虾、紫菜及各种贝类。它以蒸、煎、炒、爆、炸为主要烹饪方法，制出独一无二的海坛风味，具有清、香、淡、脆等特点，款式繁多，乡味浓郁，老少兼爱，深受欢迎。
假日里徜徉于风景如画的海坛，感觉身体每个器官和毛孔都在接受着大自然最原始的洗礼。山石赐予我力量。草木赋予我诗情。游山玩水，寻奇觅险之余，或坐卧于幽雅清净的酒店，或安然于风趣恬淡的街边小摊，你都可以很轻松的品尝平潭独具特色的风味佳肴。其色香味对你的吸引恐怕不在这里神奇的山水之下。
吃要有一种心境，在这如诗如画的景致中。品味奇特的风味美食，身心就如宋人苏老夫子放言的“盖聚物之夭美，以有吾之老饕”，顿时间豁达洒脱起来。 要说平潭美食，海洋珍品尤具地方特色，海坛素有“海产八珍”之说，即鲍鱼、干贝、海蜇、鱼翅、鱿鱼、鲥鱼、海参、鱼肚。许多也只是闻其名而不尝其味。但如干贝之肉丰味美，鲥鱼之细嫩鲜甜，鱼肚之顺滑爽口感之好非言语所能表达。
海洋珍品中坛紫菜尤具地方特色，此地坛紫菜营养丰富，味道甜美，生长于浅海礁石上。尤以“海坛天神”处所产的为最， “海坛天神”为平潭一绝景，五官兼备，比例匀称，头枕沙滩，足伸东海，幻化神奇。也许是此处生长的坛紫菜沾染了仙人之气，因此不仅风味独佳，更具有清热消烦、健胃益脾、化痰利水、补肾养心之功用。据说慈嬉太后尝过之后赞不绝口，几乎成了每餐必备佳肴。后来坛紫菜传到日本。被日本人誉为“中国长寿菜”。
东庠门所产锯缘青蟹，俗称“金鲟”。栖息于激流礁石之间．螯大有力，冬至前后膏满味美，民间视为上等补品，相传唐末与坛紫菜一起被列为朝廷贡品，视为宫廷至爱。尤其是螯部，肉多味美。嫩滑之极。这道菜不昂贵，为佐餐上佳小菜，与友相聚，一盘金鲟，一杯浊酒，笑语欢歌，别是一番滋味。 若吃海产谁都不会忘了虾类，身居海坛岛，鱼虾丰足，剥虾以食之，悠闲自在，不似在人间。这里产的对虾与龙虾堪称精品佳肴。出产的长毛对虾、东方对虾、九节虾、珠虾等均为高蛋白海珍品，肉质细嫩，滋味鲜美，为宴席上乘食品，具有滋阴健胃、补肾壮阳等功效。龙虾则因物以稀为贵之故，若有口福则属难得，一但食之却会让人回味长久，意犹未尽，乃平潭出口创汇的海鲜上乘珍品。日本国的“中华料理”、“日本料理”等菜馆，常将龙虾作为第一大菜。龙虾不但味道鲜美、营养丰富，而且补肾健胃、滋阴镇静、清火解毒，可治疗阳痿、扁桃体炎、头疮、疥癣等疾病。
盛产于青峰、白沙一带的厚壳贻贝，俗称蝴蝶干，也值得一尝，它由贻贝生剥鲜肉晒干而得，由于形似蝴蝶故名。其肉厚，其味美，入口鲜味尤存。营养丰富，为天然滋补品，具有滋阴、补虚、壮身、益神等功效。 此外海洋珍品如三疣梭子蟹、石斑鱼、文蛤、蛎干、沙蚕干、石花菜、龟足等，数不胜数，又何谈能遍尝，古人有“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”之说，食在平潭怎能不生“日啖平潭一海产，不辞长做海坛人”之感呢?
只是海产别具风味，平潭小吃也堪称一绝。 鱼丸为现代人桌上便菜，吃得多了就感慨不过尔尔，甚至腻感顿生。确实，平常超市购买的鱼丸，或做工粗糙，或鱼肉变质。何谈美味!在平潭有幸品尝久闻之“真鱼丸”。才知惘居都市，错爱他食。平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉。加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弾性，脆而不腻，入口鲜香，闻之既已饱肚，稍加咀嚼，鲜美汤汁溢满口腔，鲜美触动每一根神经，即想一口气吃个肚饱为止。这次第，怎一个美妙可以形容。到如今尚真切体味“亏君有此调和手，识得当年宋嫂无”的感慨。
较之鱼丸，平潭鱼面鱼片之美味亦有过之而不及。 以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量研细的薯粉，再辗成薄皮，切成细丝即为鱼面；切成块状，则为鱼片。入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。着实让人感叹平潭人民的心灵手巧，将吃视为一种艺术，如何不制作出令人叹绝的美食出来。诸君即使不为美景，单为品尝这味美不可言说的美食，也值得到此一游了。 紫菜蛎饼
大米混合黄豆磨浆，以韭菜、紫菜、牡蛎、肉丁等为馅，油炸成扁圆食品。色呈赭黄，外酥内嫩，香鲜可口，有海岛特色的风味小吃。若麦皮加花生油炸，色味俱佳。
炸糟鳗
取五公斤以上鲜海鳗，顺骨纹斜切成长方形薄片，用老酒、红糟等调料侵润半小时，另将精而粉拌蛋，加少许红糟汁搅匀，便可下锅油炸。红里透亮，糟香四溢，鲜嫩香酥，并无腥味，咸中带酸甜，蘸上辣酱下酒尤佳。
香炒黄吉
黄吉，学名龟足，俗称皇冠、笔架、乃贝中珍品。取鲜黄吉入香油锅中煸炒适度，入调味汁、香葱等，一熟即食。原味鲜嫩，入口清爽。
炒黄螺片
先将黄螺置于热汤中浸泡至七成熟，去泡沫，螺肉切成薄片，加调味，滑油爆炸，入口鲜脆香嫩。
炒西施舌
西施舌为平潭海贝珍品，肉味甘美，营养丰富，汤汁尤为滋补。先入淡水吐沙，换水数次，去壳取肉，清水漂洗干净。瀑油煸炒，芡入糖醋薯粉，呈玉白色，肉嫩而脆。用西施舌煨汤，味亦佳。
油爆石拒
石拒属章鱼科，学名长腕蛸，平潭叫做“石遇”。秋冬常穴居近海水域沙泥岩礁处。平潭苏澳镇一带乡民多用钓具诱捕。食用时，用木砸数百下，待肉质松软，将其脚切成横断面小段，用旺火重油爆炒，肉脆味丰。民间烹调的石拒羹，亦清醇可口。
煸炒沙田
龙肠学名海沙蚕，俗称“沙田”。平潭浅海滩涂盛产。食用时，先泡入淡水吐沙，再用筷子翻出内脏，清水洗净。下锅重油煸炒，加香葱、米醋调羹。其状剔透如玉，鲜脆爽口，回味无穷。
爆炒章鱼
章鱼简称蛸，生八腕，又名“八带鱼”。烹调时，先将生章鱼放在石板上磨，去其泡沫污腻，清洗后将首足分切寸许长。入锅时，先下头，后下脚，加调味品，重油爆炸，搅几下即熟。传统吃法，多薄撒薯粉糖醋，故又称芡粉炒章鱼。
清炖竹蛏
将竹蛏垂直插入碗中，浇上清汤，入锅蒸熟。起锅时倒入少许白酒及适量味精、精盐，使其保持原味。汤白味香，鲜嫩清淡。
芡粉蛏片
取地产缢蛏，去掉半边壳，浸入调味汁约五分钟后取出，薄撒薯粉于蛏肉上。蒸熟后复下锅油煎至呈黄色取出。再淋上调味粉汤汁，色黄味美，清嫩可口。
蟹 羹
蟹羹平潭俗称“虫戈 羹”，选用鲜肥梭子蟹，剥壳后放入沸汤中搅动，待蟹肉脱落，再加入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮，五彩纷呈；其味鲜嫩微酸，食后大开胃口，为海岛独特佳肴。
焖烧虫戈白
将新鲜梭子蟹蒸熟，取蟹肉，配以切成条状的白菜叶，加老酒等佐料慢火焖烧，撒上少许香油、葱花，色泽洁白，清淡荤香。
桂花虫戈
用肥梭子蟹蒸熟，剔出蟹肉蟹黄，入锅煸炒，再拌入鸡蛋花，加香葱、银耳、老酒等佐料，出锅后香气扑鼻。状如盛开桂花，故称桂花 ，色味俱佳，为平潭一宗特色名菜。
赤螯清汤
俗称“赤螯”，为蛤类珍品。其肉鲜美滋阴，营养价值高。平潭浅海沙滩产品尤佳。鲜活赤螯经“吐沙”后，加少许食盐，姜片煨汤，色如乳，味清甜，有清胃解腻效用。
冬白虫戈汤
虫戈 ，俗称梭子蟹，冬春之际膏腴肉厚配以卷心冬白菜，清汤略加调味，清香甘醇，余味犹丰。
蝴蝶赤肉汤
贻贝，俗名壳菜，为平潭一大特产。粒大肉肥，生剖晒干，呈黄褐色蝴蝶状，称“蝴蝶干”。平潭蝴蝶干炖赤肉，为宴席名菜。清水温火慢煨至烂熟，其色橙黄清澈，汤汁鲜美，富有营养，有滋阴健胃功效。
清蒸鲙鱼
鱼俗称鲙鱼，盛产于平潭浅海。近年网箱养殖成功。活鲙鱼运销港澳大受青睐。选地产鲜活鲙鱼，刮鳞剖腹，留肚，在入姜片、上等老酒、酱油、葱段、冬菜等调料，放入瓷盆加盖清蒸。鱼肉鲜嫩、汤汁清香，为滋补佳肴。
八珍焖薯粉
焖薯粉又称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴，堪称一绝。采用精白薯粉搅成糊状，放在油锅里煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、梅犁（荸荠）、丁、鱼丁、黄花菜、紫菜、葱花等佐料及调味品，经温水搅炒成胶状即成，色晶莹如玛瑙。因荤素搭配得当，爽滑嫩软，十分可口。
柴菜灴肉
生长的石覃 菜乃本地一大特产，衍生于激流礁石上，冬春季落潮采收。状如丝带，色若紫缎，味同甘饴，乃海珍上品。头水紫菜特别细嫩，晒干可久贮备用。煨焖紫菜加赤猪肉，其香扑鼻，美味舒心，为筵席佳肴。
鱼丸
平潭鱼丸，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以新鲜黄鱼，马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨等海鲜为主料。鱼肉剁碎，加适量的姜汁、食盐、味精等调料，捣成鱼泥，调进薯粉或面粉，搅匀，挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻。平潭鱼丸分为包馅、满天星、清水丸、皱沙鱼丸四大类，十多品种；有的将鱼泥加工为鱼撮、鱼饼、炸煮均宜。
鱼卷 鱼饺
鱼肉剁为茸泥，拌以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等为馅，外用鱼面薄皮或新鲜鱼皮包卷面成，经油炸即可。色黄味香，内嫩外酥。
鱼饺是用鱼面薄皮包肉馅，形同水饺，煮熟，其味清爽，鲜嫩。
鱼面 鱼片
鱼面是平潭岛特有佳肴。以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加少量食盐与调味品，粘上适量研末薯粉，碾成薄皮，切为细丝煮熟，捞起冷却。烹调时，配肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入高汤煮滚即成，色、香、味俱佳，嫩中带脆，味荤且清。炒烹皆宜。若将薄片切成块状，则称为“鱼片”。
食美味话平潭，至此方知力不从心，费去九牛二虎之力才发觉有许多的美味尚未述及，更是有太多的美味没来得及品尝。杜甫所言“酒债寻常行处有，人生七十古来稀”，而今我隐隐感觉欠平潭有个还不了的食债，叮咛着我再次踏足这片让人“反认他乡是故乡”的土地。
大海无垠，但海岸线却无意中泄露了海的秘密：蜿蜒的海滩是一首没有终章的乐谱，色彩斑斓的木质海轮构成了乐谱上调皮的音符，近海的水产养殖场分明是海上的梯田，沙滩上晒着的渔网，活像一只只巨大的章鱼。
退潮后的沙滩，随处可见扎着鲜艳头巾的妇女，她们三五成群在沙滩上捡小鱼和贝壳，当地的渔民称之为“讨小海”。在滩涂上，她们的头巾很是抢眼，加上海岸线曲折的线条，画意天成。还有风化的巨石、黝黑的滩涂、被海水侵蚀得千疮百孔的岩洞……你惟一要做的，就是拿稳手中的照相机，屏住呼吸，迅速轻按快门。
落日溶金的傍晚，海堤上是最小资的地方。夹杂着淡淡的腥风，赶走了一天的炎热。太阳缓缓向海平面落去，却把最后一抹金色染在了浪尖上。沙滩上依旧忙碌，一群蛎鹬正忙着收集大海给它们准备的丰盛大餐，各种贝类和小鱼虾是它们的最爱。蛎鹬是海滩上的常客，有着粉红色的长喙和脚，一尘不染的羽毛让它们看上去更像是神秘的精灵。
除了蛎鹬，这个时候在海滩上劳作的只有勤劳的渔民了。落日的余辉还没有完全消失，海面上传来了由远及近的马达声，那是渔村里的男人们出海回来了。他们的女人和孩子，甚至他们的狗，都在沙滩上等待，等着渔船顺利靠岸，等着亲人团聚，等着丰富的渔获。
大海虽然有时喜怒无常，却从没让这里的渔民失望。一筐筐海货被抬下船，强壮的汉子们吆喝着号子把小艇扛上岸，他们的身后是女人们整理渔获的笑脸和孩子们银铃般的笑声。夕阳勾勒出他们的剪影，成了一座座形态各异的雕塑。
★ 平潭岛(平潭县)位于福建省东部，为福建最大的岛屿，距离福建省省会福州130公里。
★ 此地气候为亚热带海洋性气候，除了冬季，均适合游览。
★ 岛上景点很多，但比较分散，有车一族就不成问题，如果包车日租金约200元。
★ 强烈建议晕车者慎行。从福州去平潭要2个半小时，渡轮过海十分钟。岛上的景点间隔较远，一般其间都要做车1个小时。
★ 平潭最著名的景点是石牌洋。另外，将军山上俯瞰海湾，在平潭制高点石首山全览海岛秀色也让人心旷神怡。海滨浴场很干净，但是沙滩属于硬地，不是那种真正的柔软的海沙滩。
★如果你是摄影发烧友，“澳前”不可不去。讨小海、晒渔网、渔船进出港都能在澳前拍到，尤其是日落后的海滩，是绝好的风景画。
对于发烧的“驴友”来说，“东海”也是个刺激的地方，到处是海蚀地貌演变的异形巨石，加上巨浪拍岸，海风呼啸，大自然雄浑的力量令人敬畏。
另外，君山、国彩也颇值得一游，龙凤头、东海仙境、石牌洋、海坛天神是已经开发成熟的风景点。
★拍摄方面，镜头以70CM—200CM焦距段为宜，有2倍增倍镜更佳，可方便拍摄局部。
