健康油条的制作方法
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自制健康油条的图解做法
时间:2009-12-03 作者:编辑整理 来源:西安美食网高粉200克,酵母4克,细砂糖15克,牛奶175克,碱\水\盐各少许。
1、在牛奶中加入干酵母,拌匀。
2、将面粉与糖混合均匀。
3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团。
4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大。
5、将碱\水\盐拌匀。
6、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均。
7、重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大。
8、在操作台上刷上油。
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子。
10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下。
11、锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色。
12、捞出沥油即成
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