《金匮真言论篇》第十七讲广播版文字稿（下）

梁冬：重新发现，中医太美。依然是和厚朴中医学堂堂主徐文兵老师啊，一起来学习。刚才呢，讲到这个“北方黑色，入通于肾，开窍于两阴，藏精于肾，故病在溪，其味咸……”，怎么看这个“咸”？

徐文兵：咸能润肾。就说我们学《黄帝内经》呢，你把它所有对味道与五脏的对应归结起来，你就发现里面有很多，比较乱，而且互相矛盾的地方。

梁冬：对。

徐文兵：有的说这个是入心，有的说那个就入肾。其实，我们后来又学的一个传承叫《汤液经法》，就是那个伊尹写的，那个厨子，有的网友给我留言说，你管人叫“厨子”是不是有点不尊重？我说，“这就仁者见仁、智者见智。”我说，我跟你说我的理想，我说不当大夫，你知道我做个什么？

梁冬：做个厨子啊？

徐文兵：我想当个厨子。

梁冬：哦，是吗？

徐文兵：我想做的人，你说我不尊重吗？

梁冬：噢！

徐文兵：就是你理解。或者咱们发音叫厨子（zǐ）……

梁冬：这样就显得。

徐文兵：叫孔子（zǐ）、孟子（zǐ）……

梁冬：哈哈！

徐文兵：我想将来做个厨子（zǐ）。

梁冬：哈哈！

徐文兵：诶，处子，“静若处子”，呵呵。

梁冬：哈哈！

徐文兵：所以根据伊尹的那个《汤液经法》呢，他对味道把握呢，比较好。这样说来呢，就是说，任何一个脏，它就有，一般都有两三个味道对它会起作用。

梁冬：对。

徐文兵：绝对不是说，一对一的啊。我就，酸就入肝。酸还入肺呢，是吧？望梅还能止渴的嘛。

梁冬：对。

徐文兵：对不对？所以这个“咸”呢，我告诉大家，大家先记住，咸能润肾。就是肾啊，如果它封藏太过，就产生了什么结石啊，肾里边产生了肿瘤或者是癌症的时候，你想让它，就好像推动一块，就是粘连在一个地方的那种大石头，想让它推动它一下，加点咸，就能推动它，就像加了润滑油一样。苦味药呢，能坚肾。

梁冬：把这个肾固住？

徐文兵：诶，固住。也就是说，如果你得了肾结石，或者产生了肾的肿瘤，你就要少吃苦，多吃点咸的药，就润它一下。所以，以后我们会学《黄帝内经》，《黄帝内经》有一句话，叫“肾苦燥,急食咸以润之”。

梁冬：嗯，所以，如果这样的话，把那个黑小豆拿盐水泡过吃，会不会是很补肾的呢？

徐文兵：你说得太对了！

梁冬：诶，真的有这样的啊？

徐文兵：我们古代人吃黑小豆这些豆类的，都得加点盐。最典型的叫“豆豉”。

梁冬：噢，对，豆豉就是黑的嘛。

徐文兵：豆豉什么味道？

梁冬：咸的嘛。

徐文兵：对啊，吃过吧？“豆豉鲮鱼油麦菜”。古人早就发现，你老吃那个豆子就能吃出肾闭藏太过。怎么办？反佐一下，加点咸。

梁冬：噢哟，看来我慧根还可以啊。

徐文兵：哎呀，到一定水平了。

梁冬：关键时该有点对不住“水平”了……

徐文兵：不用读《黄帝内经》了，将来自个儿写它一本。

梁冬：谢谢徐老师，谢谢徐老师，还差远了，差得很远呢。好，“其味咸，其类水”，你是怎么解读肾和水之间的这种？

徐文兵：我以前解读过，你又替大家问。肝，“其类草木”；心？

梁冬：“其类火”。

徐文兵：脾，“其类土”；肺，“其类金”，是吧？肾，“其类水”。这个“水”啊，我告诉大家，不是地上的水。“黄河之水天上来”，肾的水是从“天上”降下来的那个水。

梁冬：所以有个地方叫“天水”嘛。

徐文兵：“天一生水，地六成之”，诶，叫天水。

梁冬：说的就是这儿？

徐文兵：对。所以这个为什么对应黑呢？地球上有生命，就是因为“地气蒸腾为云，天气下降为雨”。有了一番云雨，一番云雨过后，才孕育出生命。

梁冬：是，人间也是如此嘛。

徐文兵：人也是这样。所以这个下雨的时候那个云……

梁冬：是黑色的？

徐文兵：乌云！黑云压城城欲摧呀，那个乌云下出来的那个水是诞生生命的水。大海里的那个水，咸的，你在那儿游，能把你渴死。但是呢，这时候天降大雨，赶紧舀一瓢，一喝，淡水。所以，这个水是天上的水。我们身体里边最高处是？

梁冬：头顶嘛。

徐文兵：头颅。

梁冬：对呀。

徐文兵：头颅又叫什么呀--首级。

梁冬：对，首级。

徐文兵：对呀，又叫头脑，又叫元首，是吧？我们说，“国家元首”，我说，“您是国家元，还是国家首？”诶，“元”和“首”有什么区别？

梁冬：真不知道。那到底元和首有什么区别呢，徐老师？

徐文兵：那我们用数字来表达一下。“首”，你用几？咱们用一到零。

梁冬：“首”，那就应该用“一”喽。

徐文兵：对呀，排名首位嘛，排行榜位居首位。

梁冬：那“元”是“零”喽？

徐文兵：对了！

梁冬：噢！在这里等着呢。

徐文兵：那么“元”是什么，零，是玄，是看不见的，在哪儿呢？那个“首”是你的头。头，又叫脑袋——是装脑的一个袋子，只不过它硬了点儿。那个“玄”，那个“零”，那个“元”，就是你的脑髓。

梁冬：哦，就是“无极生太极”嘛。

徐文兵：诶！那么说了，那就是，我们的水在哪儿？我们的那个……

梁冬：天水。

徐文兵：你看，就跟那个塔楼一样，里面有个水箱，那个水箱在哪儿？

梁冬：在顶上。

徐文兵：在楼层最高处。我们这个“水箱”，就是我们的脑袋。脑袋里面，咱们不是大脑进水了啊，也不是脑积水，我们装的全是脑髓，这个脑髓就是我们的“天水”，它慢慢沿着脊髓往下渗，然后再渗到我们的四肢、骨骼，变成骨髓，这就是我们的“水”，本元的水。

梁冬：那这东西能装新东西进去吗？

徐文兵：呵呵，它是在……女性呀，28岁之前，是递增：不断地补益精髓，吃五谷，化成精髓，渗到骨空里面，这个《黄帝内经》都有讲。你吃五谷之精，转化成你的髓，就填充进去。女性28岁以后，就开始什么？还在补充，但是用得多，补得少。男的是什么？32岁。所以你之前在补，慢慢就在漏，最后全漏干。漏干是什么呀，大脑萎缩，脊髓空洞，这就“水”干了，这是真正的水。这个水，可不说，你拿一瓢冷水，喝一杯冰红茶能补上去的。

梁冬：这个样子的。

徐文兵：对！那么你想补益脑髓，你吃什么最好呢？《黄帝内经》就接着就说了……

梁冬：“其畜彘”，是吧？

徐文兵：对了，彘。

梁冬：“彘”呀，就猪嘛。

徐文兵：哼，对！

梁冬：这个彘就是猪肉喽，猪肉是补脑髓的？

徐文兵：有个特著名的故事，就是毛主席，毛主席要，就是写东西太多，操心，劳神太厉害了，就叫补补脑子，马上就叫厨师做一碗“红烧肉”。

梁冬：怪不得我这么喜欢吃红烧肉，原来是在这儿呢？

徐文兵：“毛氏红烧肉”。我们去韶山去参观，也是，啊，最有名的毛氏红烧肉。这个毛主席呀，伟人，大哲学家。他为什么那么倡导中医？中医药是伟大宝库，应该加以什么？发掘！提高！而且毛主席，举手一挥，“西学中”，呵呵，让一帮西医来学中医。

梁冬：现在都是“中”学“西”了，哈哈！

徐文兵：哈哈，现在都不是学习，都是叛习。就是全，全叛变了。毛主席他哲学，就是这是一个哲学家，他也是一个诗人，他伟大在哪儿？他的有些想法就是《黄帝内经》的那种想法。我记得他的保健医写过一本书，就说他给他看病过程。他保健医发现他有牙龈的那个感染，他白细胞就有点高，然后他就给他用抗菌素啊，建议他要什么漱口呀，刷牙。毛主席就来了一句，“老虎不刷牙，为什么老虎的牙不掉？”

梁冬：这个问题实在是问得太好了，到底答案是什么呢？为什么老虎不刷牙，老虎的牙齿又不掉呢？广告回来之后，和大家一起来分享！

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梁冬：诶，重新发现，中医太美。刚才有一个很关键的问题：为什么老虎不刷牙，但是老虎的牙齿又那么坚硬呢？

徐文兵：这个，大自然天造地化，给人和动物都设计好了一套系统，这叫我们叫“自愈”，啊，自我修复，自我康复这套系统，本身就有，只不过我们人呢，就是把它搞得退化了。退化以后呢，你又不去回到正路，去想办法修复这套本身就有的系统，然后就借助于外力。你说刷牙这个事儿，古代都是用盐水漱口。

梁冬：对。

徐文兵：古代还有那个用竹盐，竹子是苦的，盐水是咸的，正好这是一个搭配，这也是漱口。这个漱口远比刷牙效果要好。就说，你干脆就把它那个食物的残渣余孽全部清掉了，它就没有，它就不可能在那儿兴风作浪了。刷牙和剔牙呢有个什么毛病呢？有人特狠，就是把自己的牙能刷出沟槽来，是吧？滴水还石穿呢嘛，天天刷能把自己的牙……还有人剔牙，把牙缝剔得特别宽，现在人用牙线，这都是在一个错误道路上你说他做的，在这个错误方向上做了一点对事儿。毛主席说这个老虎不刷牙，其实呢，老虎的那个唾液呀，腐蚀性特别强。它能够，就是把吃进去的肉，能够在嘴……我们像吃个馒头，我们吃出甜味，我们也就把，充其量把植物蛋白给化一下。老虎这个唾液就很厉害，所以老虎这种自洁系统它就没有得到那种，就是异化，还保存了一种天真。另外毛主席支持中医还有一个很大的原因，就是毛主席在延安的时候，他住那个窑洞啊，有点潮。他本身常年征战，那个关节呀就有点那种风湿。

梁冬：对。

徐文兵：延安当地有个著名人物叫李鼎铭先生。李鼎铭本身就是个特别好的中医。就是李鼎铭给他做针灸，开中药，调治以后，毛主席这个风湿关节炎，完全好了，所以他从那面儿就对中医就有特别好的印象，所以他就要大力发展它。最著名的就是毛主席说，诶，脑子累了，吃碗红烧肉。他能感觉到，吃完这个猪肉以后，对肾精的那个补益，效果非常好。这个“其畜彘”，古代对猪呢，有几种叫法：一个叫“彘”。这个比较有名就在“鸿门宴”上。这个项羽招待刘邦、张良，这个范增呢，屡屡举起自己的那个玉玦，让这个项羽就把这个刘邦宰了算了，是吧。就是项羽没宰刘邦有一个原因，就是……后来樊脍，樊脍上来了，樊脍上来表现特威猛。你说他干件什么事儿？

梁冬：他怎么样？

徐文兵：就是，项羽赐给他一块猪肉，彘肩，翻译成现代话叫猪肘子。生的，生的啊，然后樊脍接过来以后，就放在自己——带一个盾牌，带一把剑嘛——放在那个盾牌上，咔、咔、咔一切，就吃，生吃。这个项羽呀，本身就是一个武夫，是个莽汉。他就欣赏这种——“同气相求”嘛——欣赏这种生猛的人，所以这个樊脍的这个表现，也促成项羽没杀，没起杀刘邦的心。生吃猪肉。但，你想想，樊脍以前的职业是干嘛呀？

梁冬：屠夫，是吧？

徐文兵：嗯，就是个杀猪杀狗的。

梁冬：哦，怪不得。

徐文兵：跟张飞一样。

梁冬：是。

徐文兵：这一个叫“彘”。还有叫“豚”，就“月”字边，一个那个海豚的“豚”。这个猪呢，我考证了一下，什么时候叫豚，什么时候叫猪？

梁冬：对。

徐文兵：就唐宋的时候，管家养的猪，叫“豚”，管野猪叫“猪”。

梁冬：哦，是这样的。

徐文兵：对。就是你要是现在吃野猪肉，超市也有野猪肉。野猪那肉味特香，特冲。家猪呢，就比较……

梁冬：比较肉。

徐文兵：比较肉，比较柴。

梁冬：那这个猪，最好做、最好吃是怎么样？上次你说的还是烤来，烤焦了有点……

徐文兵：不，不，不，根据你的体质。

梁冬：对。

徐文兵：猪，本身是个水性，有没有“杨花”不好说，水性。

梁冬：哈哈！有没有杨花！哈哈！

徐文兵：呵呵，猪肉嫩。

梁冬：对。

徐文兵：你比一下所有的，咱们从羊肉、鸡肉、牛肉，还有上次说那个驴肉、马肉，所有的肉里面，猪肉最嫩。是吧？

梁冬：对。

徐文兵：而且，为什么说猪肉这个水性杨花呢？百搭，跟所有的菜，都能配。

梁冬：对。

徐文兵：就自个儿没个性，跟谁在，嫁给谁就是谁的老婆。

梁冬：这倒也是一个品格，是吧？

徐文兵：是一个非常好的品格。这个“水”呀，你想想那个水，老子对水是，水是非常……

梁冬：“利万物而不争”，是吧？

徐文兵：对呀，不争，不显摆自己。不能说，你像炒片羊肉，马上那个膻味就出来了。

梁冬：嗯，有个性。

徐文兵：啊，切盘牛肉，马上，那个卡牙缝，纤维那个粗糙劲儿就出来了。猪肉是最随和。什么叫随和？逆来顺受。啊，就是它跟所有的菜都能配上。四川人把猪肉做到极致。

梁冬：对，川菜，那就是把……

徐文兵：川菜是把猪肉做绝了。所以你想发挥它滋阴的效果，咱就炖。如果说，你想中和下它的阴性、寒性，啊，你不想我吃得跟猪一样胖，那就烧，或者是在里面多加点那种反佐的佐料。能提高猪肉鲜味的，最好的佐料，就是那个八角、茴香，大料。

梁冬：对。

徐文兵：就是那个。这个大料是提升猪肉鲜美味道最好的，也能反佐一下猪肉的寒性。但是，如果你炖羊肉的时候放点大料，那就巨蠢。想衬托羊肉鲜美香味，一个是葱，一个是姜，再一个就是小茴香。

梁冬：啊。

徐文兵：孜然。

梁冬：对。

徐文兵：你要放大料进去，整个就把这肉的那个羊肉的鲜味也没了。

梁冬：啊，好吃的羊肉就是拿清水煮的。

徐文兵：清水煮也行，加点盐，就行了。

梁冬：哎呀，太好了，太好了。

徐文兵：这个猪肉里边最寒的部位，你知道在哪儿吗？

梁冬：是哪里呀？

徐文兵：猪脑子。

梁冬：哦，对哦，对哦，天水嘛。

徐文兵：天水。我告诉你，猪脑子凉到什么程度？能把一般阳气，就是一般有阳气的男人吃到阳痿。

梁冬：我以前高考的时候呀，隔壁的阿姨说，这个你要补补脑油哦，拿猪脑和鱼脑炖起来给我吃啊。

徐文兵：你那会儿多大？

梁冬：对，十八九岁。

徐文兵：对呀，“相貌堂堂真男子，未亲女色少年郎”，那会儿阳气足啊！

梁冬：怪不得！

徐文兵：你能把它化掉补你脑子。如果人到中年了，还出去吃“海底捞”，然后涮几片猪脑子，回去以后就起不来。

梁冬：噢哟，无量寿佛。

徐文兵：特别凉。但相反来讲，如果碰到一个阴虚火旺的人，就是阴液极端不足的人，就是整天手心、脚心烧，然后心烦，烦得就是出盗汗，烘热，哄一下就热了，然后无故发脾气——更年期嘛，这种人就需要滋阴。中医里边有个方子叫“大补阴煎”。大补阴煎，里面有知母、黄柏，这就中药吧，但你知道主药是什么？

梁冬：就是猪脑？

徐文兵：猪脊髓一条！仅次于猪脑子，是猪脑子流下来猪的腔骨里边那个脊髓。所以，那个你一般用草木的药滋阴没有效果的时候，只能用这个。所以这个，我们有人爱吃腔骨，有人爱吃排骨。吃排骨的人要掂量一下您的这个阳气啊。

梁冬：哦，排骨是很寒的，对不对？

徐文兵：排骨比起腔骨来，不寒，因为它里面没有脊髓。腔骨是什么？猪的脊椎骨，它带脊髓的。

梁冬：那羊蝎子也是，就是这个，是吧？

徐文兵：羊蝎子那个脊髓比猪的腔骨要好一点，它热嘛。

梁冬：对。

徐文兵：羊本身是热。

梁冬：对，前些年北京特别流行吃羊蝎子。今年，这几年没了，跑哪儿去了？

徐文兵：嗯，火大了。

梁冬：特别热，是吧，那东西？

徐文兵：特别热。啊，所以这个猪里面呢，也有讲究。还有呢，就是我们有的人爱吃猪头肉。

梁冬：对。

徐文兵：吃猪头肉有个讲究：一个是要加蒜泥，或者要大瓣蒜。还有，吃猪头肉的时候，一定要喝“二锅头”。

梁冬：猪头肉到底是指的哪一块肉呢？稍事休息一下，马上继续回来。

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梁冬：重新发现，中医太美。依然是和厚朴中医学堂堂主徐文兵老师，一起讲到猪头肉的敏感话题。

徐文兵：诶，以前啊，古代祭祀要用“三牲”嘛，就牺牲的“牲”。

梁冬：对。

徐文兵：三牲：牛头、猪头、羊头。

梁冬：对。

徐文兵：这是最高级别的祭祀。祭祀完了以后干嘛？

梁冬：吃啊？

徐文兵：得吃啊。你祭祀完神，啊，神一看，你们诚意到了，心领了，然后，那个猪头、羊头、牛头，拿回就吃。所以吃猪头肉呢，是从这儿来的。就把那个祭祀品也放冷了，是吧？就剔下来，就做成凉菜，下酒，是非常好的下酒菜。所以，吃猪头肉，一定要下酒，如果你喝着凉啤酒，还吃猪头肉，那叫作病！

梁冬：啊，这样子啊！

徐文兵：就说有的人在做事儿，有的人在做人，有的人在作病，这叫作病。还有以前“祭孔”。祭孔的礼仪呢，虽说比不上祭天那么隆重，但是也用猪头，也用猪肉。有的时候会用点什么，那种就是腊肉。

梁冬：对。

徐文兵：祭孔呢，是不用豆腐，你知道为什么不用豆腐吗？

梁冬：好像有点过节吧，是不是？好像说是……

徐文兵：呵呵，对了，豆腐是淮南王刘安发明的，是道家传承。道家历来看不起儒家，认为这帮人玩形式主义，玩虚的，违背自然。所以祭孔都不用豆腐，但一定要用这个猪肉。而且都是最后呢，祭完孔子以后，“分而食之”。所以管儒生你知道什么？“吃冷猪肉的”。

梁冬：哦，呵呵！

徐文兵：你以为干嘛呢，吃冷猪肉的。或者就是挤兑那些假模假式的那些人，“腐儒”，管腐儒都叫吃冷猪肉的。你看一下《老残游记》里边都有很多对这些人的讥讽和挖苦。我们临床上看到很多人得了这种阴寒内盛疾病的，就是又居住在内陆，但他又没有机会接触海鲜，一般都是吃猪肉不当吃出来的。

梁冬：这刚才说的这个吃猪头肉，是说整个猪头上的，各个部分的肉，是吧？

徐文兵：他是这样，剔下来以后压！它本来这个猪的那个猪皮呀，它很有胶性和粘性，所以我们一说那个吃猪耳朵叫“千层脆”嘛。

梁冬：对。

徐文兵：他把一层一层猪耳朵压实了，然后一切，是吧，里面有脆骨，外面有这个皮，有胶，很好吃。我那会儿，我九零年毕业嘛，在，留在东直门医院。东直门医院往北就是“簋街”。

梁冬：那个时候还没那么火，是吧？

徐文兵：那会儿就刚刚起步。我们原来吃食堂。食堂呢，不好吃，就跑到现在的簋街，那会儿还，那会儿叫“鬼街”。那个“鬼”就是鬼神的那个鬼。现在就改了那个“簋”，就那个瓷器那个簋。我吃过最香的一次，这个猪耳朵，就千层，就是在簋街上。我一生中留下印象，就说吃过特好吃的饭，这是其中一个就在簋街上吃的，特别香。另外呢，就说滋阴最好的一个药呢，就是猪皮冻，拿猪皮做成的皮冻，我们现在都叫肉皮冻嘛，现在人们觉得好像就是一般的菜。其实，猪皮冻的这个养人的皮和肤……

梁冬：说回来这本书啊，“其类水，其畜彘，其谷豆”。

徐文兵：好，“五谷”，复习一下五谷啊。

梁冬：对，五谷。真的是学完后面的，忘了前面的。

徐文兵：肝？

梁冬：肝的那个呢，是什么？

徐文兵：麦子。

梁冬：麦子，是吧？对，“其谷麦”；火，“南方赤色”；心，“其谷黍”，有点像“黎”的那个。

徐文兵：诶，有点像“黎”那个。

梁冬：对，有点像黎，反正这个字。啊，然后呢，“中央黄色”呢，“其谷社”。

徐文兵：社稷的“稷”。

梁冬：呵呵，对，社稷的稷。

徐文兵：钟表的表。

梁冬：哈哈！对，对，对，以前我们一位姓钟的老师，每次打课台，“先生贵姓？”“钟表的表。”哈哈！

徐文兵：我姓钟。

梁冬：啊，钟表的表。

徐文兵：钟表的表。呵呵！

梁冬：哈哈。“西方白色”呢，“其谷……”

徐文兵：稻。

梁冬：“其谷稻”。那这个就讲到了黑色，黑色呢，“其谷豆”。

徐文兵：诶，豆那个形状就像人的肾。

梁冬：对。

徐文兵：刚才说这个，就是这个猪肉。猪肉，还有一个特别好的滋补肾叫炒腰花。

梁冬：对。

徐文兵：是吧？我们一到饭店点一个“火爆腰花”。他为什么要这么叫火爆一下？他这个油温比较高，另外呢，它这个腰子比较脆，所以你切好刀功以后呢，基本上就爆一下就行了，但是必需要爆。另外呢，炒腰花儿，火爆腰花儿，前提是，一定要把那个腰子收拾干净。因为这个腰子都知道，它是个泌尿器官，它是把血液里边那个尿液通过这儿，肾盂，给它过滤出来，所以你要不把里边那个白色那个筋——老百姓管那个筋叫“臊筋”，就是有尿臊味那个白筋儿——不把它切干净，那个腰子老是那一种尿臊味。话又说回来了，你就切得再干净……

梁冬：它还是在？

徐文兵：它还是稍微有一点，所以做火爆腰花必需用大量的香菜。

梁冬：对，遮盖。

徐文兵：诶，就是，就是和。

梁冬：与之相和。

徐文兵：这样和了。我见过一个最蠢的做腰花儿的方法，就是做凉菜。

梁冬：对呀，那真的很臊噢。

徐文兵：做凉菜，不火爆，然后呢，就加点其他的调料。而且他那个腰子也没收拾好。吃完几口以后，我就胃就受不了，就冲到洗手间全部吐掉。这就叫胡闹！古代人怎么做这个菜，啊，什么宫爆鸡丁、鱼香肉丝，几百年的传承，意思是说，我们试过好几遍了，这么搭配是最好的。现代人都出那种“幺蛾子”。

梁冬：啊，叫创意菜。

徐文兵：创意菜！啊，我见过几个比较蠢的，一个是这个凉拌腰花儿，吃得我就立马吐掉。另外一个，我那次做节目，他们说做海鲜，你知道怎么做吗？

梁冬：嗯。

徐文兵：牡蛎臭豆腐。

梁冬：哇！

徐文兵：呵呵，一个腥，一个臭，两个放一块儿，还让人吃？行，让他吃，啊，这个先把厨子拉来喂他三大碗，然后我们再吃。

梁冬：主要是老板要求，强烈要求他，是吧？“其谷豆”，所以，你看，这个豆，如果这样的话，豆豉鲮鱼炒腰花，那就很猛了？这味菜？

徐文兵：那就叫“同”了，那不叫“和”。

梁冬：那就太同了，是吧？

徐文兵：这个豆子的形状呢，本身就像那个腰子，就是我们说“取类比象”。另外呢，这个豆子呢，在五谷里面它的蛋白质含量是最高的。啊，如果你能把豆子里面的蛋白质转化成你身体的精，然后再储存起来，这个是利用价值是最高的。但是问题在哪儿呀？这个蛋白质含量越高，越不容易消，也不容易化。也就是说，我说最容易被你消化利用的，就是跟你脾胃匹配的那个小米，是吧？你说很多人大病一场，然后脾胃刚恢复，马上就说，喝碗米粥，啊，上面那个米精、米糊糊喝下去，慢慢越喝越壮。我的一个病人得胃癌，胃癌术后。他也是一个大公司的老总，啊，那大公司的老总那了不得，就是还，还活着嘛。你要参加追悼会的人可能不多，一看这个，胃癌手术完又活出来了，这送礼的人还那么多，全送好吃的。我去看他的时候，因为我们私交，私交不错，我就说，我们老家山西的小米，广灵的小米最有名。

梁冬：对。

徐文兵：我说啊，“您呀，他们给您送那么多这个海参，那个燕窝，这海马……”海马还能壮阳的嘛，我说“您全别碰，只要沾这些动物的蛋白您都别碰，熬小米喝。小米呢，您也别怕浪费，你就熬得稠稠的，把上面那个米精下来喝。”这个人啊，官儿做大了，位置坐高了，他有个出什么问题，就是给他出主意的人太多。

梁冬：对。

徐文兵：啊，这个说东，那个说西。好在这人听我话，人就喝小米粥，最后养过来了。现在都胃癌术后两年了，活得都挺好。每次见面他就跟我说，“徐大夫，得谢谢你这小米，你看我就是这么，我什么都没吃，我就喝这个，养过来了。”我说，“我再给您送点儿？”“诶，我不是那意思，我这专门派人到山西搞了一点，是吧，让人农家拿那个石碾子磨的，小米。”我说，“你要是吃这个小米呀，带点儿糠，那您就更好了。”“哎？”他说，“是吗？我还让他们把糠给我筛干净。”我说我们中医治疗食道癌，古代叫食道癌叫“噎膈”，就噎东西，咽不下去，或者“膈”呢，就是什么，“膈拒”，就是吃进去“呱”又给顶出来了，食道癌。食道癌呢，有个著名的方子叫“启膈散”，就开启膈，就膈肌，肉字旁那个“膈”，散。这是清朝一个著名的医家叫程国彭：“程”是工程的程，国家的“国”，啊，“彭”是那彭德怀的彭。这人字钟龄,啊，钟，钟表的“钟”，呵呵！

梁冬：呵呵！

徐文兵：年龄的“龄”。他写了本著名的书叫《医学心悟》。这是我妈妈当年跟她的师父（大同的一个名医叫马衡枢）学医的，他们的课本。“启膈散”，启膈散里面全是治疗这种，就是早期胃癌或者早期食道癌的，里面用的什么？全是养阴、化瘀血的药，里面专门加一味药你知道叫什么？

梁冬：嗯，麦糠啊？

徐文兵：诶，你看我铺垫半天，最后，你可能早就不耐烦了，这家伙说半天……

梁冬：诶，没有，没有！

徐文兵：不就想说糠吗？就是糠！

梁冬：我，我，我觉得有意思，这事儿有……

徐文兵：这个人啊，吃五谷之精，本来是补你的精，但是它又没走到正地儿上，它就再另起炉灶长出个“精”，就长出了个肿瘤。然后他那个“精”又长出个“神”——就跟你的“神”不一样——它又开始无限扩张。所以你想把这个“精”干掉，你就去跟你那个“精”对应的，你去吃那个糠。我们六、七十年代那会儿农村啊，一般都是没粮食，粮食不够，熬点儿小米粥放点儿糠，其实我告你，这是干嘛呢？防癌呢，现在人吃精太多了。

梁冬：我刚才还是，还有个另外一个体会啊，就中医里面呢，没有那么多吓人的病，所以呢，你说就是“噎膈”，是吧？

徐文兵：噎膈。

梁冬：你说这个病叫“噎膈”，你说，噢，也就没什么了。哇，说是食道癌，哇，那那就吓死了。所以，有的时候啊，我觉得哈，西医给它起了那么多吓人的名字啊，纯粹是一种自我保护。

徐文兵：对呀。

梁冬：就是说，他告诉你这东西不可以治，所以呢，你也没有办法去指责他。

徐文兵：对！

梁冬：哎，所以有些时候，当然我们不能那么阴谋论喽，不过呢……

徐文兵：所以说是，“你得了该死的病，不是我没救活你。”

梁冬：哎呀，这个这个，得宽容处且宽容啊，得善良处且善良。好了，感谢大家收听今天的国学堂之重新发现，中医太美。

徐文兵：对，还，还没来得及讲“豆子”，下期节目……我们忽然回到“谷子”那儿去了。

梁冬：对，对，对，好，谢谢徐文兵老师，下一期再见！

徐文兵：再见！