如何区别海虾和河虾[马悦凌健康养生网BBS]

“海参与海虾搭配食用功效最好。海参补肾阴，海虾补肾阳，海参能缓解食用海虾后的燥及内热大。”（摘自马悦凌《温度决定生老病死》）
        昨天，我们向大家介绍了海参，今天就来介绍它的“搭档”——海虾。

哪些品种属于海虾？

对虾与基围虾都是海虾，另外，海麻虾、竹节虾、濑尿虾、琵琶虾都属于海虾。
        罗氏虾是淡水虾，不是海虾。

每100克对虾的可食部分含：

虾 马悦凌

虾，性温，能补肾、强身、通乳。适用于肾虚阳萎、腰膝酸软、倦怠无力等症。虾又分为海虾、河虾、龙虾等。
    海虾的补肾效果强。成人一般吃上半斤以上的量后，就能感到腰部的舒适。腿、脚踝浮肿的，吃上一斤海虾后，第二天就能明显消肿。但量少的话，效果不明显。虾最好是白灼或炒虾仁吃。
    河虾虽也有补肾的效果，但吃多了易上火，容易扁桃体发炎，咽喉部不适。儿童吃多了容易发热、出汗多。
    另外，河虾的小虾米是补钙的最佳食品，可以直接油炸至酥脆后，连皮一起食用，一个月吃上一次。小虾米对孩子骨骼发育，孕妇的补钙效果明显。有的孕妇小腿抽筋，吃了半碗油炸小虾米后，第二天抽筋现象就消失了。

初秋的晚餐--海虾汤面   文/童话60

夏秋季节是吃海虾的季节,价格便宜还新鲜。白虾，青虾，基围虾都一样，经常用很便宜的价格就能买到活虾。晚饭吃一碗海虾面既有营养还不会造成身体脂肪堆积，而且省时方便。
    一提起吃大虾就让我想起二十多年前我们一家三口到天津玩耍的情景。也就是这个季节，那时我们都是单休日，儿子闹着要坐火车，我和我爱人合计好后就托人买了去天津的火车票，想当天去，当天回，让孩子也坐坐火车，开开眼，长长见识。星期日我们一早就到了北京火车站，进站时才被检票的发现火车票不是当日的，而是第二天的。帮助买票的人真是个马大哈，怎么给我们开了个这么惊人的玩笑，我和我爱人也真成了稀有人群，拿到票怎么就没看时间呢。这时退票换票都要绕着走很远的路，来不及了。紧急中一个好心的检票员告诉我，换票的地方近在咫尺，从栏杆翻过去就是。我二话没说就翻了过去。窗口排着长队，我简单说明后排队的人就让我先换。我换了票，一路快跑，可以说，一踏上火车，车子就开动了。真悬啊，差一点就去不成了。车上人挨着人，我们两人还得换着抱抱孩子，近两个小时一直站到天津。更可气的是孩子一直闹着说这不是火车，说要坐爷爷坐的那个火车。原来孩子送爷爷到南方出差时看见了软卧，闹得我们哭笑不得。到了天津我累得一点劲儿都没了，我爱人安慰我说：到了天津就要吃一吃海鲜，我领你们去吃大虾吧。记得是在大栅拦附近的一家饭馆，吃得是红焖大虾,那顿大虾吃得特别香，现在还记得。我想这可能就是最高级的美味--“珍珠翡翠白玉汤”吧。是累和饿到了极点时进餐的记忆。更巧的是，吃饭的工夫天空突然下起了大暴雨，不过饭后雨就停了。老天也参与跟我们开这个有惊无险的玩笑。饭后我们在海河边欣赏雨后的风景，天空还出现了美丽的彩虹，天津给我留下了美好的印象。以后我家的两次爱车试驾都是跑到天津，顺便到天津新区玩了玩。还好，回来时火车上的人不算多，我们有了座位，孩子对这个火车开始有了兴趣，问这问那的，兴奋异常。这时我已累得无力答语，我的爱人一直陪着孩子致兴。我想一个人的能力是很有限的，两个人才能使能量持续到永远。这就是人们要组织家庭的一个动因吧。 
    第二天我们照常上班，那时我们的脑子里就没有请假去玩的概念。一点都不夸张，回京后，我的身子疼了好几天。这就算是我们最早的一次旅游吧。好辛苦的一段经历，但每每回忆起还是很快乐的。其实快乐和情感就在经历之中，快乐和情感都在自己的努力之中。这种快乐和深情一直延伸和渗透到后来加入我们家庭中的儿媳和小孙孙。健康的情感应该传给子孙。没有惊天动地的誓言，只有一次次平凡的感动，相支，相助，相护，相补。善解人意才是人间之美啊！
    那时正在改革的初期，物资供应还不丰富，设施很差，火车运速也很慢，现在在北京到处都能买到活蹦乱跳的大虾，自驾车到天津很是方便，坐火车到天津也只需要用半个小时。变化真大呀，真是越来越好！不变的东西也有，那就是仍有乐意助人的热情的人们，还有做事执着的我们，更有喜欢旅游的人群，组成了一个又一个更加新颖的生活序曲......。
    由吃海虾引起的，思路拐了一个弯，还是回到海虾面条上来吧。
海虾面条的做法：
    将海虾洗净剪须去针，撒上食盐，和白胡椒粉味着；在油锅内翻炒几分钟，待海虾变红色倒出。
    另起锅加热油爆炒葱花，放切好的西红柿片，翻炒出红汤加黄豆芽，加水放姜片，放绿菜花，放炒好的海虾。水开后放油菜，加食盐，滴些香油，做好鲜汤。
    在做鲜汤时另起锅煮面条，煮面条时放些食盐，面条煮熟后捞出，浇上做好的鲜汤，有海虾，有油菜，有绿菜花，有黄豆芽。赶上秋凉的雨天，还可加一些白胡椒粉。色彩鲜艳，香味扑鼻，鲜活诱人，活血养胃的海虾汤面就做成了。
    一看到海虾，一尝到海虾的味道，就有陈糠烂谷子的抖落，还有让自己感动至极的故事。见笑了。

让肾不再失落

男性补肾一定要吃虾。中医认为，虾味甘性温，有补肾壮阳的功效。现代营养学认为，虾的营养价值极高。它不但含有丰富的脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸等对人体有益的物质，还含有大量的荷尔蒙，尤其适合男性食用。在西方，男人们就有服食用白兰地酒浸泡过的大虾的习俗。下面就推荐六种适合男性大虾补肾的食疗方：　
一、韭菜炒虾肉
原料：韭菜150克，鲜虾250克，生姜3片，精盐适量。
制用法：将鲜虾去肠去壳洗净后待用。先将姜片放入锅中爆香，然后放入鲜虾炒至八分熟时再放入韭菜，略炒后加入适量的精盐即成。此菜可每周吃两次。
功效和适应症：此方具有温中行气、固精止遭的功效，尤其适合有遗精、阳痿等症状的男性食用。
二、蒸虾仁
原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。
制用法：将公鸡宰杀后去除毛杂及内脏、洗净，装入盆内待用。将海马、虾仁用温水洗净后放在鸡肉上，再向盆内加入适量的调味品及清汤，然后入锅蒸至鸡肉烂熟即可。此方可每周吃一剂。
功效和适应症：此方具有温肾壮阳、益气补精的功效，尤其适合患有阳痿早泄的男性食用。
三、米酒大虾
原料：对虾3D0克，米酒适量，生姜3克。
制用法：将对虾去肠去壳洗净后放入米酒中浸泡15分钟，然后将对虾取出与生姜一起入锅爆炒，虾熟即成。此方可每周吃两剂。
功效和适应症：此方具有疏通血脉、补肾壮阳的功效，尤其适合因肾气不足引起的阳痿患者食用。
四、仙茅虾汤
原料：仙茅20克，鲜虾250克，生姜2片，精盐适量。
制用法：将仙茅用清水洗净。将大虾去壳去肠洗净。将生姜切末。把以上原料和精盐一起放入锅内加适量的清水用中火煲煮1个小时即成。此方可每周吃一剂。
功效和适应症：此方具有温肾壮阳的功效，尤其适合有肾虚阳瘘、精神不振、腰膝酸软等症状的男性食用。
五、醉虾
原料：鲜虾600克，绍酒适量。
制法：将虾去壳去肠洗净后入锅，再向锅中加入适量的绍酒煮约两分钟，然后浸泡1个小时后即可食用(要多吃虾少喝酒)。食用前可根据自己的喜好加入适量的调料调味。此方可每周吃一剂。
功效和适应症：此方具有补肾壮阳的功效，尤其适合有阳痿、早泻和性功能减退等症状的男性食用。
六、干煎蒜子大虾
原料：鲜虾250克，大蒜20克，椒盐1匙。
制用法：将鲜虾去壳去肠洗净沥干后入锅用急火煎炒至八分熟，然后向锅中加入蒜和椒盐，再翻炒片刻即成。此菜可每周吃两次。
功效和适应症：此方具有强健腺体、益精补虚的功效，尤其适合有肾虚阳痿、腰膝酸软等症状的男性食用。
需要注意的是，男性朋友应根据自己的身体状况来选用上述食疗方。若没有对应的症状就使用上述方剂进补或过量地进补则可能会给身体带来不利的影响。

产后缺乳喝海虾酒

[配方] 海虾米、菟丝子各6克，核桃仁、棉子仁、杜仲、巴朝天、朱砂、骨碎补、枸杞子、川续断、牛膝各3克，白酒500毫升。
        [制法] 将前11味，朱砂研细末，余为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡15天后，过滤去渣，即成。
        [功用] 补肾壮阳。
        [主治] 产后缺乳及阳症、腰酸等。
        [用法] 口服。每次服10-15毫升，日服1次。
        [附记] 引自《药酒汇编》。验之临床，确有良效。

不孕症食疗方——米酒炒海虾

育龄期夫妇，婚后同居两年以上，配偶身体健康且生殖功能正常，未避孕而不受孕者；或曾有过妊娠，未避孕而又间隔两年以上不受孕者，均称为不孕症。前者称为原发性不孕，后者为继发性不孕。中医认为本病多因先天肾气不充，精血不足，冲任脉虚，胞脉失养，不能摄精成孕；情志不畅，肝气郁结，疏泄失常，气血不和，冲任不调，以致不孕；或恣食膏粱厚味，痰湿内生，气机不畅，胞脉受阻，不能摄精受孕。临床常见肾气亏虚、肝气郁滞和痰湿内阻三个证型。
配方： 鲜海虾400克，米酒250克。
制法： 把海虾洗净去壳，用米酒浸泡10分钟。将菜油烧沸，先入葱花爆锅，加入虾、盐、姜连续翻炒至熟。
功效： 温肾助阳。
用法： 每日1次，每次50～100克。

上成美味——豉汁煎海虾

主料：海虾150克
调料：大蒜（白皮）3克,豆豉6克,姜2克,大葱5克,植物油18克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉0克
步骤：
1. 蒜剁成蒜茸；豆捣成泥蓉状；姜切成姜末；葱切葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克；
2. 用油15克起锅，将海虾放在锅中煎香；
3. 加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花，注入二汤100毫升，用精盐、味精调味，加盖盖着；
4. 待熟，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和匀，上碟便成。

全球最大海虾 身长33厘米

哥伦比亚西北部一渔村的渔民捕捞到一只身长33厘米、重达1公斤的巨虾，这是迄今为止发现的世界上最大的野生海虾。
    哥伦比亚西北部卡诺亚斯渔村的渔民在卡特赫纳湾水域捕捞到了这只巨虾。渔民们都说，从事捕捞行业几十年，从没见过这么大的海虾。
    捕获海虾的幸运者兴奋地说，之前捕到的海虾最大不过10厘米，这只实在大得让人吃惊。虽然有人出高价购买，但捕获这只巨虾的渔民并没有把它卖给餐馆，相反他把这只虾送给了当地的一家海洋馆。在海洋馆工作人员的帮助下，这只巨虾被安置在一个大的水族箱里供人们参观。捕捞者认为，这只与众不同的海虾是老天送给当地人的礼物，他希望，巨虾能够给人们带来好运，并保佑渔民的安全。
　　野生海虾与龙虾不同，一般体长7厘米左右，重量不超过50克。

如何挑选海虾

食虾禁忌

1)严禁同时服用大量维生素C。否则，可生成三价砷，能致死.
        2)不宜与猪肉同食，损精.
        3)忌与狗、鸡肉同食.
        4)忌糖.
        5)对虾忌维生素C砷中毒
    虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。