麻辣尖椒酱

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 03:19:26
自制好吃辣椒酱PK“老干妈”———麻辣尖椒酱
                 
麻辣尖椒酱
鲜尖椒洗净晾干，剪去蒂把
     
将辣椒用料理机打成辣椒碎，刀用十字的搅拌花刀
  
炒制麻辣尖椒酱
原料：辣椒碎
配料：去皮的白芝麻
调料：花椒、白糖、盐
   
做法：1.锅里油热放花椒小火炒香，油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道
2.花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒，一定要一直用小火慢炒，才能把辣椒
味发挥到最香
    
3.炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才
可以，这时的油已是红色的了，气味也香香的，就可以加入白芝麻、白糖少许翻炒一
会，放盐拌匀关火
   
花生麻辣尖椒酱：将五香脆花生米切成花生碎，放入凉透的麻辣尖椒酱拌匀即可
    
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