维他命

健康的生活包括身体、心智与精神，假如我们心智与身体都健康，我们精神就能超越物质世界的枷锁。因此，保有我们健康在各方面都是至关重要的。
维他命有益身心这是众所皆知的，许多人也服用维他命补给品，然而它究竟是什么？维他命是不可或缺的物质，只要少量就能维持身体机能的运作，它们对于日常健康与营养扮演着非常的角色，迄今，科学家已发现共有十三种必须维他命，被认为是维持人体健康安好的必要物质。包括维他命A、B、C、D、E、K以及维他命B群，包括硫胺素、核黄素、烟硷酸、泛酸、生物素、维他命B6、维他命B12、叶酸盐或叶酸。
维他命对于身体上百个重要的化学反应扮演关键角色。比方说，与血液凝结有关的酵素是由维他命K与相关蛋白质组成，维他命在身体的运作相当精密，到目前我们所知相当有限。不过，顾名思义我们确知维他命的重要性与它对健康的益处，每种维他命都有特定的健康利益。每种必须维他命都有特殊功用。许多维他命可以增强特定机能的健康。
维他命A是有效的抗氧化物，协助保护与修复细胞，有助于形成与维护牙齿、骨骼、软组织黏膜层与肌肤的健康。此外，维他命A促进健康视力，增强免疫系统，帮助伤口愈合。最近，研究人员甚至发现，维他命A对于糖尿病患者有很大益处，因为它有助于调节血糖浓度。
维他命B群是必须维他命复合物，最初被认为是单一维他命，事实上它包括有八种必须维他命，经常合力增强免疫系统，维持肌肤健康，肌肉结实促进细胞生长及分化。例如红血球等有助于预防贫血。维他命B群维持身体许多机能的正常运作。维他命B3即烟硷酸，存在于身体每个细胞内，帮助细胞有效使用氧气。它也是辅酶素，帮助营养素释放能量。维他命B群很重要的部分是叶酸盐或叶酸，这对怀孕妇女是至关重要的，叶酸盐也促进心脏健康并对抗阿兹海默症。维他命B群有助维持大脑与神经系统的正常功能。近十年来，越来越多研究显示维他命B群对于心理与情绪的健康是不可或缺的。研究人员发现，维他命B12显著提升大脑［愉悦］神经传导物质，我们称之为［正肾上腺素］。一九九九年，哥伦比亚大学精神病病理学家进查布朗，以及贝勒大学神经药理学家暨维他命与忧郁症的卓越研究人员提欧多柏提葛利瑞，在他们共同撰著的《现在停止忧郁》中，建议所有精神患者，每日口服一毫克特大剂量的B12。
所有维他命之中维他命C也许是最广为人知的，它又称为抗坏血酸，抗坏血酸不足会造成坏血症。数百年前水手因为饮食缺乏新鲜蔬菜与水果而得到这个疾病，这个知名的维他命有助于形成与修补胶质。胶质是身体结缔组织的主要蛋白质，维他命C有利于协助伤口愈合，促进免疫系统，保护动脉血管内膜提高铁的吸收率。维他命C也是抗氧化物，研究显示维他命C可以降低罹患某些癌症、心脏病与白内障。
维他命D又称为［日照维他命］，接触阳光紫外线有助于身体自然合成维他命D。依据传统医学，维他命D有助于钙质吸收，对骨骼与牙齿有益。全球研究显示日照维他命的功效是更为深远的，除了调节细胞生长，增强免疫力，促进新陈代谢。维他命D有利于保存肌力协助人们对抗多重硬化、糖尿病与癌症等疾病。
维他命E是护肤产品最常见的成份，它与维他命C一样是高效抗氧化物，对于红血球、肌肉与其它组织的形成助益良多。近期研究也显示维他命E协助人体对抗心脏病，某些癌症并提升免疫系统促进伤害的治愈。同时辅助人体，吸收维他命K。
维他命K主要是凝血的必备要素并可强化骨头，对抗骨质疏松。
我们如何摄取足够维他命呢？食物是必要维他命的主要来源，摄取足够维他命的最好方式，是拥有健康且多样化的饮食，吸收均衡的碳水化合物、蛋白质、水果蔬菜与油脂，才能确保好的生活，不健康的饮食习惯，会使身体机能无法代谢维他命。
研究人员发现，抽烟使身体耗费许多必要维他命，像是维他命A与C，当你越抽烟就会从组织与血液流失越多维他命，二手烟造成的伤害是同样严重的。研究人员发现，喝酒也会影响维他命的代谢。此外，饮酒也会造成维他命的不足，尤其是维他命B1、B2与B12。维他命可以分为脂溶性或水溶性。
脂溶性维他命有维他命A、D、E，维他命K通常来自含有脂肪的食物，维他命A存在于地瓜、红萝卜、芒果、菠菜、罗马甜瓜等食物，人体可以接触阳光自行合成维他命D。茹素与纯素者也能从强化谷类或补给品获得更多维他命D；富含维他命E的水果与蔬菜有杏仁、菠菜、其它深绿色叶菜以及植物油。
研究显示摄取适量维他命E，有助于降低罹患心脏病与阿兹海默症，维他命K存在于常见的食物像是花椰菜，绿色叶菜与大豆油，这些脂溶性维他命并不需要天天摄取，在身体没有利用这些维他命时，它们储存于肝脏。
另一方面，水溶性维他命会被身体迅速利用，过量则会排出体外，因此每天饮食都要持续摄取水溶性维他命，因为它们大部分无法储存于体内。柑橘类水果像是柳橙、橘子与葡萄柚都富含维他命C，其它许多新鲜蔬果也含有维他命C。柑橘类植物含有维他命C，它可以预防坏血。
水溶性维他命不像脂溶性维他命一样稳定，在食物存放或调理时容易被破坏或流失。因此食用沙拉或水果可以确保充足的摄取量。蔬菜、谷类、豆类、水果、坚果与酵母都有丰富的维他命B群。有些专家建议全素者食用豆浆、早餐谷类等富含B12的食物或B12补给品以获得足够的B12，有些营养酵母也含有活性维他命B12，维他命B12是唯一能够长年储存于肝脏的水溶性维他命。有了均衡的素食，我们就能从豆类、绿色叶菜、新鲜水果、大豆蛋白与许多其它营养美味的食物，获得日常所需的维他命。
矿物
矿物是大自然中基本物质。基础矿物有助于人体正常工作。如：硼，让牙齿与骨骼健康，也有助于新陈代谢，钙是血液凝结基本元素并调节细胞间信号与肌肉收缩；铬帮助获得胰岛素与葡萄糖耐量；钴存在于维他命B12中；铜是血红素中重要的组合要素，帮助铁的吸收与使用，可构成健康的肌肤与发色，氯化物帮助预防蛀牙维持健康的骨骼牙齿；碘含于甲状腺激素及三碘甲状腺原氨酸中，铁含于细胞色素、肌红蛋白及血红素中；镁主要存在于骨骼中，它主要角色是调节神经电位和肌肉细胞；磷是一种矿物质，在我们骨骼和牙齿中主司能量代谢；钾负责心肌活动力、新陈代谢及蛋白质合成。主要作用是平衡液体与电解液；硒维持心脏功能正常，尤其可预防一些癌症；钠在细胞外液中；硫可帮助能量代谢及酵素作用，也有助于身体解毒；锌含于酵素中帮助体内的转录因子，控制基因信息的转移。
身体天生有自愈能力，但现代医学通常治疗病症却不强调此自愈能力及造成疾病的起因。草药中所含的矿物质能治疗这些潜在因素。几千年以来，已成功用于世界各地，促进健康、预防疾病。这些草药富含矿物质、维他命和抗氧化剂，帮助恢复活力，治愈身体。
疾病来自内在因素像身、心、灵不平衡及外在的影响含饮食、环境、污染抽烟及吃肉。因此草药治疗是解毒、纯净身体的极佳方式，帮助提高免疫系统，提供活力健康与福利。很多草药中抗氧化剂含量极高，在自我治愈过程中扮演重要角色帮助增强免疫系统。
最新研究显示，草药牛至的抗氧化剂活性比苹果多出四十二倍，比马铃薯多到三十倍，比柳丁多十二倍并比蓝莓多四倍。
以下是一些药用草药一般功用的简介：缬草根是治疗焦虑及失眠的常用药；紫锥菊可抵抗感冒、流行感冒和病毒；芦荟是皮肤、伤口的天然清洁剂和杀菌剂；银杏叶帮助减轻哮喘是一种消炎剂；牛蒡增强头发健康，自然净化血液；当归有助于治愈溃疡。土壤中发现的重要营养素和矿物质反应在黏土的疗效上，最有效的天然清洁剂之一是一种称为蒙脱石的医用粉末：消除附在关节和腱上造成疼痛的囊胞或肿瘤。粘土还有很多其它的益处。比如促使肠道规律或减轻慢性便秘、腹泻、消化不良和溃疡，其它积极的效果包括增进身体活力，肤色更洁白，眼睛更雪亮，情绪振奋，改善组织和牙龈修补并增加抵抗力，在适当指示下，正确类型的黏土一年可以使用一次，如春季大扫除或解毒。黏土也可以用来提供多种益处，包括去除肠内寄生虫减轻过敏和花粉热，消除痤疮和贫血（铁质不足）。从医疗方面来看，黏土可消除贫血，因为它含有饮食中的两种铁（亚铁和三价铁），是易于吸收的形式。它很快的中和过敏原，减少过敏的不适，不然将造成过敏反应。透过吸收多余胃酸，减少胃灼热及消化不良。根据美国犹他州白岩石矿物公司佩恩的资料，药用黏土主要的作用是清洁结肠，结肠较为通畅后更容易吸收矿物质和其它营养素，使身体更能获取矿物质而得到更多活力。
现在让我们看看喜马拉雅崇山的枸杞，在中国及亚洲已有三千年历史，枸杞含十八种氨基酸和廿十一种微量矿物质。枸杞的附加益处是富含抗氧化剂、氨基酸、多醣类和许多其它营养素，可促进很多健康益处活力、精力、耐力、长寿，充分的睡眠，感觉平静和健康。
像枸杞一样，罗汉果也出自中国。莫法特博士描述罗汉果其它天然蔗糖和草药的医用药性如下：几世纪以来，罗汉果被中国南方人当作甜味剂及草药治疗肺气肿、感冒、咽喉痛，减轻胃肠症状。罗汉果萃取物帮助减轻胀气、便秘和呼吸道炎，也可抑制疱疹病毒并且具抗癌性。
甜叶菊的别名是甜草，可帮助调节血糖，降低高血压，使人达到理想体重，减少对甜食的渴望。报导指出这种甜草药也可降低吸烟喝酒的欲望，用于面膜可消除皱纹，医治皮肤伤疤和痤疮。低聚果糖另外的好处是，活化结肠中益菌，因而促进健康活力。科学家说那有益肠道保护并预防癌症，帮助吸收钙和维他命，并能降低糖尿病患血糖峰值。矿物质跟维他命相似，扮演重要的角色，维护身体平衡健康。因此它是我们透过天然物质，获得身体生长、发展和安康的重要元素。
植物的医药价值
许多植物能有效防治疾病，因此研究者更加关注植物的医药价值。科学研究显示，海藻的特定成份如褐藻素能显著促进血液运作，提升免疫系统，改善皮肤与细胞生长并防治癌症，心血管疾病与糖尿病。许多海藻健康食品与药物已成为市场中的营养药物、药物与化妆品。在日本、中国与韩国裙带菜被视为极佳营养来源。在一碗味增汤内你会发现裙带菜就在汤品中。传统上它就是健康食品。数百年来也做为药物，是极有价值的海藻。
自古以来，便士各文化均了解素食不仅美味营养，许多植物也含有药用价值。例如在伊斯兰传统中先知穆罕默德［求主赐他平安］教导信众植物的药效。从这些伊斯兰草药医生的讲授发展一系列以植物为本的医学。伊斯兰草药医生的基本信念是地面上生长的植物适合治疗上身的疾病，地面下的植物则用来治疗下半身。
例如：姜根治疗消化不良下半身疾病。相较之下，芦荟生长在地面上治头痛与口腔溃疡。同样地，中国的西藏长期以植物当医药其医疗的早期医书完全以植物为本。中国人也相信食物的颜色与味道反应出药性。例如：黄色又甜的食物有益于脾脏；红色又苦的食物有益心脏；绿、黑、酸又咸的食物有益肝脏。
在北美的美国原住民与自然环境和谐共存众所皆知。因此，他们常用植物、灌木、药草和树木治病和伤口。许多新世界的开拓者向美国原住民学如何用常见植物治病，透过天然方法原住民救了新移民者的生命。在一个例子中，印地安巫医乔·派伊治愈了数百名麻萨诸塞州湾殖民地的移民。他们罹患了急性斑疹伤寒。这些美国原住民的许多传统医药已被今日医学采用并融入其中。无数人相信植物具有疗效，但我们如何知道要用哪一种？是否有线索能供我们参考？有一种很有趣的理论是在探讨这个主题。最近研究显示这个理论的结果非常准确。
《形象学说》描述许多天然健康食物形态类似于身体器官或功用，此形态就是标志，指出食物的健康益处。让我们先来看很普通的蔬菜：胡萝卜，长久以来人们相信吃胡萝卜有益视力。注意胡萝卜的横切面，就像人的眼睛，它的标记很明显。辐射状的线条就像瞳孔与虹膜。的确，胡萝卜含胡萝卜素，我们身体可以转换成维他命A，这是维护眼睛健康的基本抗氧化剂。现代科学显示，胡萝卜强化眼睛血液循环的功能。
另一普遍的蔬菜番茄，不仅美味且已被认定有益健康，将番茄切一半后可看到四室和亮红色，我们心脏也是红色，有四个腔室。现在研究证实番茄改善血液品质，对心脏功能也有益处。番茄中的类胡萝卜素称为茄红素，帮助细胞抗氧化，同时烟硷酸降低血液中的胆固醇并预防心脏疾病。
那葡萄如何呢？葡萄对健康有益吗？近看一串葡萄，葡萄通常是以心脏的形状串挂着，每颗葡萄就像血球。现今研究证明葡萄对心脏很好并能净化血液。研究建议，红葡萄和紫葡萄汁有助降低血凝块风险，减少低密度脂蛋白或有害胆固醇，保护心脏血管并维持健康的血压。
许多坚果形状奇特，以核桃为例，打开核桃壳后显露出的核仁看起来就像大脑，有左和右大脑半球，有大脑的上部和下部，甚至在核仁上的皱折与新皮质也很类似。大家都知道核桃有助于神经传导物质生长，可强化大脑功能，其中因含有大量奥米加三脂肪酸被视为［护脑食物］。是多么惊人又有趣的关系呀！
许多人知道豆类提供我们丰富的植物性蛋白，同时豆类也很美味。但豆类也有疗效吗？让我们来看菜豆，菜豆在外观上很像人体的肾脏，的确，科学家已报告菜豆可清除体内的磷，维持肾功能健全。
是什么照顾骨骼呢？有没有蔬菜可维持强壮又健康的骨骼？如果我们仔细观察，一些蔬菜看起来很像我们的骨骼像是芹菜、白菜和大黄，它们都细长平滑。依曼最近发现，骨骼含二成三的钠，这些蔬菜也包含二成三的钠，当骨骼里的钠不足时，骨骼会变得脆弱易碎，吃这些蔬菜可补充骨骼营养，让骨骼强壮健康。
我们许多人喜爱甜又有味的蕃薯。我们了解蕃薯也提供充分的蛋白来源，但您知道蕃薯也有医学疗效吗？注意到蕃薯与胰脏的外观有多类似吗？科学家表示，蕃薯能平衡胰脏的升醣指数，这对糖尿病患者特别重要。
柑橘类水果甜又多汁在热天可解渴，但这非唯一的功用。葡萄柚、柳橙及其它柑橘类水果的外观像女性的乳房。事实上，这些美好的水果帮淋巴液在乳房内流通并对整体健康有帮助。洋葱看似体内的细胞，最近研究证明洋葱好比体内清道夫，为所有细胞清除废物。另外，当洋葱让我们哭时也清洗了眼睛。许多文化喜爱洋葱，用洋葱当佐料，榨汁粹取美味芳香的烹调植物油，但这卑微的小水果也有药用价值。洋葱外观似女性卵巢。的确，洋葱可促进卵巢的健康与功能。我们生活的世界多么惊人！透过自然有数不尽的方法可提供我们福祉。许多植物的叶、根和水果不仅可满足口味，滋养身体还可以医治我们。
盐
盐提供我们身体健康所需的许多要素，不过有些盐类比其它盐更有好处。因此我们需要知道哪种盐对于健康是最有帮助的。常见的食盐是经由化学处理精制而成的白色粉末。它的主要成分是氯化钠。经由海水蒸发而取得的海盐比起食盐对人体更为有益，因为海盐含有适量的钠与微量的矿物质都是人体所需的。事实上，海盐含有七十多种不同的矿物质，是健康而均衡的饮食所必需的。贾克斯朗格博士撰有《海盐的效力》，他提到天然海盐有助于维持生命，淡化毒素与有害细菌而且促进身心健康。海盐对于健康有很大的影响。海盐的成分有益于身体的机能。纯海盐含有身体所需的七十多种矿物质帮助我们维持身心平衡健康。常见的食盐仅供给身体两种矿物质（钠跟氯化物），使得细胞渴望得到更多营养！事实上，不断食用食盐反而会使身体变差，这是因为食盐含有过量的氯化钠与相关的化学物质，因此我们持续摄取精治的食盐会造成高血脂。
蔬果植物的功效
富含营养价值的水果与蔬菜就像是我们身心的天然药材，由于目前世界健康生活的趋势日渐成长，一种新兴的品种“超级水果”已获得广大的回响，这些水果富含高营养的成分，抗氧化的特色与其它不同的健康益处。
获得此头衔的第一项超级水果就是蓝莓，蓝莓很受欢迎，另二种列于顶级的超级水果：枸杞和巴西莓。它们惊人的健康利益已被认定，甚至更超过了蓝莓。
第一样超级水果枸杞已在数千年的亚洲医药中一直被沿用。枸杞是营养的发电所，每颗枸杞都包含十九种氨基酸曲，其中八种是必需氨基酸，还包含维他命B和廿一种微量矿物质，包括锌、钙、锗、硒和磷。枸杞子含有的贝他胡萝卜素比红萝卜还多，已长期被视为用来改善视力的中药材。此外，它们内含丰富的维他命E，别的水果几乎都没有。以同等重量来说，枸杞的维他命C比柳橙多了五百倍，而且能提高免疫系统。枸杞也包含了可调节健康的成分，像是基本的奥米茄六脂肪酸和亚麻油酸，这些复合物可平衡荷尔蒙，促使身体脂肪降低并增加净肌肉量。枸杞也包含了抗炎剂贝他谷甾醇，可以降低胆固醇。枸杞子因其含有完整的抗氧化剂被视为极具价值，它的效果比蓝莓还高出十倍，因为它的抗菌与抑菌的特性，我们很容易明了枸杞为何能赢得药用超级水果的美名。
东方医药将枸杞子用于减缓一些疾病已千年之久，枸杞传统上用来加强心脏功能并减缓心悸，治疗失眠和健忘症，也可减缓孕妇晨吐的症状。枸杞也可以清血，替身体解毒，减缓B型肝炎症状并对抗癌症，在这小小的珍果背后的美丽秘诀是，它们内含多醣体可控制脑下垂体，这里分泌人体生长荷尔蒙，是抗老化的有效媒介。另外，枸杞子也有助于让细胞返老还童，枸杞子的绰号是‘开心莓’或‘微笑莓’，因为吃它的人都说觉得自己很舒服，周遭的事物很美好。也许这是因为这些微小的发电厂含有健全的营养素与抗氧化物，让我们的身体可恢复健康状态。维特马夏·维加博士长久以来提倡在日常饮食中食用枸杞子，并证明它能有效地在血液中减少细菌感染并增加体内的硷性。
巴西莓近来获得重视。它独特的风味被形容成‘天然的巧克力味’。几世纪来，巴西莓已被巴西本地人当作医疗用，减缓消化不良与皮肤病。实际上，巴西莓对健康的各种益处与丰富的营养成份独一无二。它使大气净化，让地球上的植物与其它种类的生物延续生命。巴西莓的一个令人惊喜的发现，是它们所含的蛋白质与鸡蛋相似，而其完整的蛋白质比动物性蛋白质容易被肌肉分解吸收，这对素食者而言是值得注意的消息。
巴西莓最棒的特质就是它内含高量的植物抗氧化剂，比红葡萄的含量还要高出十到三十倍。事实上巴西莓比世界上任何一种可食用的莓果含更高的抗氧化性。这些莓果中抗氧化的成分可对抗提早老化，在美容界拥有令人惊叹的价值!
巴西莓的必需脂肪酸，奥米茄三、六和九其比例与橄榄油类似，能有效降低人体中有害的血中胆固醇并维持健康的神经系统与新陈代谢。身体激烈活动后需要奥米茄脂肪酸来迅速复原并为疲劳的肌肉恢复活力。除此之外，巴西莓还有接近完美的氨基酸复合物，这对肌肉收缩、再生、肌耐力、肌力、活力和肌肉生长都十分重要。
除了这些益处，巴西莓也具备完整的维他命、矿物质和纤维，其后者能促进消化道健康并降低各种癌症的罹患率。巴西莓包含了微量矿物质铜、铁、钙、钴、铬和锰，它们富含了维生素E和B群，都有助于让皮肤健康并维持活力。其它显著的益处包括了提升头脑清晰度，其效用等于天然的咖啡因。如果您还不知道巴西莓的功用，我们希望这些神奇的超级水果可以走进您健康的生活中。
我们要研究一种既神秘又有吸引力的植物—人参。 人参这个字希腊文的意思是‘万灵药’对人参倒是很贴切。人参是一种草药，一种可以增加身体抗压的产品。到底人参有何益处如此被大家珍视？人参最著名的是它能刺激脑力，增强体能、记忆力，增加活力与耐力，消除体内压力，对抗疲劳，增加疾病抵抗力平衡体内新陈代谢。人参被用来控制糖尿病，让血压恢复正常并预防动脉硬化，抑制癌症的发展，有益神经精神系统来促进脑部的活动，改善停经后的不适并消除疲劳，进而增进体能上的耐力。人参可以用在牙膏、饮料、茶、糖果和口香糖中，它还可以做成透明状，萃取汁、粉状或原始整株根部。
最普遍的是干燥过的人参可以直接拿来泡人参茶或是跟别的草药合起来成为汤剂或制成药丸。干燥过的人参根部还能切片单独服用或是跟其它食物合成一起比如糖浆。人参总有点苦味，所以有的人喜欢用糖浆的甜来平衡。另外人参的根部也能作成粉状加在食物中，也可以装在胶囊中来吞服。人参的根部还能生吃，不过通常还是会加工成白参或是红参，所谓白参是长到四至六年的人参，然后去皮、干燥减少内含的水分，放在阳光下晒，让根部产生淡黄色，这种人参能补元气，但是不如红参来的普遍。因为它的用途较为特定。根据考量，如果一个人已经阳气大盛，那就不能服用白参。红参是六年才收成的人参，它不用削皮，但要经过蒸养才能让根部产生光滑的红棕色，蒸人参可能会改变根部的生物化学成份，这个过程也有考虑到避免破坏人参的活性成份，然后进行干燥，这种人参较为普遍，传统上用来增强体力，提升免疫系统和心智灵活，亚洲参据说比较热性，适合大病初愈的人来补充元气用，通常用来当补药加强身体的抵抗力。另外美洲参则属阴或说比较凉性，通常用来退烧或是退暑热。而今人参被许多人认为是大自然所赐予的珍宝，是万灵妙药。
可食用的野生药草是自然的礼物，在野外随处可见。今天要了解如何分辨并使用大地之母的宝藏，让你的生活更健康更愉快。纽约博物学家史帝夫利尔将教我们分辨有用的野生植物。他爱好自然且吃纯素二十多年，帮助人们回归自然，享受自然丰富之美。
黑洋槐的花可食用，味道像香草。我做过一种冰淇淋味道像蓼花。我使用新鲜香草豆和洋槐花，一半煮成浆，另一半加在冰淇淋上。不要吃闭合的花朵，东西不熟就不好吃的，蔬果成熟才能吃。你打开它美丽的花朵的龙骨瓣就看到生殖结构，厉害的昆虫能打开它吸取花蜜并授粉，这些很美味。花瓣可食用，味道太棒了，沙拉加入这个会有香草的品味。
黑樱桃树，，夏季会生出球状莓果带点苦甜的葡萄柚与樱桃的风味，煮熟很可口。去籽并加糖它香味很浓。秋天橄榄，足以作为全家一餐饭，它叶子背面是银色。莓果，红色球状，味道像复合子与石榴的综合。末端银色是无毒的。紫罗兰，味道像莴苣但更好吃，不过是同一种味道。六月时会变硬，还有一些花朵放在冰块盒内冷冻就能在饮料中添加花卉冰块。左右是五个花瓣，中央是雄蕊须，这适合添加于冰品中或任何食品中。你摘取它后，它会从根部生长，它含有异黄酮。那是很棒的微辣口感，没有比这更好的绿叶蔬菜。它满满的营养素，把它加入沙拉中再加入大蒜芥末等等就能享受最棒的沙拉。这些大蒜芥味道很道地。水田芥，生于水中，是湿生植物，不要连根拔起，你可食用叶子和花朵，它有四瓣花卉就像大蒜芥，花朵与大蒜芥末很像，所以它们是有关的。它叶子有裂片且互生。味道很棒。花叶和茎都可食用,足以做一盘沙拉。这属于芥末科，它含有驱除致癌物的物质，含有丰富的维他命。
另一美味的植物，羊酸膜，叶子就像绵羊的脸，这是鼻子和耳朵，它有种柠檬味。酢浆草，有三片心型叶子，它有柠檬水的味道。你从花序摘下花朵即可食用。你也能泡红花草茶。红花草味道像豌豆且微甜，属于豆科。紫罗兰含有异黄酮，常喝这种茶会降低癌症风险。凤仙花是最重要的药用植物之一。如果你被蚊子咬到把它揉出汁来，马上敷在蚊子咬处重复涂抹，保持叮咬处湿润，约十五分钟，它就会痊愈，非常有效。蚊子叮咬处会完全消失。若你碰到毒藤，还没出现红疹前揉这个在你皮肤上就不会有红疹。它生长在潮湿地区，需要大量的水，它的根很浅是一年生植物，在年底就会死去。它有个部份非常好吃，夏天它会结果，只要轻碰果荚种子就会弹出。因此你必须围住它们，抓好它们，它们尝起来像核桃，它们非常小粒。这就像好玩的事，尤其是对儿童来说，它绝无法填饱肚子，但能使人健康。
车前草是用来舒缓刺激性皮肤。剥掉外皮用它取代肉桂，把它拿来煮能泡出一大壶茶，它能用来解毒，它就跟桑椹一样，它有椭圆形树叶，有些叶子会分叉成裂片，有些是一叶裂片，有些是两叶裂片，这是绿色的。你若把它刮一刮会散发好闻的柠檬味。菊科花卉，许多小花朵串在一起。所以一只昆虫一次就能为数百朵花授粉。整株植物都能利用。
山葵有芥末的味道，它叫做穷人的辣椒，是十字花科的另一名成员。凤梨草有凤梨味。它可以泡茶，可以用开水冲泡整株植物，根部除外。浸泡二十分钟，若是你今天压力很大，胃部不舒服，睡不着，它能纾解这些问题，它能缓和紧张情绪，让胃舒服一点并让你更放松。
大自然赐与人类的神奇而营养的天然食物各种各样，不胜枚举