OK青岛网 - 山药炖羊排去膻有办法

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 20:19:51
山药炖羊排去膻有办法
作者：  出处：ok青岛网  更新时间： 2008年01月24日
高手制胜秘籍：山药炖羊排有益气补虚、开胃健脾的功效，可很多人不接受，因为讨厌羊肉的膻味。孙女士说去除膻味其实很简单，只要在炖羊肉时加一点陈皮或干山楂片即可，她还提醒大家，炖羊排一定不能先放盐，待肉炖烂后才能放，否则会出现羊排炖不烂的情况。
具体步骤：1.山药（最好是铁棍山药）去皮洗净切滚刀块。2.羊排剁小块焯水。3.把羊排、陈皮、葱段姜片放入砂锅（也可用电饭锅、炒锅，反正不能用高压锅）内，倒些料酒，加满水后小火开炖。4.一小时后羊排差不多烂了，再放山药,放点盐、胡椒粉调味，等山药炖到软糯时就OK啦。
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