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[关键词]：山药,2006年广西山药产销调查

健康网讯：

    山药　又叫淮山、怀山药、广山药。常用的大宗的家种中药材，具有补脾胃、益肺肾的功能。山药除药用外，近年还以其为原料生产出多种的保健食品产品和作冬春蔬菜食用，而且每年还有一定的数量供出口。广西是我国山药生产主要产地，产于桂东南的桂平市的金田镇和南宁市吧宁区的那楼镇，其他市、县也有少面积栽培，近年每年总产量均在10000吨以上，是广西大宗的家种中药材，产品主要销华南、华东、西南地区各省市，在国内市场占有较大的份额，能左右一方市场的销势和价格。2006年产季新货已登场入市，销势如何呢？从目前市场看，销势也由产新前畅销转向迟缓，价格也有较大幅度的回跌，每千克毛条山药从产新前6~6.5元跌至4.5~5元，光条山药从7.5~8.5元跌至6~6.5元，跌幅分别为23.1~25%、20~23.5%。广西市场上山药缘何在产新后，销势由畅转迟，价格回跌呢？据调查了解获悉，主要有以下几方面的原因：    一、生产面积迅速扩大    2005年3~5月间正值是山药种植季节，也是山药进入销季，由于受上年天气干旱的影响，当年山药新货上市时，货源不足，广西市场上山药的销势十分看好，价格居高，毛条山药每千克销价为7~7.5元，光条山药为8~9元，按这价计亩产330~380千克计，亩产值可达2300~2700元。比当地主要经济作物的甘蔗亩产值1250~1350元，高出1050元~1350元，药农看到种植山药有利可图，因此，产地出现有盲目扩种的势头，单是桂平市金田镇和南宁市邕宁区（原邕宁县）那楼镇两个主产地，2005年种植面积分别由2004年的20000亩、8600亩扩大到28000亩、14500亩，其他县市也有不同程度扩种面积。2005年广西山药的面积据有关部门统计为46700亩，比2004年的种植的总面积29000亩扩大了17700亩，增长了61%。面积的大幅度的扩大，无疑也随之使总产量增加。    二、总产量增幅大    2005年广西正值山药种植季节，市上的山药销畅价扬，导致产地药农盲目扩种，使广西山药的种植面积突破了45000亩大关，达到了47700亩。创下广西山药种植面积的历史新高，再加上风调雨顺和部分面积采用埋管种植新的技术，使亩单产有了明显提高，2006年山药的亩单产由2005年330千克（千货）提高到360千克，高达400千克，增产10%以上。总产也由2005年10000吨左右迅速增加至17000~17500千吨。增加的产量为7000~7500吨，增幅达到70~75%。总产量如此大的增数，无疑给市场的销售带来大压力。    三、货源丰销势迟缓    2006年广西产的山药依然通过四条渠道消化掉。一是药用部分（其中包括配方用药、中成药生产原料），按近几年来看，每年销量增长不大，大约只增长3%左右，据商家反映2005年广西市场销于药用的山药约为420吨左右，按年销增长率计，2006年销量为4350吨，增加的量不大，只增加150吨。二是作为蔬菜销售：历年来华南地区通常习惯以鲜山药作为冬春季蔬菜食用。2004年冬至2005年春因降雨少，甚至一些月份出现零降雨，严重的干旱使蔬菜生产大受影响，从而该时段鲜山药销量增加，从蔬菜经营商了解到2005年1~4月调供作蔬菜食用的鲜山药就达7000吨（折干山药2100吨），月均调出量为1750吨（折干525吨），而2006年1~3月调出的鲜山药只有4000吨（折干1200吨），月均调出量为1330吨，比上年月调出量减少了420吨，估计到4月份不会超过5000吨（折干1500吨）。比上年同期减少2000吨（折干600吨）。三、出口：广西山药历年来都有一定数量出口，过去年份出口量有年多年少，只是东盟博览会在南宁市召开后，销量才有较大幅度的增长。2004年第一届东盟博览会召开后，出口量便增加到700吨左右。从出口企业了解到，在第二届东盟博览会后，拿到的出口订单约有650吨，估计2006年山药出口量可达到850吨左右，或更多。四、食品生产原料，上世纪九十年代开始，广西食品工业以山药为原料开发出保健品和其他食品有较多的产品，随着产品销量的增加，食品工业对山药需求量也在不断增长。近年食品工业对山药的需求已占广西山药产量的50~60%。从商家了解到2005年作为食品销出的山药为6700吨，但今年需求量如何呢？但从2005年和2006年一季度以山药为原料生产产品在广西市场销售情况来看，已处平衡状态，对山药的需求量只能维持原有的水平，如无特殊情况，很难有新的突破。目前厂家仍在等待观望，尚未着手吸纳大货。总观广西山药四条渠道所销出的山药数量，2006年估计总的销量为13200吨，而产量可达17000~17500吨，尚余量3800~4300吨。货源较丰，这是引起广西山药产新后由畅转为迟缓，价格回跌的实质性原因。    鉴于上述几方面原因，广西2006年山药产大于销已定局，目前销势迟缓价跌已是事实。至产新后市场的销势如何呢？业内人士分析认为：2005年广西山药产不足销，供求缺口较大，据了解产新前商家库存已经掏空，2006年尽管产大于销，但商家需补充库存要消化市场上部分货量，余量大约还只有10~15%。预测2006年广西市场山药销势仍处较为迟缓市态，价格在目前水平的基础上略有所浮动，不会大起大落。（陆善旦）