香港归来，燕窝败家show及发头知识-ARWEN的女人话世界-搜狐博客

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/05/01 09:27:32

燕窝败家show及发头知识

标签：燕窝香港败家发头
上次的博文，给大家介绍了燕窝挑选的一些经验，很多姐妹发纸条问燕窝的发头是什么。说是不好意思回在楼下比较白痴的问题。其实发头这个问题不白痴哦。我也是认真开始吃燕窝才恶补了燕窝的知识的。
这里专门介绍一下。
发头是燕窝的一个除了燕盏大小以外，最重要的一个分辨燕窝的好坏的指标。
3-4倍属于劣质燕窝，4-5倍属于中等燕窝，5-6倍属于不错的燕窝，6-7倍属于优质燕窝，7-10倍精品燕窝。能够达到10倍的燕窝就是极品燕窝了。
但是有些商贩为了追求发头，加膨胀剂，发的太过分了，也就是不正常了。
发头是指发泡后河发片前重量的比值，不是只体积哦，肉眼看到的体积的变化不够准确，最准确的是重重量。
干燕窝称好质量，发泡4小时后将燕窝沥干水分到不滴水的程度，再称重量，第二次重量和第一次重量的比值为发泡比，也就是发头。
各位看看我吃的香港燕窝的发泡情况。
图一，原盏放在盖子上的效果

图二，刚刚放到水里的效果

图三，发泡一小时以后拿出来放在盖子上的效果

图四，发泡两个小时以后拿出来放在盖子上的效果

图五，发泡四个小时以后拿出来放在盖子上的效果

开始仅仅占到盖子面积大概8分之一的原盏，四个小时之后都已经一盖子的面积摆不下啦！
秤了重量，足足8.5倍的发泡比，8小时以后会更大，实在等不及啦，我要下锅啦！
以后有机会给大家介绍制作的方法。

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