广州日报 - 2009年10月14日 - B8:每日保健版 - 选对存放法蔬菜更保鲜
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 14:24:49
选对存放法蔬菜更保鲜
<查看评论>大洋新闻 时间: 2009-10-14 来源: 广州日报
绿叶蔬菜竖着放
据《健康报》报道,如果横着放,蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态会消耗很大的能量,所以横放的蔬菜更容易发黄。竖放时,蔬菜的叶绿素、营养素和含水量都要比横着放保存得好,且存放时间越长,差异越大。
一些具有花蕾、茎尖的茎类蔬菜,例如菜心、芥蓝、芦笋、大葱等,在采收后花蕾会继续生长、开花。这类蔬菜的生长方向垂直于地面,因此采收后如果平放保存5~7天,蔬菜顶部会逐渐弯曲,影响蔬菜的外观。如果竖直放就没有这个问题。
结球叶菜
倒着放
结球叶菜有大白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心盖菜等。结球类蔬菜发生腐败均从心开始,而且轻微的腐败肉眼往往无法察觉。
将结球叶菜倒置或者横着放,让根部不接触地面,外面一层叶子耐寒、耐碰,能起到保护菜心的作用,吃的时候将外层变黄的叶子撕掉即可。
有些蔬菜需要特殊呵护
蒜黄:可用鲜大白菜的叶片将其包起来。竖放在阴凉处,不沾水,可保鲜数天。
西红柿:存放时需蒂头朝下分开放置,不要重叠,因重叠的部分容易腐烂。
马铃薯:可与苹果摆在一起,放在阴凉的地方保存。由于苹果会释放一种可使其他蔬果老化的乙烯气体,能抑制马铃薯发芽。
芋头:保存时可先去除泥土,将芋头擦干后用干报纸包起来,再放在阴凉通风的地方。
黄瓜、辣椒、莴笋:保存时,可将其放进塑料袋里,将袋口扎紧,置于阴凉干燥处,一般能保鲜10天左右。
老姜:不适合冷藏保存,因为它本身已纤维化,容易使水分流失。可放在潮而不湿的细沙里保存。
鲜藕:保存时把泥土洗掉,放入盆里,加满清水,把藕浸没,一两天换一次凉水。
(陈锦屏)
广州日报 - 2009年10月14日 - B8:每日保健版 - 选对存放法蔬菜更保鲜
广州日报 - 2010年4月29日 - B8:每日闲情版 - 蚂蚱和蜻蜓
广州日报 - 2009年5月19日 - B6:每日闲情版 - 为啥怕见熟人
广州日报 - 2009年7月11日 - B19:每日闲情版 - 人生无需“瞎折腾”
广州日报 - 2009年7月11日 - B19:每日闲情版 - 做最“拿手”的自己
广州日报 - 2009年7月15日 - B6:每日闲情版 - 早茶闲话
广州日报 - 2009年7月15日 - B6:每日闲情版 - 做喜欢做的
广州日报 - 2009年7月15日 - B6:每日闲情版 - 坚 强
广州日报 - 2009年9月13日 - B6:每日连载版 - 这样养育孩子最健康
信息时报 - 2009年7月15日 - B8:证券·实战版 - 建筑工程板块蓄势待发
广州日报 - 2009年1月30日 - B6:每日连载版 - 不生病的智慧(四)
广州日报 - 2009年9月13日 - B6:每日连载版 - 血型与饮食密码从饮食说健康
广州日报 - 2010年10月26日 - B5:每日闲情版 - 在孩子的电话本里,你叫什么...
广州日报 - 2010年7月13日 - B6:每日闲情版 - 自尊心,不是越强越好
广州日报 - 2010年5月30日 - B4:每日闲情版 - 动物的生存观
广州日报 - 2010年9月25日 - B19:每日闲情版 - 中年“三陪”
广州日报 - 2010年11月7日 - B4:每日闲情版 - 箴言
广州日报 - 2010年11月16日 - B6:每日闲情版 - 脑筋急转弯
广州日报 - 2009年4月28日 - A25:每日理财·钱生钱版 - 独家专访香港股神曹...
广州日报 - 2010年3月30日 - B6:每日闲情版 - 像猫一样独立 像狗一样宽容
蔬菜怎样存放更鲜嫩
蔬菜怎样存放更鲜嫩
广州日报 - 2009年9月14日 - D10:求职广场版 - 职场新人:你会和同事打招呼...
广州日报 - 2009年10月15日 - A19:都市版 - 钟南山一论文获奖60万元