神马文学网【跟着大师学做菜】－－－【灵芝花菇煲笨鸡】
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 02:17:03
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灵芝花菇煲笨鸡
原料：鸡腿1只
调料：盐1茶匙（5克）
做法：
1)将花菇放入40度的温水中泡软;将鸡腿洗净后，放入冷水中大火煮开，撇去浮末，放入姜片。煮5分钟后放入洗净的枸杞和灵芝，去皮的花生，和浸泡后的花菇，继续煮30分钟即可。
2）放入盐调味即可。
超级啰嗦：
**这道汤菜是跟大厨学的，起初我在想，这么简单的原料？这么简单的做法？有失大师风范啊。但他说，能把几样简单的食材信手拈来搭配在一起，靠食物本身的芳香融合出来的味道，是一种学问。这几样东西的使用，是通过n多年厨艺经验的精炼。我啥话也不说了。
**笨鸡是放养的鸡，不是那种超市卖的肉鸡腿哈。你可以在菜市场找找看，一般买笨鸡都需要提前和老板预定的。
**灵芝也是菌类的一种，在超市的干货货架上有售。一袋大约18块钱左右。除了可以用来做菜，还可以泡水喝。咱们博客曾经介绍过几款，点击进入参考哈。
Lingzhi, Flower Mushroom and Free-range Chicken Pot
Ingredients:
Free-range Chicken leg: 1
Flower mushroom(shiitake mushroom): 1
Lingzhi(Ganoderma lucidum): 4 slices
Medlar: 20
Peanut: 10
Ginger: 1 piece
Seasoning:
Salt: 1 teaspoon(5g)
Directions:
1)Soak the flower mushroom in water until soft;
Put the washed chicken leg into a pot with cold water, boil over high-heat then skim off the foam on the surface and add in the ginger;
After 5 minutes' cook, put in the washed medlars, lingzhi slices, peeled peanuts, and the soaked flower mushroom, then keep on cooking for
30 minutes;
2)Finally, simply add some salt for seasoning. Finish
