醋的妙用

减轻皱纹：晚上洗脸后，取1勺白醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。白醋洗脸可帮助消除脸部细小的皱纹。

白醋嫩肤：将洗净的脸部和双手浸入加入白醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样用白醋洗脸可让皮肤光洁、细腻。
祛斑褪斑：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。
驱除倦容：在温水中加入1～2汤匙白醋醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。

醋的妙用十二招
1、用醋洗脸肌肤娇艳：将脸洗净后在温水中加入20ml醋洗脸，再用清水冲洗；
2、用醋沐浴使皮肤光滑：将250ml的苹果醋倒入浴缸内，泡10分钟，宛如洗温泉，让肌肤保持健康的弱酸状态；
3、用醋漱口预防感冒：当你感到有些不舒服，好似感冒时，你可以倒20ml的醋于杯中，再以5-6倍的水稀释，用来漱口；
4、黄豆泡醋治疗便秘、高血压：生黄豆放入大罐里，倒入三倍米醋泡4天，从第5天开始，每天吃5-10粒黄豆，能治疗便秘和高血压。存入冰箱中，更可延长保存期限；
5、蛋壳醋液含丰富钙质：将一个生蛋壳洗净后，放入180ml米醋中，泡3天，3天后用筷子搅拌，丢掉薄皮即可。每天以5-7倍水掺两茶匙醋液饮用；如果再加一匙蜂蜜，风味更佳；
6、盐醋水可治冷脚症和香港脚：一升热水（洗澡水的热度）中，加入一大匙多一点的盐和3100ml的醋，用来浸泡脚部约10-20分钟，可以改善脚冰冷和香港脚；
7、醋拌面粉可治疗扭伤、撞伤：当你撞伤或扭伤时，可以将120ml的醋与100克面粉调成糊状，抹在纱布上贴于患处，再在纱布外层再贴张油纸，以绷带绑好，更能防止溢漏；
8、冰水加醋能解酒：喝了酒或觉得疲劳时，饮些加了醋的冰水，可以很快解酒和消除疲劳。冰水中除了加20-40ml的醋之外，也可以再添些蜂蜜或砂糖；
9、每晚擦醋预防长头皮：每晚睡觉前，擦一点酸醋在头皮根处，能预防头皮的产生；
10、清洁皮、铝、铜制品：用亚麻仁油和醋擦皮制品脏污处，然后用布擦净，立刻光洁如新。铝制器皿用久发，如用热醋浸泡20分钟，用清水洗净即可。铜器用久产生铜绿时，不防用醋和盐擦试，再用水洗净试干即可；
11、防钉子脱落：打钉子时，如果在钉子尖端沾点酸醋，钉子打进去后比较不易脱落；
12、使羊毛衣焕然一新：羊毛衣洗净时，在水中加点醋，羊毛衣就会变得美观如新。

同比例清水与白醋溶液能去除咖啡壶的渣滓和水垢，在加了适量白醋的水中浸泡衣服能使之更白亮；白醋还能使鲜花保鲜。
白色的鞋子刷洗后易留下黄斑，最后一遍漂洗时加少量白醋(记住是白醋哦)，泡半小时，晾时在表面贴上白纸巾，干后亮白如新。

切葱头时很刺眼，这时把刀两面都抺上白醋，切的时间再长也不会有刺眼的感觉

卫生间的玻璃经常会弄上化妆水及其他东西，显得很脏，也不易清洗，如果把抹布上放少许白醋，问题就迎刃而解。

润肤：将醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。

祛斑：面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。

白肤：面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。

治粉刺：将30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈

喝白醋最好不要空腹，否则醋酸会伤胃的，会造成胃酸过多，引发疾病。一般喝醋的时间是饭后，一勺就足够了，可以帮助胃消化。喝白醋的好处很多。 现代医学认为,白醋对治病养生有以下方面的作用:
1、消除疲劳；
2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；
7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；
10、白醋中还含有抗癌物质。


『醋』的十三种微妙功用-调味、理色、去黏、抽苦、消臭、除涩、整形、柔软、膨松、杀菌、美容、健康、魔术-
除了醋对人体的健康是内服外用两相宜外,醋在日常生活的应用更是发挥的淋漓尽致, 无远弗届。醋有特殊化学性质，如醋酸能使蛋白质变性；醋能分解蛋白质成小分子的胜类；醋酸能帮助矿物质溶解；醋是二级酦酵，有特殊香味等。这些特殊化学性质使醋在生活中具有以下功用─调味、理色、去黏、抽苦、消臭、除涩、整形、柔软、膨松、杀菌、美容、健康、魔术。

用火烤过的咸鱼很咸，如果在烤咸鱼时，稍加数滴醋，不但可减其咸味，增加其味道，并可使鱼骨软化易于食用，鱼骨是优良的钙质食品。

汤类过咸时，加上一汤匙的醋与糖，加热煮熟可以去咸而增美味。

利用过年过节的时间可作几样泡菜为佐餐。尤其在吃过浓厚油脂或肥肉之后，吃几口泡菜下肚，别有滋味。白菜叶和白萝卜片是泡菜的材料。制法是经晒一天之材料若干。先将辣椒、胡椒粉、加酒、醋、糖拌匀，再加入切碎之材料，装入玻璃瓶密封加盖，经三天便可供食佐餐了。

沾用油炸类之酱汤，加醋少许，味醇厚适口。

夏天食物，宜清淡，凉面加醋，促进食欲。

凉豆腐亦是夏季的美品，如在沾用酱油中加些柴鱼片及葱，其上撒些醋，其味无比。

多油的生鱼片等，沾点醋，再沾酱油食用，可免舌头表面有一层油包，可直接尝新鲜的味道。

红茶中加果实醋一滴可代替柠檬。

于烹调鱼类前，把鱼浸泡在醋与水各半的混合液中几分钟，然后取出调理，鱼肉将变为新鲜可口。

水果类的色素和空气接触时，氧和酵素结合变为褐色，若用醋水洗过，酵素活动被抑制，褐变就能避免。

作红姜时，先用开水冲泡一次，然后浸渍醋中，颜色鲜红亮，这是「花青素」色素经酸而转红的性质所致。

作芋泥时，水中加醋蒸煮，可保持鲜色。

作果酱时，饴等加醋少许可保持透明。

蒜头浸在醋与酱油中。会变成绿色，切为细片味美可口。

牛蒡浸在醋水中切面可免转黑。

莲藕去皮切成薄片，浸在水200C.C.，加醋二大匙能抽苦涩，去水加醋、糖、盐可作美味的醋莲藕。

贝壳类、芋头等根茎类的黏汁，可用醋与水等量的溶液洗净。

芋头类煮开时，汤二公升加醋二大匙，煮四~五分钟，冲水，去黏质，型不变。

作芋头丝或芋头片时，去厚皮，浸在水二公升，醋三大匙及盐中，放置三小时，然后制作，可抽刺辣，苦味的成分多属碱性，用醋处理可以中和。

胡瓜之苦味很难除去，是因为其成分安定之故，浸于醋水中五小时，可完全抽出苦味。

沙鱼、鲫鱼、烟仔鱼等有腥臭之鱼类，煮时离锅前加醋可除腥臭，腥臭是脂肪酸的一种，它有容易被分解的特性。

鲍鱼、鱼干生霉时，喷上醋凉干，霉味可完全去掉。

接触洋葱后手指沾上臭味，擦拭醋即可消除味道。

防止维他命E被分解，去除蔬菜的坏味道: 维他命E接触到空气之后，即会被分解而慢慢地消失，为了防止这个缺点，可以在做生菜以及做果汁后，加入一些醋液，如此就能保持维他命E。在烫包心菜以及花菜时，加入一些醋，就能保持维他命E。

料理牛蒡、芋头等，手指染上黑色，用肥皂清洗不易、用醋洗即易清除。

买到的新鲜鱼，若不马上要烹调，则要先去除内脏，然后用稀释的醋水洗净，撒少许盐，放入冰箱内，较能够持久。

做蛋花汤时加入一些醋，则使蛋白凝固，蛋汁不会四散，而成为好看的型状，此乃因蛋白遇水而溶解，但遇醋即很快凝固。

同理，煎荷包蛋滴点醋可保持美丽形状，即应用蛋白在酸性中容易凝固的特性。

新锅使用时易沾粘食物形成锅粑，用醋滴少许即可防止锅粑沾附。

烤鱼时，如果用铁丝网烤，在鱼皮表面擦些醋，就可防止鱼皮黏附于铁丝网上。

打蛋时，想很快打出泡沫，则加入些醋，可加速打出泡沫，因为醋的酸中和蛋的碱性使蛋易起泡。

淡水鱼类常有些许泥土味，如果将之放置滴有醋的水溶液中，则可消除泥味，烹调起来更为爽口。

小鱼多刺难去除，煮小鱼时加上醋，刺易变柔软，任何人均能食用。

煮菜时加入一、二滴醋可保持菜的翠绿。

滚水中加点醋，能将昆布煮软。

煮肉时加入一茶匙醋可使肉容易松软，缩短煮食时间。

煮海带时，二公升水加入三大茶匙醋可使海带纤维质柔软，味道鲜美。

欲剥鱼皮时，可淋上少许的醋，搁置片刻，就能轻易去皮。

喝醋也能对人体的骨质有帮助柔软作用唷！

我自己的经验是喝了醋之后，减少很多酸痛，骨头也变软了。

做面包时，如刚好缺少酵母粉，可以碳酸氢钠4：1比例掺入面粉中代替酵母菌。

醋在各种调味中、杀菌力最强，从多次实验中、已证明病菌在醋里十至三十分钟内，就会全部死亡。使人食后发生中毒的细菌也是如此，可见醋具有预防菜肴吃饭的功用。

鱼肉类的吃饭，乃细菌在分解肉类的缘故。若在鱼肉表面擦一些醋便可防止吃饭现象。
在料理鱼及贝类时，事先浸入醋溶液﹝一半水加一半醋﹞里洗一次，可杀灭发生中毒的细菌。
生鱼片、生肉片或生菜，沾上醋液后，能增加味道鲜美，且能预防中毒。
著名一流的厨师常使用醋清洗、抽苦、去滑，及利用醋强力杀菌作用，保持食品的鲜度与卫生。

渍物泡菜：利用醋的杀菌力来保存食物；原料可用青蕃茄、甜瓜、花菜、洋葱等浸在有香辛料的调味醋液中作成。
自己制作的酱菜中加入适量的醋，可防止酸败，延长保存期间。

埃及艳后喜欢喝溶于醋中的真珠，近代女性流行喝醋与蜂蜜美容。

洗发时温水中加醋可中和洗发或肥皂中的碱性，无损发质，洗出乌黑亮丽的头发。但是头皮干燥及染发的人，都不能用醋洗头，以免染剂遇到醋，发丝形成斑驳的样子。

洗澡时水中加醋，可恢复肌肉疲劳，使皮肤光泽，并中和残余的肥皂液。

在洗脸的水中加醋来洗脸，能使肌肤清爽、柔滑。

用煮过的生姜、米酒及醋加进浴池水中，一周泡一~二次，每次约半个钟头，可紧致肌肤，减少疲劳感。

疲劳时，甚或生病时体内蓄积乳酸，新陈代谢迟缓阻碍，实时喝醋可阻止乳酸生成，腰酸背痛疲劳感消除。

饭后如遇打嗝不止，饮醋数口，即愈。

足部生鸡眼，用醋泡软，挑除较易。

治口臭，用醋漱口可去异味。

被疯狗咬伤时紧急处理：用醋擦伤口作第一道消毒处理，然后送医治疗。

扭伤、挫伤时用布沾醋敷于伤处，可消肿去痛。

在温水中加入醋和少许盐，用毛巾浸泡，再敷于酸痛部位，行温湿布疗法，对酸痛有效。

纯白色衣物、被单、桌布，欲保持颜色洁白，可于温热水中加点醋浸泡洗涤，衣服上沾染果汁、颜色、等污渍，亦能用醋消除。
洗衣时，于冲洗时加醋少许，可去污较易，亦可保护衣料。

新木头餐具如新饭桶等，木香味较重，偶有涩味，可以醋、水各半温热后放入木桶中加以擦洗，可消味去涩。

银器、铜器表面生锈，可以抹布沾醋擦拭去除。

陶器、金属类的污染，用醋与盐的混合液拭净，金属类擦拭后以水洗净擦干。

玻璃器具，水中以醋1：水3比例混合洗涤，可充分洗净保持洁亮。

不锈钢厨具沾染油污，用抹布沾醋洗清，可以去污。

洗墙壁、雕刻、窗帘时，氨水二分之一杯，醋四分之一杯加进一公升温水中，用海绵或抹布洗擦，污渍即可消除。

清洗塑料材质窗帘，水中加醋二、三滴，可免产生静电，尘埃较不易附着。

捕蚊蝇器内滴几滴醋，蚊蝇会聚集，捕杀较易。

电熨斗下的焦黑、茶杯里的茶垢可用热水、醋、盐的综合混合液擦拭，可完全去除。

毛织品衣物，洗剂清洗完后，用一盆清水滴数滴醋再漂洗一次，可保护毛织品并使光泽。

吸取漆味：新上漆的木器带有浓郁的漆味可以醋擦拭去除木材的味道。

常保鲜花：插花时，于花瓶水中滴入数滴醋，可使鲜花维持较多天，延迟凋谢。

山芋去皮，浸泡于醋水中半小时，再切块，能防止汁液褐变。

咸梅干浸泡在醋水中一晚，能去盐气，口感较为爽口。

加醋于油炸食品的面糊中，可使油炸出成品外观美好。

清洗玻璃餐具时加入醋，可去除玻璃上的雾状物，使餐具产生光泽。

清洗丝袜加入醋，能防止破裂。

使用醋水清理冰箱，能产生杀菌、防霉、防腐的效果。

稀释了的醋放入喷雾器中，喷洒在观叶植物的叶面，具有防虫、防菌的效果，叶片有光泽，植物有生气。

近年来，有机蔬菜盛行，有机蔬菜耕种法中，以醋加辣椒(1:1)混合，再稀释1000倍，喷洒在菜叶上，取代无机农药，消灭害