神马文学网卤里脊
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 12:24:23
卤里脊[多图] 做法及步骤
分数： 评论：0 来源：转自互联网 作者：未知
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·原 料: 猪里脊肉一斤、卤水约两斤、醪糟两大匙、白糖一大匙、酱油两大匙、老姜一块、鲜红辣椒两个、香葱四棵、盐适量。
(HaoChi123.com)
·操 作: 1、老姜切片，鲜辣椒剁末，香葱一半切段一半切碎。 2、在里脊肉中放入盐、一半醪糟、一半姜片、一半葱段，拌匀后腌两小时以上。 3、卤水倒锅中，放入猪里脊肉、剩下的葱段、姜片、醪糟，加盖用大火烧沸后改小火卤约半小时至软。 4、捞出晾凉后切片装盘，将酱油、白糖、辣椒末、葱碎同放一个碗里拌匀成味料，浇在肉片上即可上桌。
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·营养价值: 里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉... 详细 所有里脊菜谱
·所属菜系: 卤酱菜谱 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬州酱菜为代... 详细 所有卤酱菜谱
本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_2110479061.htm
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·原 料: 猪里脊肉一斤、卤水约两斤、醪糟两大匙、白糖一大匙、酱油两大匙、老姜一块、鲜红辣椒两个、香葱四棵、盐适量。
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·操 作: 1、老姜切片，鲜辣椒剁末，香葱一半切段一半切碎。 2、在里脊肉中放入盐、一半醪糟、一半姜片、一半葱段，拌匀后腌两小时以上。 3、卤水倒锅中，放入猪里脊肉、剩下的葱段、姜片、醪糟，加盖用大火烧沸后改小火卤约半小时至软。 4、捞出晾凉后切片装盘，将酱油、白糖、辣椒末、葱碎同放一个碗里拌匀成味料，浇在肉片上即可上桌。
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·营养价值: 里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉... 详细 所有里脊菜谱
·所属菜系: 卤酱菜谱 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬州酱菜为代... 详细 所有卤酱菜谱
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