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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 15:24:02
鱼香茄子（传统） 2004-12-20 　四川饮食网

材料：　　　　　

　　茄子250克、郫县豆瓣50克

制作方法：

　　茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。

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