荔枝荷叶炒虾球 鲜甜美丽好搭档

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 02:18:06

药膳，简单地说，它既是日常的饮食但又包含了治病的药物。进一步说，当前人们要求它是一种美味佳肴，所以配制药膳的人，既要掌握烹调可口膳食的本领，又要具备中医药理论和知识。目前适逢夏季，烈日炎炎，万物生长茂盛，天气下降，地气上升，温热交织，而中山地处南方，一贯水土温热，再加今年大运为水运，上半年司天之气为寒水，所以雨水偏多，湿气偏重，所以在食疗方面除了要注重清热解暑之外，还应该兼顾健脾祛湿，更要根据不同年龄及不同人群实行偏虚偏胜而辨证用膳，才能达到药膳的真正作用。
原料：荔枝250g，鲜荷叶半张，虾250g，姜、葱少许
做法：荔枝剥肉备用；鲜荷叶切条备用；虾剥壳从背处划一刀，姜、葱切丝，锅下油后先放虾炒球，后放荔枝及荷叶速炒，再放姜丝及葱调味上碟。
评点：虾，味甘，能补肾壮阳，化痰开胃；荷叶清暑退火；荔枝为南国佳果，味道鲜美，肉质肥白，性温能益气补血。夏日正是荔枝当令之时，多少人难挡它的诱惑，但一个荔枝三把火，通常不能多吃，荔枝肉炒荷叶，也许荷叶之清新淡凉减去荔枝之温燥，也许荔枝过锅能去除湿火，上述药膳食后不觉温燥温热，反觉神清气爽。
味道：荔枝的甜与虾的甜结合得天衣无缝，恰到好处，荔枝的白、虾的红、荷叶的绿，美丽无比。www.singtaonet.com
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