酒龄和颜色

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酒龄和颜色



成熟的老酒，无论是BORDEAUX or BURGUNDY ，都散发着独特的成熟韵味，平易近人得来又不觉得腻。本文来自：飞越涨停板 http://to288.5d6d.com

对于喜爱葡萄酒的人来说，葡萄酒是否越旧越好，要知道这个问题并不容易，不同酒庄、不同年份的酒耐藏能力也不同。
一些有条件陈年的BORDEAUX，颜色会随着年龄而变化，无论是红酒、白酒或着桃红酒，颜色的深浅已经告诉酒的年龄大致是多少。当然还要考虑酒的储存温度是否适当，有没给阳光直接照射，以及存酒湿度及是否持续震动，也可能影响酒的颜色转变速度。但在购买靓酒时要辨别酒的真伪，其中一个方法是看看酒的颜色。
要观看颜色，最直接的方法是把酒塞拿掉，把酒从瓶子倒进杯子。假若不想开瓶，便只有从瓶外看酒的颜色有没有变异。通常酒的颜色会是深绿色或深啡色，采用了有颜色的瓶子，原则上是隔离阳光紫外线。因为它会加速酒的陈化速度，甚至会破坏酒的味道，特别是果香。绝大部分的红酒均会使用有颜色的瓶子。至于白酒，采用有颜色和采用透明瓶子的都有，因为酒的颜色相当漂亮。至于桃红酒，酒的颜色非常漂亮，多采用全透明的酒瓶，来显示酒的颜色。但无论哪种酒，如果采用全透明的瓶子，对于阳光的敏感度较高，在储存时都尽量避免阳光直射。
出厂年期                颜色                      remarks
RED WINE
1-3ys              紫色、深紫色（PURPLE）         好年份的，入樽不久就会深紫色
4-5ys              宝石红（RUBY）               
6-7ys              浅橙色（LIGHT ORANGE）         
above 8ys          浅啡褐色（LIGHT BROWN）
WHITE WINE
1-2ys              light yellow
3-4ys              light green
5-6ys              light orange
above 7ys          light brown
Bordeaux Clairet
1-2ys              pink salmon
3-4ys              ruby
5-6ys              light orange
above 7ys          light brown本文来自：飞越涨停板 http://to288.5d6d.com

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2008-10-20 17:11

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