神马文学网香港搜食攻略
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 11:04:04
【搜食攻略】：http://www.hkdogo.com/forum-46-1.html
有人开玩笑说，走在香港的街道上，只看得到三种东西，第一是人，第二是商场，第三就是餐厅。香港各类中西餐馆加起来超过10000家，不管你在什么地方，只要一转身，就发现眼前又是一家餐厅。
香港邻近广东，自然以用料新鲜、调味清简的粤菜最为流行。香港不但是广东“汤文化”的发扬光大者，更是“茶文化”的开拓创新者。香港以前是一个渔港，所以海鲜很出名，不但种类多，烹调方法花样百出，也是别处无法比的。
香港美食品种繁多，结合了中西饮食文化的精粹，融合众多不同饮食文化的特质，加上对饮食品质的精益求精，令香港成为一个不折不扣的美食天堂，主要表现为一下几大特点：
一、种类繁多。香港作为国际化大都市，不仅汇集了中西文化为一体，在生活饮食上自然是中西乃至世界饮食的集大成之地，再加上在此往来穿梭的人群之繁众，必然导致香港美食品种众多而富有当地特色。
二、饮食资源丰富。因为香港是著名的海滨城市，南邻海洋，北依大陆，具有十分明显的地理资源优势，在这不仅可以品尝到鲜美的海鲜美味，同样也可以享受到深山野味。
三、品牌店众多。由于香港具有特色的地理文化特点，在中国饮食体系中自然扮演着非一般的角色，而在其饮食文化发展的过程中，经历了历史的变迁，形成了独具风格品味的众多品牌。
四、口味丰富。相对于某些较为单一的饮食地的习惯来说，作为大都市的香港在调世界人民之口上所辖的功夫也不会少，为了能迎合来自世界各国游客的不同口味，香港饮食行业一直都在进行着积极的探索，并已经取得了相当大的成功。
五、美食地道，风味独特。地道食物可说是跟香港的历史紧紧结合在一起，它在一般市民大众的生活中出现，与他们息息相关，车仔面和云吞面便是好例子。
【网友评价】
网友“内地人在香港”说道：香港的用餐环境、人文气氛、服务态度都会让您大开眼界，心满意足。
现在，网上关于香港饮食的信息很多，但是有一些是不正确的，或者是我们在日常生活中忽视了的不良习惯，在此我想和大家交流交流，不仅是指在香港的饮食需要注意的事项，同时也同样适应于大家平时的生活。
误区一：吃豆制品越多越好
黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的９０％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。
误区二：热油炒菜香
当油温高达２００度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做 “丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。
误区三：调味佐料多多益善
医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱娈性和毒性，如饮食中过量使用调味品，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有致人体细胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。
误区四：爆炒禽畜肉好处多
很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。但事实上爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，吃了这类食物后，极易发生“人畜共患病”。因此，禽蓄肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。
误区五：感冒时吃补药
补药在人体内能产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。
误区六：饭后马上吃水果
科学家经过研究后指出，水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以，吃水果应在饭前一小时或饭后２小时为宜。
有人开玩笑说，走在香港的街道上，只看得到三种东西，第一是人，第二是商场，第三就是餐厅。香港各类中西餐馆加起来超过10000家，不管你在什么地方，只要一转身，就发现眼前又是一家餐厅。
香港邻近广东，自然以用料新鲜、调味清简的粤菜最为流行。香港不但是广东“汤文化”的发扬光大者，更是“茶文化”的开拓创新者。香港以前是一个渔港，所以海鲜很出名，不但种类多，烹调方法花样百出，也是别处无法比的。
香港美食品种繁多，结合了中西饮食文化的精粹，融合众多不同饮食文化的特质，加上对饮食品质的精益求精，令香港成为一个不折不扣的美食天堂，主要表现为一下几大特点：
一、种类繁多。香港作为国际化大都市，不仅汇集了中西文化为一体，在生活饮食上自然是中西乃至世界饮食的集大成之地，再加上在此往来穿梭的人群之繁众，必然导致香港美食品种众多而富有当地特色。
二、饮食资源丰富。因为香港是著名的海滨城市，南邻海洋，北依大陆，具有十分明显的地理资源优势，在这不仅可以品尝到鲜美的海鲜美味，同样也可以享受到深山野味。
三、品牌店众多。由于香港具有特色的地理文化特点，在中国饮食体系中自然扮演着非一般的角色，而在其饮食文化发展的过程中，经历了历史的变迁，形成了独具风格品味的众多品牌。
四、口味丰富。相对于某些较为单一的饮食地的习惯来说，作为大都市的香港在调世界人民之口上所辖的功夫也不会少，为了能迎合来自世界各国游客的不同口味，香港饮食行业一直都在进行着积极的探索，并已经取得了相当大的成功。
五、美食地道，风味独特。地道食物可说是跟香港的历史紧紧结合在一起，它在一般市民大众的生活中出现，与他们息息相关，车仔面和云吞面便是好例子。
【网友评价】
网友“内地人在香港”说道：香港的用餐环境、人文气氛、服务态度都会让您大开眼界，心满意足。
现在，网上关于香港饮食的信息很多，但是有一些是不正确的，或者是我们在日常生活中忽视了的不良习惯，在此我想和大家交流交流，不仅是指在香港的饮食需要注意的事项，同时也同样适应于大家平时的生活。
误区一：吃豆制品越多越好
黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的９０％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。
误区二：热油炒菜香
当油温高达２００度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做 “丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。
误区三：调味佐料多多益善
医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱娈性和毒性，如饮食中过量使用调味品，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有致人体细胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。
误区四：爆炒禽畜肉好处多
很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。但事实上爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，吃了这类食物后，极易发生“人畜共患病”。因此，禽蓄肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。
误区五：感冒时吃补药
补药在人体内能产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。
误区六：饭后马上吃水果
科学家经过研究后指出，水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以，吃水果应在饭前一小时或饭后２小时为宜。
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