有600年历史的湖北节庆菜—【珍珠元子】

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 07:53:12

有600年历史的湖北节庆菜—【珍珠元子】

(2010-12-30 10:50:51)转载 标签：

83小钟

湖北特色

节庆菜

600年历史

宴客菜

美食

分类： 荤鈥斎饫

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前两天，因为一些七的八的乱事，上不了网，进不了博。我那个挠心，那个惦记啊。。。某同学说，你这是中了博客的魔了么？？？

我使劲点头。。。是的是的！

 

我也奇怪，其实我不是这么个人啊。。。曾经的曾经，咱可是闹不好就一个月不进博不写博也不会有啥太大感觉的主。。。这是怎么了？？？

 

这两天，心里甚至都开始内疚上了：早知道这样，怎么就不晓得提前写两篇存草稿箱里那。。。真是的。。。

对不起跑空了的各位了~~~敬礼！！！

 

带着愧疚的心情跑来上道狠菜：珍珠元子。。。

 

这道菜，在湖北绝对要算硬菜的范畴。通常在各种节庆，宴席上比较常看到它们的身影。。。

它的历史，甚至要追逆到600年前。据说，元末时期陈友谅在率众起义。在攻下湖北沔阳后，为犒劳兵士，陈妻亲自下厨，取当时常见的材料配上各种佐料别出心裁的制作了这款珍珠元子，深受大家的好评。。。

 

有600年历史的湖北节庆菜—【珍珠元子】

 

材料：猪肉馅，糯米，盐，生抽，料酒，胡椒粉，油，淀粉，鹌鹑蛋，小葱，姜，莲藕末

步骤：

1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水份。

2.猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末，莲藕末，拌匀。

3.将拌好的肉馅撮成圆球

4.将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点。

5.蒸笼里刷一层薄油，放上做好的珍珠元子下锅蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

PS：

1.调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。

  做这个的时候，家里木鸡蛋了，我用了1整个鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话，只要蛋清部份就可以。

2.糯米一定要提前泡透，否则很难蒸透。



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