惜鱼而吃素，台湾林聪明乐在蔬食

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 10:57:35
（中央社记者）教育部政务次长林聪明出身云林县台西贫困家庭，每次要缴学杂费时，父亲总能捕到鱼，为感念鱼族相助，林聪明长大后便不吃鱼，进而茹素，现在他致力推广蔬食，为爱地球而努力。

从祖父辈开始，林聪明家族便以捕鱼维生，家中经济拮据，平日要用的米、酱油、小鱼干等，几乎都是赊欠而来，他的兄姊中有3名哥哥和2名姊姊则因营养不良而夭折。

林聪明的父亲平时捕鱼量并不多，但在林聪明要缴交学杂费的时候，父亲总是能捕到鱼，而且鱼获收入正巧可以缴学杂费。林聪明表示，从小对鱼就有特殊感情，长大学佛后，决定不再吃鱼。

吃素后，林聪明觉得身体变得轻盈，让他想起美国前总统柯林顿的资深顾问曾经提及养生方法就是吃素与坐禅；加上近来热烈讨论的全球暖化议题，更让林聪明决定要致力推广蔬食观念，让更多人更健康。

林聪明与媒体记者餐叙时，常不忘提醒记者多吃蔬食，对身体比较好；他还随身携带「小抄」，上面记着生产1公斤牛肉，会制造36.4公斤的二氧化碳；肉食者1年因饮食产生1500公斤的二氧化碳；1人1天不吃肉，可以减少7公斤二氧化碳等。

「有机会说的时候，我一定会把握，尤其是要让学生从小培养健康蔬食观念，强身也可以救地球」，林聪明这样说。

林聪明演讲邀约很多，他最喜欢讲的就是与蔬食有关的题目，而且简报做得非常完整，从美丽的地球开始，到暖化造成的风灾、暴雨、土石流等，同时搜集世界各地研究资料当作证据。

简报内容也告诉民众，肉食容易引起乳癌、糖尿并高血压等，并澄清「蔬食蛋白质含量低」等观念，例如豆皮每百克蛋白质含量就高于虾。次长办公室替代役男看过简报资料之后，深受影响，开始吃素。

教育部5月发函鼓励学校推广蔬食，也盼蔬食救地球观念从小扎根，努力推广的结果，响应每周1日蔬食的学校，从34%提高至86%。林聪明说，看到这样的结果很高兴，他也会持续推广下去。



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