中国有些东西不是给人吃的，劝大家都看看，为自己为家人 ,中国有些东西不是给人吃的，劝大家都看看，为自己为家人

果冻`葡萄`翅尖`都不能吃……名牌大学食品专业学生告诉你什么不能吃……——看完了就
不会有人再感慨奶粉事件了...
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了。想当初 系主任展望 我们专业的
美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发展空间的”。现在终于知道什么是“
发展空间”了，套用师兄的话“中国的很多东西还真不是做给人吃的
从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”， 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食
品安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有
些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是否想过你今天的午饭可能就是你若
干年后 各种各样怪病的罪魁祸首
吃鱼的话 最好吃本地产的
新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。跨地域运输的时间少说要3小时，鱼市早
上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。消费者是不会去买死鱼的。
怎么办呢 只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，
又便宜。但对人体有致癌作用.这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以最好吃本
地的鱼，越近越好。外地的水产品还是买冰鲜的吧
少吃青蛙和黄鳝
少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害了，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比
其他动物多一些。体内很少有不残留的。
黄鳝用避孕药催熟大家肯定都知道。 上次有个厂家找到我们系主任说要一起研究“避孕
药催熟的代用方法” 汗啊 避孕药催熟现在俨然成为养殖工艺流程的一部分了
大排档用的肯定是潲水油，只是比例多少问题
现在物价涨的这么厉害 大排档只能在价格上有点优势听我们系的老师说 基本上用的都
是潲水油，而且有很完善的分销网络。有负责收的 负责运的买的 负责打点检验部门的检
验部门的人自己私下都说，要查都有，谁让你自己去吃的 .
蔬菜上的农药残留用水是泡不掉的
我妈以前老是觉得菜上有农药的话 买回来泡一泡就没事了事实上使用最广泛的有机磷农
药根本就不是水溶性的 是脂溶性的 怎么可能泡一泡就没了呢~~
有这种事，农民兄弟吃了自己的种的菜中毒的，原因是农村普遍认识，觉得喷了农药
以后，下点雨，打点露水，农药就失效了，然后继续喷。导致蔬菜上农药严重超标，因为
农药像油一样粘在叶片上，很难洗掉的。 然后就有人在一场大雨后把昨天才喷完农药的菜
，拿来自己吃或者去卖。然后中毒，去灌肠。
那么怎么洗呢，有人说用盐水。我觉得效果应该不好，没听说过氯化钠能增加有机磷在
水中的溶解度。教授他自己是用洗碗精，只要一点就好。
可能有人会觉得洗碗精会残留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后残留的真的只
有痕迹量的成分，每天洗碗残留在碗上的绝对是这个的数量级。洗碗精的成分就是十二烷
基磺酸钠，没有文献显示它对人体有什么毒害作用，只要你不把它当泡泡果奶喝。
贝类在海鲜中最应该少吃的
原来广州流行吃生蚝（先在也还蛮流行的）放在几十年年前，这是没有什么大问题。
现在不一样了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素是就是其中之一。什么汞
啊，镍啊，铬啊。贝类大部分长在大陆架上，以水和泥沙中的浮游动植物为食。而那些重
金属就全部沉在泥沙里。外加一些乱七八糟的微生物（包括病原微生物）
贝类在加工过程中因为壳的缘故很难食品安全要求的温度。餐馆里大多随便颠两下就
出锅了 吃了不仅可能拉肚子，搞不好吃进了不少重金属毒素。
所以吃海鲜最好少吃贝类（口味上我也觉得螃蟹什么的比较好吃）
点心最好买不带奶油的，一定要吃奶油的话，就舍得点去买个用天然奶油的吧
我这里说的不是会不会长胖的问题。而是人造奶油对人身体的影响。
人造奶油学名是氢化植物油。这个名字听上去蛮健康的（我妈就这么想的，只要有“
植物”“天然”这样的字眼她就觉得蛮健康的）其它就是反式脂肪的一种。油炸食品被诟
病为垃圾食品的主要原因之一就是它。
这里我直接引用文献好了：
“研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性
每天摄入反式脂肪5g，心脏病的发病几率会增加25%”
美国为什么得血管病的那么多，跟他们的饮食习惯肯定有关系的。以前还没有这个
概念 ，现在越来越多的蛋糕店以使用天然奶油为荣了。
2007年7月，纽约市规定所有的速食店，都不可以再使用反式脂肪，否则将被罚款
。
国内现在出了极个别的高级品牌连锁店（不要跟我说麦波啊·~）如breadtalk之类有
贵的要死的天然奶油蛋糕（其实也不值那个价）其他的一律都是氢化奶油做的
所以老人过生日，别再弄两块硕大无比的奶油蛋糕给他吃。要吃的话，把奶油刮了吧
~~
远离反式脂肪绝对不是不吃奶油这么简单
接着刚才的话题，反式脂肪现在已经渗透到食品的各个角落，油炸食品，蛋糕，甜甜
圈 ，饼干几乎都是用的凡是脂肪。因为它便宜啊，而且烹调特性，又好起酥又不容易变质
。于是你用我用大家用。少吃点没关系，每天坚持不懈的吃的话。。。呵呵呵
说到坚持不懈，现在上班族喝咖啡就挺坚持不懈的。我马上就要工作了，估计到时也
差不多吧。咖啡是跟伴侣在一起的，袋装的配好了，瓶装的自己配。
伴侣可以使咖啡变得细滑香浓，但很少人去探究伴侣到底使什么？
是什么呢？
椰丝？ 我在没上专业课之前也一直使这么想的。多像啊，白白的，香香的。
事实上伴侣是油，去看那些小得不能再小的标签吧，成分那一栏写着“氢化植物油"
伴侣的生产过程就是把氢化植物油喷雾，小液滴在空气中被裹上一层膜，然后干燥。
每天一小匙，咖啡伴侣，就是一小匙反式脂肪。还不算上你蛋糕饼干油饼里的那些。
记住每天5g反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25%哦
最后说下保健品吧
从来没见过我们系的老师逢年过节送过什么保健品的。
老师帮企业做项目，企业除了给米米之外，也送会点产品过来意思一下。做枣子的送点
枣子啦，做酒的送点酒啦。但?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,
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果冻`葡萄`翅尖`都不能吃……名牌大学食品专业学生告诉你什么不能吃……——看完了就
不会有人再感慨奶粉事件了...
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了。想当初 系主任展望 我们专业的
美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发展空间的”。现在终于知道什么是“
发展空间”了，套用师兄的话“中国的很多东西还真不是做给人吃的
从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”， 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食
品安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有
些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是否想过你今天的午饭可能就是你若
干年后 各种各样怪病的罪魁祸首
吃鱼的话 最好吃本地产的
新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。跨地域运输的时间少说要3小时，鱼市早
上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。消费者是不会去买死鱼的。
怎么办呢 只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，
又便宜。但对人体有致癌作用.这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以最好吃本
地的鱼，越近越好。外地的水产品还是买冰鲜的吧
少吃青蛙和黄鳝
少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害了，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比
其他动物多一些。体内很少有不残留的。
黄鳝用避孕药催熟大家肯定都知道。 上次有个厂家找到我们系主任说要一起研究“避孕
药催熟的代用方法” 汗啊 避孕药催熟现在俨然成为养殖工艺流程的一部分了
大排档用的肯定是潲水油，只是比例多少问题
现在物价涨的这么厉害 大排档只能在价格上有点优势听我们系的老师说 基本上用的都
是潲水油，而且有很完善的分销网络。有负责收的 负责运的买的 负责打点检验部门的检
验部门的人自己私下都说，要查都有，谁让你自己去吃的 .
蔬菜上的农药残留用水是泡不掉的
我妈以前老是觉得菜上有农药的话 买回来泡一泡就没事了事实上使用最广泛的有机磷农
药根本就不是水溶性的 是脂溶性的 怎么可能泡一泡就没了呢~~
有这种事，农民兄弟吃了自己的种的菜中毒的，原因是农村普遍认识，觉得喷了农药
以后，下点雨，打点露水，农药就失效了，然后继续喷。导致蔬菜上农药严重超标，因为
农药像油一样粘在叶片上，很难洗掉的。 然后就有人在一场大雨后把昨天才喷完农药的菜
，拿来自己吃或者去卖。然后中毒，去灌肠。
那么怎么洗呢，有人说用盐水。我觉得效果应该不好，没听说过氯化钠能增加有机磷在
水中的溶解度。教授他自己是用洗碗精，只要一点就好。
可能有人会觉得洗碗精会残留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后残留的真的只
有痕迹量的成分，每天洗碗残留在碗上的绝对是这个的数量级。洗碗精的成分就是十二烷
基磺酸钠，没有文献显示它对人体有什么毒害作用，只要你不把它当泡泡果奶喝。
贝类在海鲜中最应该少吃的
原来广州流行吃生蚝（先在也还蛮流行的）放在几十年年前，这是没有什么大问题。
现在不一样了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素是就是其中之一。什么汞
啊，镍啊，铬啊。贝类大部分长在大陆架上，以水和泥沙中的浮游动植物为食。而那些重
金属就全部沉在泥沙里。外加一些乱七八糟的微生物（包括病原微生物）
贝类在加工过程中因为壳的缘故很难食品安全要求的温度。餐馆里大多随便颠两下就
出锅了 吃了不仅可能拉肚子，搞不好吃进了不少重金属毒素。
所以吃海鲜最好少吃贝类（口味上我也觉得螃蟹什么的比较好吃）
点心最好买不带奶油的，一定要吃奶油的话，就舍得点去买个用天然奶油的吧
我这里说的不是会不会长胖的问题。而是人造奶油对人身体的影响。
人造奶油学名是氢化植物油。这个名字听上去蛮健康的（我妈就这么想的，只要有“
植物”“天然”这样的字眼她就觉得蛮健康的）其它就是反式脂肪的一种。油炸食品被诟
病为垃圾食品的主要原因之一就是它。
这里我直接引用文献好了：
“研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性
每天摄入反式脂肪5g，心脏病的发病几率会增加25%”
美国为什么得血管病的那么多，跟他们的饮食习惯肯定有关系的。以前还没有这个
概念 ，现在越来越多的蛋糕店以使用天然奶油为荣了。
2007年7月，纽约市规定所有的速食店，都不可以再使用反式脂肪，否则将被罚款
。
国内现在出了极个别的高级品牌连锁店（不要跟我说麦波啊·~）如breadtalk之类有
贵的要死的天然奶油蛋糕（其实也不值那个价）其他的一律都是氢化奶油做的
所以老人过生日，别再弄两块硕大无比的奶油蛋糕给他吃。要吃的话，把奶油刮了吧
~~
远离反式脂肪绝对不是不吃奶油这么简单
接着刚才的话题，反式脂肪现在已经渗透到食品的各个角落，油炸食品，蛋糕，甜甜
圈 ，饼干几乎都是用的凡是?%8加工的时候保留了一部分麸 磨出的面粉发
暗 但是营养全面 这种产品价格也不便宜
国内很多偷换概念 所谓全麦就是普通产品加上点看得见的麸皮之类 就叫全麦了 价格也低
很多
有钱的话 就买贵的。。。价格是王道
海苔要看原料来源的 哎 否则色素和淀粉填充物也很多
讲到葡萄 我来八一下吧 尽管也是听别人说的我老爸的死党 XX市环保局局长 如今退休
自己承包果园了 他曾经对我说过 吃什么都不要吃葡萄 那个打的农药实在太多了.
旁友说,葡萄的确是要打很多农药的,从一开始种藤起,就要打驱虫药水啊,否则藤都要死
光了.打药水的时候,他家都是用环保纸袋套牢的,以免药水和葡萄接触.有些黑心果农,为了
提早让葡萄上市,就要打催熟针.要果子大,就要打膨大剂(尤其是乒乓和巨峰),一直打到上
市前几天才歇手 .
我旁友家有四亩果园,就她公公一个人在忙,所以除了驱虫外,根本来不及做那些手脚,就
算是驱虫药水,在葡萄上市前一个多月就要停止打了.所以她家的葡萄都要比外面上市的慢
起码大半个月,而且个子和卖相也明显有些逊色,但是好歹人吃了放心呢.
朋友说,好的葡萄,刚采下来,哪怕不放冰箱放了外面,两天也不会变质.如果码子大的葡萄
摸上去皮软软的,么有光泽和弹性的,很有可能是注射了膨大剂,那个经不住放的.
有白霜的都是打过农药的。。洗完还有的。。用纸巾擦擦
葡萄，橘子最恶心，不知道要打多少的农药
蔬菜 就吃颜色深额蔬菜比如 踏库菜 叶子颜色越深越好 越排毒 不过爆难吃
有条件最好吃有机产品.
水果当中农药含量最高的: 苹果, 生梨, 桃子, 葡萄, 草莓...
水果当中农药含量较底的; 香焦, 菠罗, 弥猴桃...
绿叶蔬菜相对而言, 农药的含量都老高的.
还有一个非常值得重视大家也都知道的 控制钠摄入量 饼干之类的 尤其是苏打 不要
给父母吃 里面钠太多了 钠的控制其实是个养身过程 中国人普遍钠摄入超标~
火腿就肯定有亚硝酸类 不超标就可以 这类食品要经常注意的是
第一 表多吃 少吃点可以
第二 买颜色不好看的 你要好看就表健康 要健康就表好看
第三 要买新鲜 销量好的品牌
香草精和香草粉都是化学合成，以尽量少用为好，可以买干的香草叶来用。
泡打粉是小苏打（碳酸氢钠）和硫酸铝，淀粉的混合物，其中铝对儿童大脑发育不利
。
烧烤不好的原因是糖，蛋白质烧焦致癌，自己烧一样会焦。尽量不要焦，但口味肯定是
略焦的好。
康师傅的老板说的表喝他们的东西，他自己都不会喝脉动，维体等，都是功能性饮料，
补充体液的，如果不运动的时候喝会增加肾脏负担，减分不加分哦！！
我以前在KFC打过工,他们用的不是我们平时见到的桶装油......是一种类似黄油一样的
物质,.经过温度熔化形成的.........!!!!!!!!!!! 是棕榈油，本身熔点高，常温下是固态
。但是氢化植物油最常用原料是棕榈油
露露的杏仁露和椰树的椰奶可以放心吃吃 肯定没问题的 我老早就是做这个采购的
而且只有椰树和露露 这两个牌子过关 ok 但是露露没有椰树好
蛋白粉这种东西还是不要吃得好， 早两年就听说有人吃蛋白粉吃出问题了
吃果冻和粉丝。。就是在吃马夹袋