专家解疑便秘饮食的五大误区

    误区一：多吃萝卜能通便。“其实，这是一个便秘饮食中非常常见的误区。”中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎指出，便秘分为很多类型，比如内热上火导致的热秘、脾肾亏虚和津液亏虚导致的虚秘等。在中老年中，虚秘占的比例非常大。用通俗点的话说，就是胃肠动力不足。“白萝卜有消食解气的作用，胀气性便秘吃点确实管用。但对于中老年人来说，本来气就不足，再泻泻气，便秘就更重了。”姜良铎说。

    误区二：膳食纤维要多吃。“膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛，胃肠功能差者多食反而会对肠胃道造成刺激。”北京朝阳医院营养科营养师宋新告诉记者。“也并不是所有富含膳食纤维的食物都有通便作用，比如山药，它性偏温热，吃多了反而加重便秘。”姜良铎补充说。

    误区三：油和肉都不能多吃。解放军总医院肛肠外科主任罗成华表示，工业机械都需要润滑油的帮助，各个轴承才能正常运转，在人体中也一样。所以，便秘的人需要稍微多吃些油，尤其是香油，以及它的“前身”芝麻。每天一勺，一周内就可以改善便秘。至于肉，因为高蛋白食物对肠胃的刺激不足，便秘的人可以适当少吃。

    误区四：多吃香蕉能通便。“一般人都认为，香蕉是润肠的，其实只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠蠕动。”宋新说，一般来说，将香蕉放在透风处存放至表皮有黑斑，但内里质地并未改变时吃最好。

    误区五：喝茶能通便。“很多人都觉得茶能去火通便，但是便秘者不宜多喝。因为茶有收敛作用，喝多了会加重便秘。”罗成华说，但是，便秘者一定要多喝水。普通人一天喝1200毫升水，便秘者要喝到2000毫升，把这些水分成8—10次喝，可以保证肠道湿润，有助缓解便秘。

    加重便秘的几类食物

    既然有通便食物，也必然有一些食物，吃了会有“反作用”。在日常饮食中，又该如何避开这些雷区呢？

    一、精细加工的粮食别多吃。想想你家吃的大米是否粒粒晶莹、面粉是否洁白如雪？这种精细的粮食，其中膳食纤维含量非常少，而且热量更高，非常不适合便秘患者食用。“现在市场上有卖带麸皮的面粉，虽然看起来有点‘土气’，但是非常适合便秘者。粗粮一般不易熟，煮前最好先泡泡，否则也会刺激肠胃。”

    二、深海鱼应该多吃点。“现在人蔬菜和主食越吃越少，肉类越吃越多，也是造成便秘的一大原因”。解放军总医院肛肠外科主任罗成华解释说，肉类的主要成分是蛋白质，在体内代谢后产生的大便量少，对肠胃道的刺激不足，因此排便频率会降低，大便堆积在肠胃中时间越长就会越干。“鱼生火、肉生痰，鱼和肉吃多了都会导致上火便秘。”宋新说，不过，三文鱼等深海鱼可以多吃。这类鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，具有润肠作用。

    三、水果要挑着吃。水果中富含膳食纤维，自然多多益善。但是，也不是所有水果都适合便秘者。苹果、山楂、乌梅、柿子等水果大都含有较多的鞣酸，具有收敛作用，便秘患者应少吃。

    四、喝酒吃辣都不可取。辣椒、葱、蒜等食物有助火伤津液的作用，容易使肠道内津液缺乏而生便秘。老年人更该注意，吃完辣后，可以喝点绿豆汤、甘蔗汁。酒也会助火伤津，有便秘的人最好不喝酒。 

    苹果比香蕉更通便不削皮吃效果更好

    吃什么水果最通便？十个人里估计有八个都会回答：香蕉。其实，这是一个普遍的误区，从某种程度上说，苹果比香蕉更通便。甚至对于有些人，香蕉不但不能缓解便秘，还有可能造成大便秘结。

    这是因为，香蕉属于热带、亚热带水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿的时候就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉，很多都是经过催熟后才成熟的。

    不是自然成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸，即使后来被催熟了，涩味虽然已消失，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，若一次吃较多未成熟的香蕉，非但不能通便，反而会造成便秘，尤其是对于胃肠道功能较弱的老人和孩子的影响较大。

    众所周知，富含膳食纤维的食物通便效果好。膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维具有吸水膨胀的特性，在肠道中可以起到双向调节作用，既可以帮助排便，也可以缓解腹泻。因为便秘时膳食纤维通过吸收水分可使粪便体积增大，刺激肠道蠕动而帮助排便；腹泻时它又会吸附肠道内过多的水分，从而减轻腹泻症状。

    通过查阅新版《中国居民膳食指南》，记者发现，每100克苹果和香蕉中所含的膳食纤维都是1.2克。但苹果的这个值是平均值，不同品种的苹果，所含膳食纤维量也不同，比较我们常吃的几种苹果所含的膳食纤维，以红富士苹果含量最高，每百克含2.1克，国光苹果最低，每百克含0.8克。

    但很多人吃苹果习惯削皮，专家指出，接近果皮处的膳食纤维非常丰富，削皮的话会削掉大部分膳食纤维，所以想通便最好吃时别削皮。还可选择其他富含膳食纤维的食物，如燕麦、红薯、整粒的豆子和玉米等，都是防便秘的上佳选择。