神马文学网冬至调养重在护阳
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 05:33:40
图/东方IC
■应季提醒
文/广东省中医院肝病科主任 池晓玲
明天为冬至节气。冬至是我国最重要的节气之一，同时也是一个重要的传统节日。《月令七十二候集解》云：“冬至，十一月中，终藏之气至此而极也。”冬至是一个特殊的节气，在这一天里，太阳直射南回归线，北半球白昼最短，黑夜最长，这一天过后，白昼逐渐转长，黑夜逐渐变短。在传统中医理论中，冬至是自然界阴阳更替的特殊日子，“至”者，极也，冬至这一天，是阴极之至，阳气始生，是一阳初生的重要时刻。
Tips
冬至养生食膳
枸杞海参猪肉饼
用料：干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。
做法：精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。锅烧热，放入植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。
功效：有补肝益肾的功效。
羊肉炖萝卜
用料：白萝卜200克，红萝卜200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
做法：将红、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。砂锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入红、白萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。
功效：有益气补虚，温中暖下的功效。
参归羊肉汤
用料：党参15克，当归10克，枸杞子15克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。
做法：将羊肉洗净，斩成小块。其余用料全部洗净，生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。
功效：有健脾补肝肾的功效。
复元粥
用料：淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1条，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、大茴香、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：将羊脊骨剁成数段，用清水洗净。羊肉洗净放入沸水中焯去血水，切块。把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净，一起装入纱布袋内系好。生姜、葱白拍碎。把粳米淘净，连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入砂锅内，注入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入药椒、大茴香、黄酒，用小火炖至米烂粥稠为止。食用前，可用胡椒粉、精盐、味精调味。
功效：有温补肾阳的功效。
冬至在养生学上是一个重要的节气，它在十二辟卦中属地雷复卦，卦象中上面五个阴爻，下面一个阳爻，一阳来复，象征阳气的初生，有“冬至一阳生”的说法。而在中医养生学中，保护初生的阳气是养生的重要环节，因而冬至的养生保健异常重要，必须保护好初生的阳气，并使其逐渐壮大，才会达到祛病延年的目的。
精神调养：冬至时节精神调摄仍以静养为主，保持心境清静，宁神定志，以顺养初生的阳气，保持良好的修养，做到豁达宽宏、谦让和善、生活知足、精神畅达。工作、学习之余多听音乐，多做一些休闲娱乐，以振奋精神。
起居调养：冬至前后睡好“子午觉”在养生学中具有重要地位。冬至是一阳初生的重要时刻，在一天十二时辰中，子时也是人体一阳初生的时间。中医养生非常重视阳气初生这一时期，认为阳气初生时，需要小心保护，精心调养。冬至时节睡好“子午觉”不但有助于一天之中阴阳之气的更替，更有助于一年之中阳气的生长，以期下一年的阳气充足，少生疾病。
另外，所谓“热在三伏，冷在三九”［注：三九天，是人所感受到最冷的时段。“三九”是指冬至后的第三个“九天”，即冬至后的第19天到第27天。我国传统有“数九”的说法。计算的方法是从冬天的冬至日算起，每九天为一“九”，第一个九天叫“一九”，第二个九天叫“二九”，依此类推，到第九个九天，数满九九八十一天为止。一般“三九”时最冷，故称“冷在三九”］。冬至到大寒是一年中最冷的时候，一定要注意保暖，尤其是老人及小孩更应如此。
运动调养：冬至时节可进行适当运动，加强身体锻炼，但要做到劳而勿过，避免损伤阳气，尤其是冬至当天应少运动或不运动。
饮食调养：冬至时阳气初生，饮食养生宜顺应体内阳气潜藏，饮食性味宜减咸而增苦，补理脾胃。在饮食选择上，可以选用牛肉、羊肉、狗肉等血肉有情之品来滋养脏腑，可多吃核桃、芋头、枸杞、海参、羊肾、益智仁、杜仲等补益肝肾之品或是结合药膳进行调补。
（选自《顺着节气养自己———二十四节气养生》，羊城晚报出版社出版）
池晓玲
（授权转载请务必注明来源“羊城晚报”）
■应季提醒
文/广东省中医院肝病科主任 池晓玲
明天为冬至节气。冬至是我国最重要的节气之一，同时也是一个重要的传统节日。《月令七十二候集解》云：“冬至，十一月中，终藏之气至此而极也。”冬至是一个特殊的节气，在这一天里，太阳直射南回归线，北半球白昼最短，黑夜最长，这一天过后，白昼逐渐转长，黑夜逐渐变短。在传统中医理论中，冬至是自然界阴阳更替的特殊日子，“至”者，极也，冬至这一天，是阴极之至，阳气始生，是一阳初生的重要时刻。
Tips
冬至养生食膳
枸杞海参猪肉饼
用料：干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。
做法：精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。锅烧热，放入植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。
功效：有补肝益肾的功效。
羊肉炖萝卜
用料：白萝卜200克，红萝卜200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
做法：将红、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。砂锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入红、白萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。
功效：有益气补虚，温中暖下的功效。
参归羊肉汤
用料：党参15克，当归10克，枸杞子15克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。
做法：将羊肉洗净，斩成小块。其余用料全部洗净，生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。
功效：有健脾补肝肾的功效。
复元粥
用料：淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1条，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、大茴香、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：将羊脊骨剁成数段，用清水洗净。羊肉洗净放入沸水中焯去血水，切块。把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净，一起装入纱布袋内系好。生姜、葱白拍碎。把粳米淘净，连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入砂锅内，注入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入药椒、大茴香、黄酒，用小火炖至米烂粥稠为止。食用前，可用胡椒粉、精盐、味精调味。
功效：有温补肾阳的功效。
冬至在养生学上是一个重要的节气，它在十二辟卦中属地雷复卦，卦象中上面五个阴爻，下面一个阳爻，一阳来复，象征阳气的初生，有“冬至一阳生”的说法。而在中医养生学中，保护初生的阳气是养生的重要环节，因而冬至的养生保健异常重要，必须保护好初生的阳气，并使其逐渐壮大，才会达到祛病延年的目的。
精神调养：冬至时节精神调摄仍以静养为主，保持心境清静，宁神定志，以顺养初生的阳气，保持良好的修养，做到豁达宽宏、谦让和善、生活知足、精神畅达。工作、学习之余多听音乐，多做一些休闲娱乐，以振奋精神。
起居调养：冬至前后睡好“子午觉”在养生学中具有重要地位。冬至是一阳初生的重要时刻，在一天十二时辰中，子时也是人体一阳初生的时间。中医养生非常重视阳气初生这一时期，认为阳气初生时，需要小心保护，精心调养。冬至时节睡好“子午觉”不但有助于一天之中阴阳之气的更替，更有助于一年之中阳气的生长，以期下一年的阳气充足，少生疾病。
另外，所谓“热在三伏，冷在三九”［注：三九天，是人所感受到最冷的时段。“三九”是指冬至后的第三个“九天”，即冬至后的第19天到第27天。我国传统有“数九”的说法。计算的方法是从冬天的冬至日算起，每九天为一“九”，第一个九天叫“一九”，第二个九天叫“二九”，依此类推，到第九个九天，数满九九八十一天为止。一般“三九”时最冷，故称“冷在三九”］。冬至到大寒是一年中最冷的时候，一定要注意保暖，尤其是老人及小孩更应如此。
运动调养：冬至时节可进行适当运动，加强身体锻炼，但要做到劳而勿过，避免损伤阳气，尤其是冬至当天应少运动或不运动。
饮食调养：冬至时阳气初生，饮食养生宜顺应体内阳气潜藏，饮食性味宜减咸而增苦，补理脾胃。在饮食选择上，可以选用牛肉、羊肉、狗肉等血肉有情之品来滋养脏腑，可多吃核桃、芋头、枸杞、海参、羊肾、益智仁、杜仲等补益肝肾之品或是结合药膳进行调补。
（选自《顺着节气养自己———二十四节气养生》，羊城晚报出版社出版）
池晓玲
（授权转载请务必注明来源“羊城晚报”）