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来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 13:08:04
:让烤牛肉变嫩的一小招儿----梨汁烤牛肉 [图片]
让烤牛肉变嫩的一小招儿----梨汁烤牛肉文怡心厨房
7月免费课 7月上旬手把手diy课 8月课程将在7月底发布
让烤牛肉变嫩的一小招儿----梨汁烤牛肉
原料:
牛里脊300克 大葱末2茶匙(10克) 大蒜末1茶匙(5克) 姜末1茶匙(5克)
调料:
生抽3汤匙(45ml)白糖1汤匙(15克) 蜂蜜1茶匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)香油2茶匙(10ml) 鲜梨汁5汤匙(75ml)
做法:
1)将梨去皮,榨汁备用。把生抽,白糖,蜂蜜,葱姜蒜末,盐,香油放入碗中,拌匀。最后加入鲜梨汁搅拌,这是腌肉用的酱汁。
2)把牛里脊切成约0.5cm厚的片,放入腌肉酱汁的碗中,放冰箱冷藏1个小时,使牛肉能更加入味。
3)烤盘上铺上锡纸,然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上,然后倒入少许剩余酱汁,放入预热好的烤箱中,用200度的温度烤约8分钟,拿出翻面一次。
4)也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面,再烤2分钟,使肉变得微干一些。
超级罗嗦:
**牛肉可以选择牛里脊和瓜条等部位。买肉的时候也可以问问店家,哪部分适合烤着吃。
**要选择新鲜,并且汁水较多的梨。可以用榨汁机榨取,也可以切成块用手直接挤出梨汁。
**用梨汁浸泡牛肉,不但可以给牛肉增加绝佳的口味,还可以使牛肉的口感更嫩。
**不喜欢吃姜的,可以用姜汁来代替姜末。
**如果时间充足,牛肉尽可能多腌一会儿,让其充分入味,吃起来会更好。
**牛肉很容易烤熟,注意不要烤的时间太久,以免口感发硬。
让烤牛肉变嫩的一小招儿----梨汁烤牛肉
7月免费课
牛里脊300克 大葱末2茶匙(10克) 大蒜末1茶匙(5克) 姜末1茶匙(5克)
生抽3汤匙(45ml)白糖1汤匙(15克) 蜂蜜1茶匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)香油2茶匙(10ml) 鲜梨汁5汤匙(75ml)
1)将梨去皮,榨汁备用。把生抽,白糖,蜂蜜,葱姜蒜末,盐,香油放入碗中,拌匀。最后加入鲜梨汁搅拌,这是腌肉用的酱汁。
2)把牛里脊切成约0.5cm厚的片,放入腌肉酱汁的碗中,放冰箱冷藏1个小时,使牛肉能更加入味。
3)烤盘上铺上锡纸,然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上,然后倒入少许剩余酱汁,放入预热好的烤箱中,用200度的温度烤约8分钟,拿出翻面一次。
4)也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面,再烤2分钟,使肉变得微干一些。
**牛肉可以选择牛里脊和瓜条等部位。买肉的时候也可以问问店家,哪部分适合烤着吃。
**要选择新鲜,并且汁水较多的梨。可以用榨汁机榨取,也可以切成块用手直接挤出梨汁。
**不喜欢吃姜的,可以用姜汁来代替姜末。
**如果时间充足,牛肉尽可能多腌一会儿,让其充分入味,吃起来会更好。
**牛肉很容易烤熟,注意不要烤的时间太久,以免口感发硬。
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