火烧红桔治小儿咳嗽

江南有丹橘，经冬犹绿林。
岂伊地气暖，自有岁寒心。
可以荐嘉客，奈何阻重深。
运命惟所遇，循环不可寻。
徒言树桃李，此木岂无阴？

《唐诗三百首》以张九龄的四首《感遇》开篇，这首写桔的诗就是其中之一。张九龄身为一代名相，才识超群却遭到贬谪，其际遇正如诗中所吟咏的桔树。而一千多年前桔子所受的冷落，在今年仿佛又重演了。四川广元的桔子长虫事件，吓得好多人都不敢吃它了。听说全国其他地方的桔农，都受到此事波及，蒙受了很大的经济损失，好好的桔子卖不出去，只能眼看着它们白白的烂掉。桔农一年的辛苦化为乌有，实在是可怜。桔子无端遭此横祸，实在是可惜。

其实，只要买的时候稍为留心一下，就不怕买到长虫的桔子。从相关的报道来看，有问题的桔树仅仅限于广元的某个县。而且，有两个方法可以帮助鉴别桔子有没有长虫：第一是用手使劲捏桔子，如果表皮上有虫眼，会从这个小洞里往外冒水或者泡泡；第二是剥开皮看果肉，这个季节幼虫已经孵化了，如果有大实蝇的幼虫很容易就可以看到。

本来水果长虫，也不是多么可怕的事情，很多水果都有虫。其它食物例如米、面、干果也都会长虫。买绿色有机蔬菜的时候，看到有虫眼反而让人放心，说明没打过农药。

好在，全国大部分地区的桔子都没有发现问题，可以放心地吃。否则，金秋时节，案头没有桔香陪伴，还真是一件憾事。

对我来说尤其是这样。每年秋天，最期待的时令水果莫过于桔子了。只要它一上市，厨房里的药房就多了好几味良药。

为什么说是好几味呢？懂一点医理的朋友都知道，桔子各处皆可入药，而且都是好药。

单是一个桔子皮，就可以变身为五味药：陈皮、青皮、鲜桔皮、桔白和桔红。桔皮和桔肉之间的白色须状物，就是中药里边的桔络。而桔子的籽，也是一味药，叫桔核。桔肉本身是药食同源。如果再算上桔叶，就有九味了。而整个的桔子，连皮带肉做成蜜饯，也可以当药吃。

先说大家最熟悉的桔肉，它性味甘酸，入肺经和胃经，能润燥生津，开胃理气。秋冬季节吃它是再合适不过了。尤其是小孩，吃点桔子还有消食的作用。大人在酒后喝点桔子汁，还有解酒的作用。

桔子还可以用来治疗小儿感冒咳嗽，这是一个在我家传了好几代的小验方，我给它取了个名字叫火烧红桔。

取一个新鲜的川红桔，不要剥皮，用筷子在桔子顶部把桔皮戳开一个小洞，灌入一点菜籽油。如果没有菜籽油也可以用花生油代替。再把桔子放到炉火上用明火烧大约半分钟，看到油沸腾，桔皮大部分变成黑色就可以了。

剥开桔皮，趁热连油带桔肉一起吃下。注意桔子刚烧好的时候，里边灌的油温度比较高，别烫到了。

这样烧出来的桔子甜甜香香的，对小孩子来说，比苦苦的药好吃多了，又特别安全平和。记得小时候，我母亲常用这个方法给我和妹妹治咳嗽，我们都特别爱吃。

秋冬季节气温变化大，气候又比较干燥，孩子容易感冒。小孩生病，一般都先表现在呼吸道和消化道。只要看到孩子一出现咳嗽、食欲不振等症状，马上给他吃一个火烧红桔，基本上就可以药到病除了。

这个偏方里，加油的原因是油有润燥滑肠的作用，利于润肺止咳和通过大肠排出病毒。为什么加菜籽油最好呢？因为菜籽油不仅润燥，还有一定的散寒解表作用。菜籽油在南方比较常见，是家庭常用的食用油。它的特点是耐高温，煎炒烹炸都可以用。在北方可能有些地方买不到，如果没有菜籽油用其他的油也完全没问题，但最好不要用橄榄油或芝麻油，因为这两种油不耐高温。

在火上烧烤，是因为桔肉微凉，烤热食用则不会伤胃。同时，桔皮的部分有效成分经过火烧析出渗入桔肉，也加强了疗效。

为什么说这个药方适宜小儿呢？一是因为它比普通的药好吃一些，小孩容易接受。二是因为它特别平和，而小孩脏腑娇嫩，用药宜轻，点到为止就好，不能急于求成。大人当然也可以用这个药方，但最好用于轻微的感冒咳嗽，如果痰多咳喘则不能见效了。
 
至于桔子的选择，桔子的品种很多，入药以产自四川的川红桔效果最好。如果买不到，用其他品种的桔子代替也是可以的，只是药效相对来说要弱一些。

川红桔很容易辨认，它跟市场上一般的蜜桔芦柑之类有明显的区别。这种桔子最明显的特征是皮为鲜红色，有核。跟其他品种的桔子相比，其芳香的气味更浓，皮比较松很好剥开，里面的橘络多而长。川红桔中，最好的品种叫“大红袍”，个头比一般的红桔大，颜色鲜亮，品质最佳。

从前川红桔产量较低，身价一度很高。记得小时候在上海见过专供出口的品种，标价是其他桔子的六七倍。后来各地大量种植，结果有一段时间供过于求，泛滥于市，价格跌得很低。加上红桔药效较强，人们不了解，以为吃多了会上火。即使在产地，听说如今也不如蜜桔芦柑之类畅销了。如此佳果，可惜无人赏识，张九龄若是重生，恐怕要为它再写一首《感遇》了。