5分钟做8杯三种口味的零失败率低脂版提拉米苏

长得都一样的三种提拉米苏，为防止拿错，懒人用可可粉给它“画”了不同的图案

寓意“带我走”的意大利甜点“提拉米苏”名满天下，据说自上世纪80年代中走红后，其火热程度一直没有减退，如今已成为各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的甜点。在西式甜品花团锦簇的法国，提拉米苏能在众多法式甜品的威胁下占有一席之地，可见其魅力之大。同样是以芝士为主要食材，芝士蛋糕在法国鲜有人知，或者说即使知道也持轻视的态度（懒人就因为爱吃芝士蛋糕，被公司的人拿来开过玩笑，被老猫的朋友们嘲笑过，也常常被老猫鄙视），而提拉米苏却无人不知无人不晓。就连懒人住的这个乡下地方的小超市不但有做提拉米苏必须的Mascarpone（马斯卡彭芝士）卖，连现成的提拉米苏都有（3.5欧一盒），由此可见它受欢迎的程度。在此，懒人提供一个傻瓜版的提拉米苏，绝对的零失败率，15分钟就能轻易地做出三种口味的8杯（杯子容量为200毫升）提拉米苏：低咖啡因版、无酒精版及巧克力儿童版。由于配方里没有奶油，三种都是口感轻盈低卡路里，热量减半却美味不减，入口即化，绝对让你吃得没负担。此方来自一法文网站marmiton.org，至今8个月已有1347人投票，得了5分的满分，大部分试过的人都对它赞不绝口，可称得上是一家大小老少皆宜的完美版，甚至有人说自从按此方在家做给孩子吃了以后，再也没买过市面上的提拉米苏。懒人在此方的基础上仅仅调换了某些步骤的顺序，以及饼干和咖啡的量，使做法更加方便及懒人。诸位嗜好提拉米苏又怕发胖的美女们还等什么呢，赶紧“提拉米苏”（带我走）回家，让全家分享这份甜蜜与温馨。

做法：

懒人小TIPS：

1.       鸡蛋请选新鲜的（因为这里其实就是在吃生的鸡蛋，话说懒人吃了那么多买的提拉米苏就一直都不知道自己在吃生鸡蛋，汗），身体有特殊情况的就不要吃了，例如孕妇！

2.       手指饼可按实际情况增加或减少

3.       糖份可按个人口味调节，没有香草糖的可以不放（其实放了也吃不出来）

4.       买不到Mascarpone的可用cream cheese（奶油芝士）代替，后者的芝士味道更浓郁

5.       黑咖啡可用意大利蒸汽咖啡机、滴漏壶、摩卡壶或虹吸壶等任何一种咖啡器具煮出，家里没有的，可以用开水冲咖啡粉再隔渣的办法，实在不行，就拿速溶咖啡代替。如果咖啡里加了郎姆酒，无论是哪种咖啡，吃在嘴里几乎都是没分别的，没必要在这个问题上过于纠缠。

6.       Rum 朗姆酒可用Marsala酒或baileys百利甜酒代替

7.       对咖啡比较敏感的人，可选用低因咖啡；酒精过敏的人可以不加郎姆酒；如果是给孩子吃的，可以把咖啡换成巧克力奶（我在这里用的是阿华田）。咖啡煮好后分成两份，一份加酒，一份不加酒，另外再准备一份巧克力奶，然后把泡过这三种材料的手指饼分别做成三种不同的提拉米苏，那么一家大小都能吃了！

8.       最后罗嗦一句，快速和零失败率的一个重要条件就是你得有打蛋器，有了打蛋器，两分钟就能把蛋白打发到棉花糖状。如果没有打蛋器的美女，请把BF或LG的手当打蛋器用，时间就从他帮你打好蛋白之后算起。

    懒人题外话：

为什么要自制提拉米苏？

提拉米苏在这里实在是随处可见，价格又平民，我从来就没想过自己动手做。因为懒人进厨房的原则就是，有人做给我吃我是绝对不动手的，只有花钱都买不到的时候才会狗急跳墙。自从发现用3.5欧（35元人民币）就能买到一大盒现成的提拉米苏，懒人更加没有动手的欲望。我干嘛自己没事找事做呢。懒人吃甜食的战斗力一向不强，每天中午饭后吃一小块，这么一大盒我可以吃上7到10天。结果杯具就在不知不觉中发生了，一个月不到我就肥了5斤。太冤了，我总共才吃了3盒，而且这三盒有好一部分是老猫帮我分担的，他没长肉，我却为此付出代价——饿得两眼冒金星，勒紧裤带一个月才减回来。后来此事被老猫的朋友们笑了我半天，因为没人信我只吃了3盒，大家的关注点都在“吃提拉米苏一个月肥了2.5公斤”上面。

自此，在一段颇长的时间里，我都强忍着远离提拉米苏。直到某次，去老猫一对朋友家里做客，女主人自己做了提拉米苏做饭后甜点，跟我说这是改良过的轻盈版，不但口感轻盈，实际上卡路里也低于传统的提拉米苏。我尝了一勺，确实如她所说，顿时我就把眼前的那杯扫光光，吃完却完全没有油腻感。她还说，提拉米苏完全可以自己在家做，做法简单，自己还可以控制食材的比例，做低卡路里的版本，不像外面卖的那些又甜又油腻，这样既能吃得健康又不怕长肥肉了，她让我回家自己上网搜食谱。老猫的这位朋友属于不爱下厨一族，家里有设备一流的大厨房却只作陈列用，平时是速冻食品连锁店Picard的忠实顾客，她的另一半曾几次游说老猫别再买新鲜蔬菜回家做饭了，跟他们一样买速冻的超级方便。如果连不下厨的人都告诉你这个东西很简单，自己做的很健康，没必要在外面买，那么这个食物还真的绝对傻瓜般的简单，绝对值得在家一试！那么你还用担心自己做不来吗？！为了自己的健康，为了自己的身材，我们也来一回DIY吧！