神马文学网草莓冰淇淋的做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 00:59:22
草莓冰淇淋的做法
做法：
第一步：先来做蛋奶浆，这次的蛋奶浆我是用了1000G的牛奶，80G白糖，6个蛋黄。
1、蛋黄加白糖用电动打蛋器打发
2、打至浓稠，颜色变浅
3、将加热至将开的牛奶倒入蛋黄液中
4、将蛋奶液拌均，隔水加热至浓稠
将做好的蛋奶液晾凉，喜欢什么口味的配比添加就可以了，今天咱们还是先看看草莓冰淇淋，这个像少女一样娇嫩口爱嘀冰淇淋。
第二步：草莓的处理
1、将草莓用盐水浸泡半个小时
2、用料理机打碎
第三步：200G的蛋奶浆+350G的草莓+100G的淡奶油拌均，再打发150G的淡奶油拌入，入冰淇淋机中。冰淇淋机自动选择50分钟，取出装盒，再冷冻一会儿，或者直接就可以吃。
PS：关于冰淇淋机，上次小熊就说要详解，其实就算是这种高档一点的冰淇淋机也没有什么详解的，构造非常简单,它只是有个压缩机制冷，一个冰淇淋桶,做好的冰淇淋呈现奶昔状，像是KFC里的那种口感，我们感觉吃起来不像是冰淇淋，所以略冻一下;至于冰淇淋的配方，我觉得很随意，喜欢什么口味,适当的增减没有什么不可以的，无需照本宣科。没有冰淇淋机的，当然遵循以前的那种每隔一阵搅拌一次。
关于冷淇淋的冷冻保存最好是冷冻室温度为-18度，拿出来解冻大约需要半个小时左右的时间
