神马文学网1 焖羊肉锅 2双参羊肉锅 3 葱爆羊肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 01:31:14
焖羊肉锅
冬天吃个热腾腾的羊肉锅..一定热腾腾..暖洋洋...
买来羊肉三斤.开水煮几分钟,滤干加姜片蒜炒至变色,加胡罗卜块,水,料酒盐糖酱油八角香叶干辣椒等炖一个小时,
火锅加大白菜粉丝香菇蚝菇等煮开,加入炖好的羊肉快,接着煮5到10分钟,放点香菜...在放上白菜香菇粉条等其它...
双参羊肉锅
原料：
羊肉(瘦)750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。
调料：
大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。
做法：
1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；
3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
特色：
山东菜，原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。
葱爆羊肉
原料：羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣
调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）盐1/2茶匙(3克)
做法： 1）羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制5分钟。 2）大葱切成丝。大蒜切碎。 2）炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉变色后，放入葱丝翻炒15秒钟，淋入一点米醋，倒入蒜碎，调入盐稍微翻炒几下即可。
冬天吃个热腾腾的羊肉锅..一定热腾腾..暖洋洋...
买来羊肉三斤.开水煮几分钟,滤干加姜片蒜炒至变色,加胡罗卜块,水,料酒盐糖酱油八角香叶干辣椒等炖一个小时,
火锅加大白菜粉丝香菇蚝菇等煮开,加入炖好的羊肉快,接着煮5到10分钟,放点香菜...在放上白菜香菇粉条等其它...
双参羊肉锅
原料：
羊肉(瘦)750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。
调料：
大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。
做法：
1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；
3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
特色：
山东菜，原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。
葱爆羊肉
原料：羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣
调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）盐1/2茶匙(3克)
做法： 1）羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制5分钟。 2）大葱切成丝。大蒜切碎。 2）炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉变色后，放入葱丝翻炒15秒钟，淋入一点米醋，倒入蒜碎，调入盐稍微翻炒几下即可。