神马文学网燕窝的营养究竟在哪里？
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 14:53:34
燕窝的营养究竟在哪里？
热度 1已有 13 次阅读 2010-12-15 11:40 |个人分类:营养|系统分类:食物营养|关键词:燕窝 营养
燕窝是中国传统名贵食品之一，是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。 燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材。燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。 现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。每1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克及其他营养成分。燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，每天一次或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。在感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养而不要食用燕窝。
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