神马文学网广式云吞面
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 02:44:46
制作材料
- 栏目：广东小吃
- 做法：煮
- 口味：咸鲜味
- 人数：2人份
- 难度：初级入门
- 烹饪时间：15分钟
主料：
- 云吞
- 适量
辅料：
- 香菇
- 适量
- 虾
- 适量
- 鸡蛋
- 1个
- 调料：
色拉油
适量
食盐
1勺
鸡精
2克
水
适量
高汤
适量
胡椒粉
3克
广式云吞面的做法
鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，白菜叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟
汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火
将面条和馄饨捞出置于碗底
倒去煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤，我用的是鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可
最后将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好，将汤汁浇在上面即可