神马文学网自制腊鸡腿
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 01:58:40
自制腊鸡腿怎么做才好吃？其实自制腊鸡腿的做法非常简单，并不一定要看自制腊鸡腿做法的视频菜才能学会，跟着自制腊鸡腿的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：卤酱
- 做法：蒸
- 口味：五香味
- 准备时间：一天
- 人数：4人份
- 难度：初中水平
- 烹饪时间：30分钟
主料：
- 鸡腿
- 2只
- 调料：
食盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
五香粉
适量
自制腊鸡腿的做法
鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分，用花椒和盐把整个鸡腿涂抹一遍，（如1图）放盆里用保鲜膜包起来，最好上面压点重物好把多余的水分压出来
第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料 酒, 葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身
将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干（如2图）。家里冬天都关的严实就用了风扇吹，我大概挂了7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏
想吃的时候拿出来，洗干净（如3图），隔水大火蒸30分钟就好了（如4图）。放凉就可以动刀砍成块了