南方周末 - 矿泉水致癌有争议

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矿泉水致癌有争议
作者: 南方周末实习生余芊，顾颖能
2008-07-17 08:46:48
来源:南方周末
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■质量报告
几乎每个人都喝矿泉水，如果真如有的报道所称的那样，矿泉水确实含致癌物质，那可是一件让人心惊肉跳的事……
近日，有国内媒体报道，矿泉水行业隐藏十年的秘密被揭露——矿泉水所含的溴酸盐致癌。国家质检总局亦在其网站上公布抽查结果，104种瓶装水中有13中产品溴酸盐含量超过生活饮用水新标准（溴酸盐＜0.01mg/L）。
也就是说，这13种矿泉水比日常饮用水还不安全。
国家质检总局7月4日发布的《饮用天然矿泉水》国家标准征求意见稿中，增加了与饮用水一样的标准：溴酸盐＜0.01mg/L。使得上述报道显得似乎更加言之确凿。
矿泉水真会致癌吗？
参与矿泉水新国标制定的专家、中国食品发酵工业研究会负责人郭新光高级工程师告诉南方周末：矿泉水中的溴酸盐主要是因用臭氧消毒矿泉水产生的，被列为2b类致癌物。按世卫组织研究，如矿泉水中的溴酸盐含量为0.003mg/L（欧盟标准），那么一个体重为60kg的人，每天喝2升水，一直喝70年，10万人中可能会增加1个癌症病例。如果是0.025mg/L，同样的饮水量，10万人中可能有7人会致癌。这也只是“可能有”，不是绝对的。
中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会副秘书长赵继昌告诉南方周末记者，溴酸盐对实验动物致癌，对人的致癌性尚无定论。军事医学科学院马秀英教授也曾表示，饮用含有微量溴酸盐的饮用水，短期内不会对饮用者的身体健康带来危害，但长期饮用高溴酸盐含量的饮用水，将增加癌症的患病率。
娃哈哈食品集团研发中心主任李言郡认为，国外对溴酸盐安全性的认识也有一个过程，随着研究的不断深入，逐渐认识到溴酸盐的安全隐患，越来越多的国家开始减少甚至禁止溴酸钾作为食品添加剂的使用。
赵继昌也认为这是一个逐步认识，与国际接轨的过程。《饮用天然矿泉水》国标的修改，从2003年起，已历时五年。
参与矿泉水新国标起草的郭新光工程师解释，现在新的溴酸盐限定标准沿用了世卫标准，亦参考了国际食品法典委员会、欧盟、美国、新加坡等一系列的标准。欧盟也是在2003年，才在矿泉水中首次限定“溴酸盐”含量。
娃哈哈集团的李言郡表示，该公司矿泉水要达到新国标没问题，在征求意见稿中删除了菌落总数，增加了致病菌的控制，但是不是就可以采用较低的臭氧浓度，就一定意味着溴酸盐浓度更容易控制，还需要更多深入的研究来证实，毕竟确保矿泉水的微生物安全是最起码的要求。
赵继昌亦认为：“我们的新国标不能完全引用国外的，要考虑到我国的国情。”
【南方周末】本文网址：http://www.infzm.com/content/14723

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