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肠清人爽、延年益寿
2004-11-02 网友评论: 0 条 点击: 1975 进入论坛
——话说大豆低聚糖
身心愉快、健康长寿是老年人的幸福，也是子女的心愿。然而老年人却经常受到各种疾病的困扰。便秘就是一种严重危害老年人健康的疾病，资料显示，老年人便秘者比青壮年人群高2-3倍。随着年龄的增长，老年人消化系统功能减退，食物的消化吸收变慢；胃将食物送到十二指肠的速度减慢，肠道功能迟缓，因而食物在胃肠道滞留时间较长，容易引起便秘。此外，多数老年牙齿不健全了，容易偏食过于精细的食物或不愿吃蔬菜、水果等膳食纤维较多的食品；食谱过于单调，饮水也减少，容易发生便秘。
值得提出的是，许多老年人经常感到口臭。这种情况影响了正常的社会交往活动，同时身体状况不佳的一种反映。许多人认为保持口腔清洁是消除口臭的唯一办法。但是如果在没有疾病，也注意了口腔卫生的情况下仍有口臭，就需认真找出气味产生的根源。研究表明便秘是导致口臭的重要原因。口臭实际上是肠内异常发酵导致的。改善肠道状况对于医治便秘，消除口臭有着重要意义。
具有特定生理功能的大豆低聚糖在人体胃肠道内可以被一些有益菌如双歧杆菌和乳酸杆菌等利用，发酵产生短链脂肪酸和一些抗生素物质，从而抑制外源性致病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖，逐渐使肠道内的菌群向有利的方向变化，减少有毒发酵产物及有害菌的产生。同时大量短链脂肪酸能刺激肠道蠕动，增加粪便保水性，并保持一定的渗透压，从而防止便秘。有研究显示每天食入3-10g低聚糖就可以产生防止便秘的功效。
心脑血管疾病对老年人健康危害很大，严重影响生活质量。心脑血管系统疾病的发生与血脂升高，过氧化物损伤有关。大豆低聚糖通过促进双歧杆菌生长，抑制人体内胆固醇全成酶的活力，减少机体内胆固醇合成量，降低血清胆固醇水平。体内的超氧化物歧化酶(SOD)能够消除过多的自由基，减少氧化损伤。有研究表明，食用大豆低聚糖可以明显增加血SOD的活性和含量，减少血管内皮细胞的损伤。还有研究发现，同时食用大豆低聚糖和双歧杆菌对降低血压也有良好的效果。
对老年人来讲，大豆低聚糖不但可以使肠道清畅，对维护心血管系统也十分有利。但是仅从食物中摄取很难完全满足需要。因此，可以考虑在正常饮食以外补充这种延年益寿的佳品。 编辑：唐必凤 来源：大豆低聚糖专刊
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