神马文学网放心油条的做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 16:58:00
将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
关于油条的历史，据说与秦桧有关。当年秦桧和妻子王氏设计陷害岳飞，老百姓对二人深恶痛绝，便捏了两个面人放到油锅里炸，名为“油炸桧”或“油炸鬼”。
当然民间传说不足为信，不过表达了中国老百姓对奸臣的痛恨。
油条一直就是中国老百姓早餐的一种常见小吃，但是健康问题却让人担忧。其中的白矾据说长期食用易得老年痴呆，而有些小商贩为了节约成本还会用洗衣粉代替泡打粉，也并非危言耸听。
永和豆浆的油条应该是健康的油条了，但是三元一根的价格，让吃惯了几毛一根油条的中国老百姓颇难接受。其实一分钱一分货，从成本、环境、服务以及诚信等各方面来讲，都值这个价钱。只是大多数中国老百姓不肯为质量买单，却又总是抱怨质量不好。
不过说到健康，吃油炸食品还是不太健康的，少吃为宜。